«Слива» - що ви уявляєте в першу чергу при цьому слові? Вабливий запах? А може цей насичений смак, який ні з чим не сплутати? Хочете дізнатися яку користь для організму несе даний фрукт? Які смаколики можна приготувати? А так само кому вони протипоказані? Розгляньмо детальніше.
Користь злив
Сливи містять багато корисних речовин. Ось тільки деякі з них:
1. Клітковина - покращує роботу кишківника;
2. Калій - виводить зайву рідину
; 3. Вітаміни груп В, А і С, а ще РР і Е - сприяють зміцненню імунітету. Слива унікальна так само тим, що велика частина вітамінів зберігається навіть при переробці,
4. мікро і макроелементи - калій, магній, натрій, кальцій, цинк, йод, фтор, фосфор. Приносять користь для волосся, нігтів,
5. Пектини - допомагають організму боротися зі шлаками і токсин
ами. Ось тільки при такій користь діабетикам і людям, які страждають ожирінням, сливи протипоказані. Так само у великих кількостях фрукти протипоказані дітям, можливі виникнення розладу кишечника і болів у шлунку. Якщо у Вас подагра або ревматизм - бажано утриматися від вживання злив
. А тепер, коли ви дізналися, що це за фрукт, я поділюся з вами кількома цікавими рецептами. Зливання відмінно підходить для заготовок в будь-який момент дозрівання. Їх ви зможете зробити зимові заготовки, які будуть так само смачні, як і корисні.
Компот
Нам потрібна сама злива, вода і цукор.
Готуємо сироп: на склянку води половина склянки цукру.
Плоди ретельно промиваємо і робимо пару проколів голкою в кожному. У гарячу воду (не більше 85 градусів) поміщаємо зливу на пару хвилин. Далі варимо сироп, густий за консистенцією. Сливу закладаємо в банки, заливаємо сиропом. Закатані банки перевертаємо і залишаємо остигати.
Сливове желе
Желе з сливи, що може бути смачніше, воно може бути подано до сніданку, як десерт. А так само відмінне ласощі взимку.
Для приготування використовуємо будь-яку зливу, яка у вас є. Цукор регулюємо виходячи з солодощі фруктів.
Інгредієнти:
1 кілограм - сливи та цукров200
грам - пектинСпосіб
приготування:
1. Сливи моїм і просушуван.2
. Розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, ріжемо на части.
3. Ставимо каструлю на вогонь і висипаємо туди заздалегідь підготовлені сливи.4
. Всинаємо пектин і перемішуємо. Цукор додається до смаку
. Перемішуючи постійно, для швидкості розчинення цукру, варимо 1 хвилину і знімаємо з вогня.6
. Видаляємо пену шумовкою і перемішуємо ще раз.
7. Готуємо банки, за умови, що заготівля робиться на зимовий період. Ретельно моємо, стерилізуємо, виливаємо гаряче желе і закочуємо.
Желе так само можна вживати після остигання. Зберігати в холодильнику.
Сливовий джем
Для приготування нам потрібні:
Сливи і цукор - 1 Приготування
:
Вимиваємо, ошпарюємо сливи окропом, прибираємо шкірку, видаляємо кісточки. Укладаємо в посуд емальований, пересипаємо цукром, залишаємо на пару годин. Додаємо воду 250 мл, варим на вогні, слабкому, до розварювання. Розкласти джем по заздалегідь підготовлених банках, закочуємо.
Мариновані сливи
Для марінада:
Вода - 1 літрСахар
- 500 грам9
% -ий оцет - 150-200 грам
мГвоздика і запашний перець - 5-6 шту
кЩепотка кориці
. Спосіб приготування
:Кип'ятимо воду, додаємо спеції і цукор, остужаємо, проціжуємо, додаємо оцет
. Моєм, проколюємо, укладаємо сливи по банках, заливаємо маринадом
. Стерилізуємо 3-5 хвилин, закочуємо, перевертаємо догори дном, вкриваємо ковдрою
. Мариновані сливи - хороший гарнір до м'ясних, смажених і рибних стравів.
Заготівля чорнослива
Якщо ж у Вас багато стиглої сливи, ви цілком можете приготувати не менш корисний продукт, такий як чорнослив. Розберемо більш докладно спосіб заготівлі.
Для заготівлі чорнослива нам потрібні стиглі і перезрілі плоди сливи. Вимиваємо і або видаляємо кісточку, або залишаємо (варіант на любителя), але за корисністю варіант з кісточкою зберігає більше корисних речовин (про які ми згадували раніше
). бланшуємо сливи 25-35 секунд в розчині соди (100 грам соди харчової та води 10 літрів) при температурі 90 градусів. Після даної процедури необхідно промити зливи в гарячій воді. Далі можемо приступати до сушки. Проводимо її за допомогою духовки, відстежуючи температуру, щоб не зіпсувати продукт.
Процес можемо умовно розділити на кілька етапів:
1. Заготовлену зливу викладаємо на противінь. Заздалегідь розігріваємо духовку до 50 градусів і залишаємо на сушку - 3-4 годинника
. Виймаємо противень, перемішуємо і охолоджуємо сливи. У цей час прогріваємо духовку до 60-70 градусів і поміщаємо в неї сливи ще на 5 каплиці
. Знову дістаємо, охолоджуємо і перемішуємо сливи, а духовку в цей час доводимо до 80-90 градусів. Поміщаємо майже готовий чорнослив ще на 4-5 годин.
Якщо хочете зробити його блискучим, то в самому кінці сушіння підніміть температуру до 100-120 градусів.
Чорнослив рекомендують при анеміях і авітамінозах, для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Зловживати, однак, не слід, так як він володіє послаблюючою дією на кишечник. Тому 5-6 ягід на день буде цілком достатньо.
Зберігання
Місце зберігання чорнослива, бажано, має бути сухим і прохолодним. Можливо так само зберігання в скляних банках, щільно закупорених, але в цьому випадку сухофрукти повинні бути добре висушеним або ж злегка пересушеним. Погано просушений продукт без провітрювання швидко запліснявіє.
У статті ми розповіли вам основні корисні властивості сливи, а також способи приготування цього чудового фрукту. Вживайте із задоволенням і користю для організму!
