Слово «квітка» відбулося від слова «колір», «маленький шматочок кольору». Справді, ці дивовижні рослини вражають неймовірною різноманітністю відтінків! А чому квіти різного кольору? І чому їх пелюстки пофарбовані саме так? Спробуємо розібратися в цьому.
Звідки береться таке різнобарвство?
За колір рослини відповідають флавоноїди - органічні сполуки, наявні у величезній кількості в кожній квітці. Саме їх поєднання і комбінації надають рослині його неповторний вид і відтінок. Вони носять абсолютно утилітарний характер, тобто створені не тільки для того, щоб ми з вами милувалися красою квітів. Флавоноїди захищають рослини від надмірного ультрафіолетового випромінювання, від перепаду температури, від зовнішньої хімічної агресії і, звичайно ж, приваблюють яскравим забарвленням комах-запилювачів. Відома величезна кількість флавоноїдів, що відносяться по хімічній будові до декількох груп.
Так, антоціанин надає кольорам фіолетовий, синій, бузковий, червоний та інші відтінки. А, наприклад, зелений, помаранчевий і жовтий проявляються завдяки іншим пігментам, до яких відносять хлорофіл, каротин і схожі речовини, що мають теж різноманітну хімічну структуру. Жовті пігменти добре поглинають ультрафіолетовий колір, і рослини не блякнуть від сонця. Між іншим, високогірні квіти, як правило, пофарбовані саме в цей відтінок.
Чому квіти різного кольору, може пояснити і їх рівень кислотності. Чим вона вища, тим сильніша квітка прагне до червоного відтінку. Якщо ви капнете на синю пелюстку оцтом, то він прийме червоний колір. Восени, до речі, рівень кислотності в рослинах збільшується, тому навіть листя починає радувати нас дивовижними відтінками червоного, жовтого і помаранчевого. Та й більшість кольорів, що розкриваються на початку осені, мають те ж сонячне забарвлення.
Якщо клітини вінчика не мають пігменту, то виходить білий колір. Оскільки пігменти флавоноїди виконують в якості основної функції захисну, і їх присутність у квітці збільшує його стійкість до впливу зовнішнього середовища, то і повна відсутність їх надає квітці вразливість. Напевно, тому білі квіти такі ніжні.
Квіти з незвичайним забарвленням
Те, чому квіти різного кольору, визначається присутніми в їх клітинах різними хімічними сполуками. Зазвичай, всі пелюстки однієї квітки пофарбовані однотипно, але є і винятки. Наприклад, у триколірної фіалки (анютиних очок) і у венерина башмачка пелюстки різнофарбовані, нерідко в контрастні кольори. А у деяких кольорів вінчик змінює забарвлення в процесі цвітіння. Так, у бутона медуниці, коли він розкривається, пелюстки рожеві. А з часом вони поступово синіють, поки при відцвітанні вінчик не виявляється блакитним або синім. Є рослини, що мають плямисті або смугасті пелюстки і навіть з кольоровою каймою на краю вінчика. Квіти садові, фото яких ви можете подивитися в цій статті, підтверджують їх дивовижне розмаїття.
Знаючи, чому квіти різного кольору, багато селекціонерів експериментують, виводячи дивовижні по фарбуванню і її стійкості домашні рослини не тільки шляхом схрещування, а й за допомогою підкислення грунту і спеціальної підгодівлі. Наприклад, кальцій і магній допоможуть створити більш насичений синій колір, а калій - червоний. Таким чином, з цеглинок, створених природою, людина може побудувати дивовижний за красою світ.
