Якщо прогулятися лісом рано вранці або ввечері, то можна побачити на листях деяких дерев крапельки роси. А якщо ви вирішите спробувати їх, то з подивом помітите, що краплі солодкі на смак. Цю росу в народі називають медвяною.
Що таке медична роса?
Не варто плутати з мідвяною падінню. Тому що медвяна роса - це солодка липка рідина, яка зустрічається на листях деяких дерев, таких як верба, ясен, клен, горішник, 1916, деяких плодових деревах, травах. Ця роса з'являється при різких коливаннях температури або вологості повітря. Ось чому вона виділяється на листях вранці і ввечері. До складу медвяної роси входять вода і цукор, а ще, на відміну від нектару, вона містить декстрин, кислоти, білки і мінеральні речовини. У стародавні часи вважали, що медична роса падає на дерева з зірок. І, як не дивно, дане переконання зберігалося багато століть. І тільки 1740 року французьким натуралістом Реомюром було встановлено, що медична роса - це виділення деяких порід дерев.
Різновиди мідної роси
Як було сказано вище, часто медичну росу плутають з медвяною падінню. Чим вони відрізняються? Справа в тому, що падь виділяють деякі види комах. Це липкі солодкі виділення трав'яних вошей, листоблошок, тлі та інших комах, що харчуються солодким соком рослин. Медвяна падіння за своїм хімічним складом набагато складніше медвяної роси. До неї входять спирти шестиатомні, азотисті та декстриноподібні речовини, а також мінеральні солі. Дуже люблять таку медичну росу мурахи, вони навіть охороняють колонії тлі, щоб ласувати солодкими виділеннями.
Медв'яна роса (бджільництво)
Іноді бджоли замість нектару збирають медичну росу і падіння, які містять набагато менше цукрів, засвоюваних бджолами. Цей мед шкідливий для бджіл. Тому не можна залишати його на зиму як корм для комах. Падевий мед може викликати пронос і загибель бджіл.
Мед з мідної роси
Медвяна роса - це джерело падевого меду, який дуже високо цінується в деяких країнах. Ще мед з такої роси називають «Лісовим». Він має специфічний смак - помірно солодкий, іноді з кислинкою. Часто отримує присмак того дерева, з якого був зібраний. Вчені сходяться на думці, що падевий мед менш цінний, ніж квітковий, і є продуктом низької якості. Але багато хто абсолютно не згоден з цим твердженням і вважає, що він набагато корисніший і володіє потужними лікувальними властивостями. А тому бджолярі багатьох країн високо цінують цей медонос (медвяна роса).
Властивості падінного меду
Оскільки медична роса - це солодкі виділення деяких видів комах або рослин, то склад падевого меду буде сильно залежати від цих параметрів. Вважається, що в падевому меді концентрація природних антибіотиків набагато вища, ніж у квітковому (приблизно в 1,7 рази). А кількість заліза, солей кобальту, марганцю, фосфору, білкових і азотистих речовин перевищує в три з половиною рази. До інших особливостей меду з паді можна віднести повільну кристалізацію через низький вміст глюкози, в'язку структуру. Для тих, кому не подобається приторно-солодкий смак квіткового меду, падевий - справжня знахідка. Він в міру солодкий, має слабовиражений аромат.
Падовий мед діє на організм як пробіотик. При вживанні такого меду, в кишківнику поліпшується мікрофлора, збільшується кількість необхідних бактерій. В даному продукті міститься велика кількість антиоксидантів, а отже, він допомагає виводити з організму вільні радикали.
Як було сказано вище, падевий мед містить велику кількість природного антибіотика. У результаті підвищеного вмісту ферменту організм краще захищений від бактерій і вірусів. Через високий вміст амінокислот і солей кобальту даний вид меду сприятливо впливає на нервову систему. Поліпшується робота мозку, а отже, й інтелектуальні здібності. Падевий мед можна вживати замість штучних мінеральних добавок, оскільки в ньому міститься безліч мінералів і солей.
Типи меду з медичної роси
Це пихтовий, буковий, дубовий мед і багато інших. Особливо цінується за смакові якості цитрусовий мед. Він збирається в горах цитрусових дерев на Сицилії, в Тунісі, Калабрії.
