Рецепт Медовик з крем чіз. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.

Класичний рецепт

Процес приготування займе приблизно 8 годин.

Приготування за класичним рецептом не належить до складних дій, тому успішно може виконуватися навіть новачками в кулінарії.

Склад інгредієнтів

Інгредієнти, які знадобляться для приготування торта:

• 420 г борошна;
• 120 г вершкового масла;
• 100 г натурального меду;
• 170 г цукрового піску;
• 3 курячих яйця;
• 370 г цукрової пудри;
• 420 г вершкового сиру;
• 1 л вершків жирністю від 33%;
• 1/2 ч. л. звичайної солі;
• 1 ч. л. харчової солі.

Покроковий процес приготування

Детальна інструкція, як приготувати класичний варіант торта:

1. Для початку потрібно розбити в сотейник яйця, насипати до них цукровий пісок, додати натуральний мід і ретельно змішати. Після цього необхідно дістати з холодильника вершкове масло, викласти його в сотійник, перемішати, відправити на слабкий вогонь і прогрівати, поки не розчиниться цукровий пісок і розплавиться масло.
2. Далі потрібно вимкнути вогонь, ввести потрібну кількість звичайної солі, харчової соди і добре розмішати. Обсяг маси зросте в 2 рази. Після цього її потрібно охолодити, помістивши сотійник в ємність, заповнену холодною водою.
3. Потім потрібно покласти половину пшеничного борошна, перемішати, скориставшись кухонною лопаткою або вінчиком, після розсипати залишилося борошно і замісити тісто. Готове тісто має вийти дуже м'яким.
4. Тепер можна надати тесту шароподібну форму, покласти його в поліетиленовий пакет і залишити охолоджуватися на 30 хв. або на всю ніч. Після цього слід прогріти духову шафу до температури 180 ° C, витягнути з холодильної камери тісто, викласти її на роздільну дошку і розрізати на 6-9 частин.
5. Кожен шматок тіста потрібно розкатати, скориставшись скалкою, вирізати з розкатаних пластів коржі і проколоти їх у декількох місцях за допомогою виделки.
6. Потім необхідно спекти коржі, виклавши їх у форми, застелені пергаментом, і відправивши в розігріту духовку. На це буде потрібно 4-5 хв.
7. Щоб приготувати крем-чиз, слід висипати в чашу блендера цукрову пудру, додати до неї вершки і підлити до міцної піни. Після цього потрібно покласти в суміш вершковий сир і підіймати, поки маса не загустіє і стане однорідною.
8. Спечені коржі необхідно промазати вершковим кремом, скласти один на одного, посипати подрібнені обрізками, які залишилися від коржів, поставити в холодильну камеру і залишити мінімум на 4 год., щоб торт просочився кремом. Торт краще просочиться, якщо його залишити в холодильнику на всю ніч.

Що можна додати

У десерт можна додати какао, ваніль, згущене молоко, ягоди, фрукти, печиво.

Як подавати страву на стіл

Торт декорують ягодами, шматочками фруктів, печивом, їстівними квітами і подають на стіл на великій страві або в порційних тарілках, розрізавши на кілька частин.

З печивом, ягодами та абрикосами

Інгредієнтів буде достатньо для приготування 10 порцій торта.

Склад інгредієнтів

До складу десерту входять такі інгредієнти:

• 4 ст. пшеничного борошна;
• 50 г меду;
• 4 курячих яйця;
• 400 мл вершків жирністю 33%;
• 400 г творожного сиру;
• 350 г цукрового піску;
• 300 г вершкового масла;
• 4 ст. л. цукрової пудри;
• 1 ч. л. харчової соди;
• печиво;
• коктейльні вишні;
• абрикоси;
• полуниця.

Покроковий процес приготування

Медовик з кремом Чіз можна приготувати, дотримуючись даної інструкції:

