Кошерний - це правильний, придатний, саме так цей термін перекладається з івриту. Багато в чому він зобов'язаний кашруту, що регулює харчування всіх правовірних євреїв. Кожен юдей повинен підкорятися суворим правилам і ретельно планувати свій щоденний раціон. Кашрут - це не вчення, це спосіб життя, що закликає до зменшення кровопролиття і бездумного вбивства тварин.
З кожним роком кошерне харчування стає все популярнішим. У цьому немає нічого дивного, адже кошерний - це правильний, раціональний і продуманий спосіб харчування, якому під силу запобігти виникненню багатьох захворювань. Кашрут визначає, що повинен їсти і пити єврей, а також як ця їжа повинна готуватися. Наприклад, ні в якому разі не можна змішувати молочні та м'ясні продукти, також є ряд інших обмежень.
Найскладніше доводиться з м'ясом, тому що Тора закликає правовірних євреїв не бути жорстокими до тварин. У їжу дозволяється вживати лише м'ясо парнокопитних жуйних тварин, і то лише їх передню частину. Вбити живу істоту, не заподіявши їй болю і страждання, - це справжнє мистецтво, якому м'ясники вчаться роками, а потім ще й складають складний іспит. Якщо забій худоби відбувається за всіма правилами, то в кров не потрапляє адреналін, а корисні і смакові якості м'ясного продукту від цього тільки виграють.
Кошерний - це корисний, саме тому вимоги до продуктів дуже високі. У м'ясних виробах не повинно бути сої, синтетичних добавок, ГМО, жиру або жив. Крім того, євреї не їдять свинину і тварин, убитих на полюванні. До морепродуктів особливих обмежень немає, потрібно лише, щоб у риби були плавники і чешуючи. Молюсків є забороняється. Кашрут дозволяє вживати домашню птицю, хижі пернаті вважаються некошерними. У їжу не можна вживати комах, тому євреї так стежать за чистотою зелені, просіюють борошно на дрібному ситі, стежать, щоб у внутрішностях тварин, птахів і риби не було хробаків.
З алкогольних напоїв правовірним євреям дозволяється пити тільки кошерне вино. При його виготовленні також необхідно слідувати суворим правилам. У винокурнях можуть працювати лише релігійні євреї, іншим до напою не можна навіть торкатися. Всі інгредієнти для його приготування повинні бути кошерними. На пляшці зазвичай стоїть підпис настоятеля, який контролював процес виробництва, і печатка. Всі кошерні вина дуже дорогі, але в їх якості сумніватися не доводиться. Купують їх в основному євреї, які дотримувалися Шаббата, оскільки їм не можна вживати ніякий інший напій.
Такий спосіб харчування як кошерний - це вірний шлях до збереження відмінного здоров'я на довгі роки, адже всі продукти проходять ретельну перевірку. Висока якість і корисність такої їжі не викликає ніяких сумнівів, продукти завжди свіжі, багаті вітамінами і мінералами, не містять сої або ГМО. Особливі вимоги пред'являються не тільки до якості продуктів, а й способу їх приготування. Риба, м'ясо, овочі - все це готується окремо і обов'язково в різному посуді і на різних розділових дошках. Такий підхід до приготування їжі не тільки покращує її смакові якості, а й безпечний з точки зору гігієни.
