Сучасні люди рідко їдять руками, хоча в деяких культурах досі така традиція існує. Безумовно, використовувати столові прилади набагато зручніше, але у їжі за допомогою рук є свої переваги.
Усіх нас з дитинства вчать тому, що є руками - це погана манера. Але деякі західні дослідження показують, що іноді такий «первісний» спосіб трапези може принести користь. Не дарма в деяких, переважно східних країнах збереглася така традиція. Наприклад, в Індії, Японії та країнах Середньої Азії багато страви їдять руками. Звичайно, руки при цьому повинні бути ідеально чистими. Ось кілька плюсів їжі без столових приладів:
1. Загострення органів почуттів
Харчування є чуттєвим досвідом, який може викликати емоції і пристрасть. Згідно з давньоіндійським вченням Аюрведа, кожен палець руки - це продовження п'яти елементів: великий палець пов'язаний з простором, вказівний - з повітрям, середній - з вогнем, безіменний - з водою, мізинець - з землею. Коли людина їсть за допомогою рук, всі ці п'ять елементів активізуються. Це дуже важливо, щоб зберегти баланс організму і його здоров'я. Крім того, органи почуттів починають добре працювати, допомагаючи краще сприймати смак, текстуру та аромат їжі.
2. Природний температурний датчик
Коли людина їсть ложкою або виделкою, вона може визначити температуру їжі, тільки доторкнувшись до неї губами або язиком. А це нерідко загрожує невеликими опіками і неприємними відчуттями. Якщо є за допомогою рук, то перед тим як відправляти їжу в рот, можна зобов'язати її температуру пальцями. Нервові закінчення на шкірі також посилають сигнал в мозок про те, що людина збирається з'їсти. Це викликає вивільнення відповідних травних соків і ферментів, щоб краще сприйняти смак їжі, а потім її добре перетравити.
3. Знижує ризик розвитку діабету
Одне з досліджень Європейського товариства ендокринології показує, що люди, які користуються під час їжі столовими приладами, страждають від діабету в 2,5 рази частіше, ніж ті, хто їсть руками. Це пояснюється тим, що ложка або вилка спрощують і прискорюють процес поглинання їжі, тим самим спонукаючи людину з'їсти більше належного. Коли ж використовуються руки, то трапезничающий краще контролює кількість з'їденого і уникає переїдання, яке призводить до дисбалансу цукру в крові і збільшує ризик розвитку діабету. У всіх східних культурах, де поширена їжа за допомогою рук, практикується повільне харчування, добре покращує травлення і запобігає ожирінню.
4. Робить процес поглинання їжі більш усвідомленим
Їжа з столовими приладами для багатьох подібна до звичного, механічного процесу, під час якого людина часто не звертає особливої уваги на те, що і скільки вона їсть. Коли ж їжа відправляється в рот за допомогою рук, трапезничающий більш свідомо ставиться до того, що і скільки він з'їдає.
5. Покращує травлення
Коли людина стосується їжі руками, а не столовими приладами, в мозок посилаються сигнали для звільнення травних соків і ферментів. Так мозку простіше розпізнати і зрозуміти те, які потрібно послати команди органам травлення для кращого засвоєння того чи іншого типу їжі. Це покращує процес травлення, що має важливе значення для здорового тіла і розуму.
6. Спонукує відповідально ставитися до гігієни рук
На перший погляд можна подумати, що вживання їжі за допомогою рук, - це жахливо негігієнічно. Однак ті, хто часто воліє так трапезувати, змушений обов'язково помити перед їжею руки. Люди, які використовують звичні столові прилади, нерідко забувають навіть ополоснути руки перед тим, як вирушати за стіл. Звичайно, гігієна рук практикується в усьому світі і дотримується не тільки перед трапезою, але і по кілька разів на день. Однак, коли справа доходить до використання ложок, вилок та іншого начиння, руки часто миються наспіх. У ситуації, коли належить трапеза за допомогою рук, мити їх доведеться як слід.
Додаткові поради:
Для їжі руками необхідно ретельно стежити за гігієною рук і мити їх як до трапези, так і посла.
- Великі продукти і частини страви краще розрізати на зручні розміри для того, щоб їх можна було легко вхопити рукамі.
- Під час процесу їжі за допомогою рук доводиться часто нагинатися над тарілкою, але це не привід сутулитися. Нужно сделать усилие, чтобы сидеть прямо без локтей, упирающихся в стол.
- Желательно брать только небольшие кусочки, чтобы упростить их разжевывание и переваривание.
До їжі за допомогою рук можна ставитися по-різному. Незважаючи на перераховані її переваги, зовсім необов'язково прибирати з кухні звичні столові прилади. Їсти руками можна час від часу, наприклад, вирушаючи на пікнік, в похід або після приготування певних страв: плов, млинці, суші, піца тощо.
А як ви ставитеся до такого способу поглинання їжі?