1. Спочатку необхідно взяти містку каструлю, покласти в неї вершкове масло, додати мед, розсипати цукровий пісок, перемішати, відправити на мінімальний вогонь і прогрівати, поки не вийде однорідна маса.
2. Потім потрібно всинати харчову соду і перемішувати, поки маса не збільшиться в обсязі і почне пінитися. Після цього потрібно готувати суміш до золотистості піни на невеликому вогні, перешкоджаючи, після зняти з вогню і охолодити, щоб вона стала теплою.
3. Далі потрібно додати яйця, добре перемішати і почати замішувати тісто, всипаючи невеликими порціями пшеничне борошно за допомогою сита. Приготоване тісто буде трохи липким. Потім потрібно сформувати з тіста кулю, викласти її в каструлю, накрити харчовою плівкою або кришкою і поставити в холодильну камеру на 2-3 год. Залишилося тісто перестане бути липким.
4. Через зазначений час тісто можна дістати з холодильника, викласти на стіл, застелений листом пергаменту, розділити на 3 частини, розкатати кожну частину в тонкий пласт тіста, в центрі кожної заготовки вирізати невелике коло, а з боків зробити кілька проколів виделкою.
5. Тепер можна зробити крем-чіз. Для цього потрібно змішати вершки разом з цукровою пудрою, скориставшись міксером, потім покласти до них творожний сир і перемішати інгредієнти до однорідності. Приготовлений крем потрібно нанести на коржі, використовуючи кондитерський мішок.
6. На цьому етапі потрібно зібрати торт, склавши коржі один на одного. Після потрібно поставити медовик в коробку для торта, закрити і помістити в холодильник для просочення на кілька годин.
7. В кінці потрібно вимити абрикоси, позбавити від кісток, порізати однаковими дольками, також помити полуницю, очистити і розрізати навпіл.

Охолоджений торт необхідно прикрасити коктейльними вишнями, печивом, нарізаними абрикосами і полуницею, чергуючи інгредієнти між собою.

Як приготувати «Медовий торт з кремом чіз»

Для приготування торта підготуйте всі необхідні інгредієнти.

У простору каструлю викладіть вершкове масло, мед і цукор. Поставте на вогонь і нагрівайте до повного розчинення, щоб всі продукти перемішалися в однорідну масу.

Потім додайте соду і перемішайте. Маса почне пінитися і збільшуватися в обсязі. Тримайте каструлю на вогні до тих пір, поки піна не стане золотистого кольору. Не забувайте постійно перемішувати. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть масу до теплого стану.

Додайте до маси яйця. Перемішайте.

Поступово підсипайте борошно і замішуйте тісто. Воно буде трохи липнути до рук.

Готове тісто приберіть в холодильник мінімум на 2-3 години. За цей час воно охолоне і зовсім перестане липнути до рук.

Для випічки розкатайте пласт тесту і виріжте з нього коло, в центрі якого вріжте отвір. Наколіть тісто виделкою. Сильно тонко розкочувати не треба. Випікайте необхідну кількість коржів у духовці розігрітою до 180 градусів 8-10 хвилин. Найоптимальніше для торта - 3 коржі.

Для крему збийте жирні вершки з цукровою пудрою в пишний, стабільний крем. Додайте вершковий, творожний сир. Все добре перемішайте до отримання однорідного крему чиз.

На перший корж відсадіть крем за допомогою кондитерського мішка.

Зберіть так всі три коржі. Нанесіть крем на верхній корж. Зібраний торт поставте в коробку для торта і накрийте герметично кришкою. Залиште його просочуватися на добу. У закритій упаковці вся волога від крему буде вбиратися в коржі, тим самим, їх відмінно просочить.

Готовий торт прикрасьте за своїм смаком квітами.

Можна прикрасити торт печивом. Якщо ви готуєте торт імениннику або просто хочете привітати зі знаменною датою, спекіть із залишків тіста невеликий коржик і напишіть ім'я або текст привітання за допомогою кондитерського мішка з тонкою насадкою.

Або прикрасьте торт фруктами. Приємного чаювання!

З екстрактом ванілі

Рецепт розрахований на 9-10 порцій.

Приготування далі.

Склад інгредієнтів

Для приготування цього варіанту десерту потрібно наступне:

• 400 г пшеничного борошна;
• 2 курячих яйця;
• 3 ст. л. натурального меду;
• 100 г вершкового масла;
• 3 ст. л. натурального меду;
• 2 ч. л. харчової соди;
• 400 г маскарпоне;
• 100 г цукрового піску;
• 2 г екстракту ванілі;
• 500 мл вершків жирністю 35%.

Покроковий процес приготування

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку потрібно влити в глибоку ємність охолоджені вершки, засипати цукровий пісок і зійти до стійкої піни. Після цього слід покласти маскарпоне, ванільний екстракт і перемішувати, поки не утворюється однорідна маса. Готовий крем необхідно охолодити, відправивши в холодильник.
2. Потім потрібно приготувати тісто. Велику каструлю потрібно наповнити водою на 1/3, відправити на вогонь і довести до закипання. У каструлю меншого розміру слід всипати цукровий пісок, вбити яйця кімнатної температури, розтерти за допомогою вилки, після покласти вершкове масло, потім медо, поставити ємність з інгредієнтами в киплячу воду і нагрівати компоненти до повного розчинення.
3. Далі необхідно ввести харчову соду і перемішувати протягом 5-7 хв., скориставшись дерев'яною лопаткою, поки маса не стане більше в 3 рази. Після цього слід розсипати просіяне пшеничне борошно невеликими порціями, замісити тісто.