У городі корисно завжди мати під рукою свіжу зелень. Нею можна прикрасити страви, додати в суп або приготувати вітамінний салат. Розповідаємо про садову зелень, яку вирощувати швидко і просто.
В овочах і зелені, особливо в свіжій, знаходяться у великій кількості вітаміни і мінерали, що дозволяють успішно боротися з хворобами. Багато в зелені і клітковини - хорошої помічниці в боротьбі з зайвою вагою. Вона дозволяє довго зберегти відчуття ситості, завдяки своїй поживній цінності. Перелічимо види зелені, які відносно швидко ростуть і можуть стати корисною підмогою для здорового харчування:
Зелені боби
Це дуже смачний універсальний овоч, що має високу поживність, що містить каротиноїди у вигляді бета-каротину і лікопіну. Існують різновиди зелених бобів, які легко вирощуються в городі. Боби бордового або фіолетового кольору відносяться до різновидів зелених бобів. Їх вирощують у дренованому ґрунті на сонячних ділянках.
2. Листя буряка
Ботва буряка містить у великій кількості мідь, залізо та вітамін К, інші корисні мінерали та вітаміни. Додавати зелень буряків можна в салати, супи, коктейлі. Буряк відмінно росте в будь-яких місцях і не вимагає особливого догляду при вирощуванні.
3. Шпинат
Регулярне вживання шпинату знизить ризик появи астми, ракових пухлин і гіпертонічної хвороби, оздоровить волосся і шкіру, позбавить від діабету. Посаджений на ділянці шпинат зросте всього за 3-5 тижнів. Краще всього висаджувати його ранньою весною.
4. Капуста
Лікарський овоч, низькокалорійний, тому не зашкодить навіть людям, які мають зайву вагу. У капусті містяться вітаміни С, А і К, мінерали, антиоксиданти. Вона має протизапальні властивості, запобігає появі артриту, серцево-судинних захворювань, діабету та аутоімунних захворювань. Вирощувати капусту можна протягом сезону до самих заморозків.
5. Горох
Горох є солодким і корисним ласощем, з нього можна готувати гарніри, супи, салати. До того ж його дуже люблять діти. Вирощування гороху доступне навіть недосвідченим городникам. Якщо на ділянці обмежено простір, можна організувати для нього вертикальні грядки. У гороху міститься вітамін С. Цей овоч не боїться низьких температур, але погано витримує занадто суху і спекотну погоду.
6. Мангольд
Манхольд - Овоч сімейства буряків і шпинату. Це джерело вітамінів А, С, Е, містить цинк і марганець. Він досить ситний і простий у вирощуванні. Наявність у нього яскраво-червоних стеблів зробить привабливішим будь-який город. Мангольд погано витримує транспортування, тому навесні краще висаджуйте відразу в город.
7. Гірчиця
Пряну перцеву гірчицю можна додавати в салати. Росте вона у вологому ґрунті, багатому поживними речовинами, любить сонце. Зелень гірчиці містить велику кількість вітамінів А, С, К, фолієву кислоту, антиоксиданти, що знижують холестерин в крові і сприяють детоксикації печінки.
8. Пекінська капуста
Цей популярний нині вівоч додається в різні страви: від салатів до супів. За смаком він набагато м'якший за звичайну капусту. Корисно погризти його листя просто так, або заправити ними ранковий бутерброд. У листях пекінської капусти є вітамін А, бета-каротин, вітаміни С, К. У цьому овочі багато калію, магнію, кальцію, марганцю. Висаджується капуста на початку весни, як тільки зігріється ґрунт.
9. Цибуля-шалот
У зелених пір "ях цієї цибулі містяться оздоровчі сполуки, клітковина, вітаміни, калій. Щоденний прийом цибулі-шалота зменшить ризик появи раку порожнини рота, знизить кров'яний тиск і холестерин у крові. Цей лук хороший як в сирому вигляді, так і в складі салатів, спекотного або соти.
10. Латук посівний
Латук посівний дозріває після посадки за 3-4 тижні. Він воліє рости в прохолодний час весни або осені, легко вирощується, не вимагає спеціального догляду. Володіє високими поживними і цілющими властивостями.
11. Одуванчик
Багато садівників ставляться до одуванчиків, як до бур'янів, намагаючись скоріше позбавити від їх присутності свої городи і сади. Але не потрібно поспішати відправляти всі одуванчики в компост. Ці рослини відрізняються своєю поживністю і наявністю лікарських властивостей. У них міститься багато антиоксидантів, вітаміни А і С, антиоксидантні каротиноїди, бета-каротин. У
зелені одуванчика є кальцій, залізо, мідь, марганець, фосфор, калій, магній і багато необхідних амінокислот. У одуванчиках міститься більше білків, ніж у шпинаті. Корінь одуванчика багатий інсуліном і лютеоліном, що сприяють регуляції рівня цукру в крові.
Для вирощування одуванчиків не доведеться застосовувати ніяких зусиль, вони ростуть в будь-якому дворі, в степах і на полях. Бувають різних сортів. Звичайні одуванчики злегка гірчать, тому на своєму городі можна вирощувати культурні сорти з більш приємним смаком: Курчавий, Ранній покращений, Крупнолистний.
