Якісний ніж з дамаської сталі стане незамінним помічників під час полювання, на кухні або в поході. З його допомогою можна легко розділяти тушку тварини і провести ще ряд маніпуляцій з розтину і різання різних предметів. Розгляньмо особливості цього інструменту і найпопулярніші його модифікації.
Історія створення
Ножі з дамаської сталі славляться оптимальним поєднанням міцності і гнучкості. Леза в змозі вигинатися під прямим кутом, після чого випрямлятися за принципом пружини, не втрачаючи при цьому робочих характеристик.
За таку особливість клинок цінували в давні часи. Варто зазначити, що перші згадки про дамаську сталі належать до епохи Александра Македонського. У індійського царя Пора був панцир з такого матеріалу, який надійно захищав його від холодної зброї європейців, навіть не дряпаючись. З аналогічної сталі були зроблені клинки воїнів.
В історії розглядають три варіанти походження поняття «дамаський ніж»:
- Імовірно, що в перекладі з арабської вода називається дамас, а більшість бойових клинків мають хвилеподібний малюнок на своїй поверхні.
- Ісламська версія стверджує, що назва зброї пішла від слова дамасцини.
- Ще один варіант - виготовлення клинків майстром-зброярем Дамаскуєм.
Переваги
Ножі з дамаської сталі мають масу переваг перед аналогами з булата або іншої сталі. Серед них:
- Високий показник твердості і міцності.
- Прекрасні ріжучі характеристики.
- Приваблива та ергономічна зовнішність.
- Ніж зручний і відмінно лягає в долоню.
- Мала вага.
- Відсутність фарбування леза при багаторазовому заточенні.
- Необмежений термін служби при правильному зберіганні і догляді.
Серед недоліків відзначають високу вартість, але це і не дивно, оскільки високоякісний інструмент не може коштувати дешево.
Кухонні ножі з дамаської сталі
Цей інструмент відмінно підходить для нарізки м'яса, риби, птиці, продуктів рослинного походження. По суті, він універсальний, може виготовлятися під замовлення, переважно оснащується широким клинком.
Моделі для туристів цінуються за стійкість до зносу, відмінно підходить для екстремальних мандрівників. Найчастіше пристосування має невеликий клинок, застосовується для риболовлі і в походах.
Складний ніж з дамаської сталі
Булатна і дамаська сталь схильні до появи іржі. Видаляють її за допомогою ветоші, просоченої збройовою мастилью. Фахівці не рекомендують для обробки клинку використовувати абразивні матеріали, оскільки вони дряпають лезо. Як альтернативу допускається застосовувати спеціальні розчини або жорстку гуму.
Складні ножі з дамаської сталі більше схильні до корозійних процесів, тому виготовляються з нержавіючих деталей. Рукоятку бажано підбирати з пластику або інших полімерних аналогів. Варто зазначити, що технологія виготовлення високолегованих зразків з розглянутої сталі досить складна, у зв'язку з чим ціна таких моделей набагато вища, ніж у альтернативних модифікацій.
Особливості
Не варто витягувати ніж з дамаської сталі без особливої необхідності. Після використання інструмент слід очистити, обробити спеціальним жировим або олійним складом і зберігати в сухому місці. Якщо спостерігається частий контакт з підвищеною вологістю, клинок змащують звичайним вазеліном.
Ножі зі шкіри також можна обробити спеціальними засобами, що дозволяють зберегти їх зовнішній вигляд і основні характеристики. Іноді зустрічаються стандартні дамаські або булатні клинки з нержавіючої сталі, проте справжні поціновувачі не вітають такий підхід через недовге збереження заточки на нержавійці. Вони рекомендують використовувати спеціальні почесрозійні присадки, що дозволяють зберегти гостроту і міцність, оберігаючи лезо від іржавління.
Основне призначення
У всі часи мисливські ножі з дамаської сталі шанувалися і стояли осібно серед конкурентів. Розглянутий матеріал має високий показник міцності і дивовижної красою, а також має високі ріжучі і механічні якості. Хвилястий візерунок на лезі, одержуваний в результаті використання складної і трудомісткої технології, навряд чи залишить байдужим будь-якого поціновувача холодної зброї.
Дамаські леза відносно стійкі до корозії, прекрасно тримають в гострому стані робочу частину. Якісно зроблений екземпляр зручний, легко ріже, завдяки правильній геометрії рукоятки і клинка. До того ж він не кришиться і володіє тривалим терміном служби. У виготовленні таких ножів застосовуються переважно натуральні матеріали, в тому числі частини рогів буйвола або лося, деревина (горіх, акація, береза, венге, каштан).
Критерії вибору
Зараз у магазинах зброї пропонується широкий асортимент ножів з дамаської сталі: починаючи від бюджетних варіацій і закінчуючи ексклюзивними моделями ручної роботи. На ринку представлені модифікації як від зарубіжних, так і вітчизняних майстрів.
Перед купівлею клинку необхідно визначитися з основним його призначенням. Від цього залежатимуть основні параметри ножа і його форма. Головний параметр інструмента - добре різати. У зв'язку з цим, він має заточку з одного боку, а зі зворотної частини - плоский обух. У мисливської версії гарда відсутня або має невеликі габарити. Така конструкція зручніша при обробці тушок. Для зручності на фронтальній поверхні передбачено невеликий акцент для вказівного пальця. Ця зброя має стати вашим помічником, володіти безпечною конструкцією при будь-якому транспортуванні і бути зручним в експлуатації.
Рекомендації
При купівлі дамаського ножа візьміть його в руку. Виріб не повинен бути важким, комфортно поміщатися в долоні, не ковзати. Крім того, центр тяжкості повинен припадати на рукоятку, щоб зручніше керувати клинком при основному використанні без відчутної втоми в руці. Варто відзначити, що коротке леза зручніше для різання, але їм набагато складніше перерубити гілку або кістку. також звертайте увагу на ручку (зручність хвата і матеріал виготовлення).
