Рядовка тополевая в народе ещё называется тополевым грибом, топольником или подтопольником. Свою назву макроміцет отримав за своє місцезнаходження. Він росте в безпосередній близькості від тополь або під ними. Рядівка тополева за своїми смаковими якостями і харчової цінності зарахована до третьої категорії їстівності. Цей гриб повністю придатний до вживання в їжу, але спочатку його потрібно добре промити, вимочити (щоб прибрати гіркоту) і відварити. Даний макроміцет годиться для приготування різних страв, проте найбільш смачний він в маринованому і солоному вигляді.
Опис
Гриб рядівка тополевая в молодом возрасте имеет полушаровидную (иногда неправильной формы) и выпуклую шляпку. У зрілості вона стає поширеною, а пізніше - вдавленою, тріщинуватою, нерідко має невизначену форму. Колір капелюшка варіюється від жовто-коричневого до темно-коричневого тону з червонуватим відтінком. Іноді на ній бувають блідо-зелені плями. Діаметр капелюшка - до 15 см. Її краї різноманітно-хвилясті і дещо світліші за відтінком. Поверхня у неї нерівна, нерідко з тріщинами і ямками, гола, суха. У вологу погоду капелюшок стає дуже слизьким. Саме тому притягує до себе частинки ґрунту і соринки рядівка тополева. Фото її доступні в цій статті.
М'якоть біля макроміцету біла (сірувато-коричневата під шкіряною), м'ясиста, щільна. Смак у неї приємний, запах борошняний. При розжовуванні вона хрустить. Проміжні та основні платівки виїмчасті, часті, світлі з рожеватим відтінком. При старінні гриба вони коричневіють або на них з'являються руді плями. Ніжки у різних макроміцетів можуть бути неоднаковими за розміром. У деяких примірників вони товсті, у інших - тонкі. Висота ніжки - до 7 см, діаметр - до 4 см. Вона циліндрична і дещо приплюснута. Знизу вона жовтувато-коричневата, а вгорі білувата. Поверхня ніжки матова, волокниста, суха. М'якоть біла. Спочатку ніжка всередині суцільна і щільна, потім стає пухкою, а потім підлогою.
Місце розташування
Рядівка тополева селиться в посадках листяного типу з присутністю тополі. Гриб добре вкривається листям, тому знайти його буває непросто. Рядівка тополева практично завжди росте великими спільнотами. Цей гриб поширений скрізь, де є тополі. Його можна зустріти в європейських країнах, в середній смузі і південних регіонах РФ, в Сибіру, на Уралі, а також на Далекому Сході. Сезон плодоношення даного макроміцету починається з листопадом. Збирати його потрібно наприкінці серпня і вересні.
Двійники
Рядок тополевий в молодості за кольором і формою дещо нагадує нудний рядок, проте сильно перевершує останню за розмірами, а також має гіркуватий присмак. До того ж підтопленик завжди практично повністю покритий піщинками і лісовими соринками. Але навіть переплутати ці гриби не страшно, так як нудна рядівка досить цінний їстівний макроміцет. По-іншому справи йдуть з іншим двійником. Топольник іноді можна сплутати з отруйним тигровим рядком. Однак у них є дві суттєві відмінності. По-перше, підтопленик практично завжди селиться великими спільнотами, а по-друге, він завжди сусідить з тополями.
