Горбуша - риба смачна незалежно від її статевої приналежності. Проте розрізняти самок і самців бажано, оскільки останні дещо жирніші, а ікру до столу дасть тільки самка. Отже, горбуша: як відрізнити самку від самця і що це взагалі за риба?
Біологія
Названа істота - найменша з усіх видів лососевих, що мешкають у Тихому океані. Зазвичай довжина тіла не перевищує 68 см, а його вага - трьох кілограмів. Однак були спіймані і особини вагою в 5,7 кг при довжині тіла 76 см. Риба горбуша, що виловлюється біля берегів Приморського краю, може бути розміром від 30 до 66 см, проте ж більша частина спійманих екземплярів становила 42-59 см. А вага їх могла коливатися від 1,2 кг до 2,3 кг. І, до речі, чоловіча особина найчастіше виявляється більш великою. За цією ознакою легко зрозуміти, ледь у вас в руках опинилася горбуша, як відрізнити самку від самця.
Даний вид досить швидкозростаючий - зрілості досягає вже до другого року, за той період, коли зграя живе в Японському морі. Температура води в цих широтах приблизно 8-11 градусів, і риба активно набирає вагу, харчуючись ракоподібними, дрібними кальмарами і анчоусами. З настанням весни вона пускається в нерестову подорож ближче до півночі.
До початку літа косяки горбуші підходять до півночі Примор'я. Червень - час міграцій до передстьових просторів річок, в яких риба збирається нереститися. Липень-серпень - період ходу в приморські річки. Горбуша, розмір якої в цей час досягає максимального значення, нереститься в основному руслі, частково залишаючи ікру в низов'ях деяких притоків.
Безпосередньо нерест відбувається з серпня до середніх чисел вересня. В одній кладці може знаходитися близько 1750 ікринок. Зернятка досить дрібні, що не перевищують 6 мм в діаметрі. Самка кладе ікру в кілька гнізд, потім, після запліднення, присипає їх галькою. Риба горбуша утворює овальний бугор над гніздами, нагрібаючи до 35 см ґрунту.
Кілька днів (іноді до тижня) самка охороняє свою кладку, нікому не дозволяючи відкладати ікру поруч. Після цього, втрачаючи сили від голоду, вона гине і відноситься течією. Втім, не більше щастить і самцям, які теж гинуть після нересту.
Ембріони з'являються через 3-4 місяці, залишаючись до весни у своїх гніздах. Харчуються личинки запасами своїх жовточних мішечків. Між іншим, як відрізнити самку від самця в «» немовляму «» віці, не знають навіть фахівці.
До початку травня ембріони виходять у річку і зносяться течією. Вийшовши в море, мальки ще близько 30 днів харчуються ракоподібними на мілководдях. Після цього зграйки відправляються в Японське море, щоб через півтора року знову повернутися в рідні річки, замикаючи коло. Цікаво, що з усіх лососевих тихоокеанського регіону найслабше хомінгу схильна саме горбуша.
Географія
Риба заходить у Приморські річки від затоки Петра Великого до північних регіонів, де зустрічається набагато частіше. У північній частині Тихого океану ареал проживання практично настільки ж обширний, як у кети.
Промисел
Перше місце за обсягом вилову серед тихоокеанського регіону займає горбуша (як відрізнити самку від самця - не має тут ніякого значення). Приморське стадо схильне до міжрічних коливань, воно досить невелике, ніж сильно не схоже на камчатські і сахалінські стада.
Вилов у приморському регіоні в роки найбільшої чисельності становив до 10 тисяч, у період меншої - всього близько двох тисяч. Сьогодні улов горбуші дуже нерівномірний - від 20 до 207 тонн. Для лову використовують ставні і закидні неводи. Риба продається в основному в свіжомороженому і солоному вигляді. Її застосовують для консервування та отримання ікри. У місцях проживання вона продається свіжою, і ви можете приготувати її ікру самостійно.
Відмінності зовнішні
Часто буває необхідно визначити, хто лежить на прилавку - самець або ж самка (розглядається нами як і раніше горбуша). Самка і самець, відмінність у розмірі яких впадає в очі, не завжди не схожі саме цим. Справа в тому, що в деяких регіонах чоловічі особини, хоч і крупніше жіночих, все ж значно програють подібним, але з інших регіонів.
Фарбування самиць непоказне, сірке, їх обриси більш плавні, тоді як горбуша чоловічої статі має грубий і яскравий вигляд.
Надійний спосіб - порівняти голови. Щелепи самця подовжені, витягнуті і загнуті вгору. Він має вигляд хижака. Самка ж має більш округлу голову з тупим носом. Крім того, плавник жіночої особини довший.
Найпростіший варіант для визначення статі - риба, яка побувала на нересті. Самець після потрапляння в річку змінює форму тіла. На спині утворюється горб, від якого і сталася назва риби. Самки не змінюють свою «» фігуру «».
Смакові відмінності
М'ясо самок помітно суші, але це визначається вже в момент вживання, тому, якщо чомусь важливо до покупки дізнатися стать риби, цей спосіб визначення не є прийнятним.
Тепер, коли зрозуміло, що за риба така - горбуша, як відрізнити самку від самця і для чого це робити, можна сміливо йти в магазин. Можливо, ви зумієте правильно визначити жіночу особину, і тоді бонусом до купівлі може стати смачна і поживна ікра.
