Прочитавши цю статтю, ви обов'язково посадите гарбуз, щоб використовувати насіння, яке становлять 1/3 плоду. У сирому вигляді представляють величезну цінність, що дає здоров'я, молодість, що допомагають скинути вагу.
Користь гарбузового насіння
Охочі схуднути помиляються, вважаючи цей продукт занадто калорійним. Дійсно, гарбузове насіння має 540 Ккал і високий глікемічний індекс - 25. Але горсть насіння, вживана для здоров'я, не дуже підвищить поживну цінність вашого раціону, а користь буде величезною.
Гарбузове насіння ідеальне для нормальної життєдіяльності, 100 г містять вуглеводи - 14 г, клітковину - 4,2 г, білки - 25 г, золу - 4,7 г, вітаміни А, Е, К, С і групу В (1,2,3,5,6,9). Основна маса - це жири 45-46 г. Особливо цінні ефірні олії, алкалоїди, глікозиди, амінокислоти. Серед мінералів переважає залізо, цинк, магній, фосфор, селен. Причому все знаходиться в унікальному балансі, що сприяє зміцненню кісткової тканини і усунення різних недуг.
Як насіння гарбуза впливає на організм
Користь гарбузового насіння складно переоцінити, вони знижують шкідливий холестерин, попереджають каменеутворення в нирках, ризик розвитку атеросклерозу, остеопорозу. У чоловіків знімаю запалення простати, з'їдаючи щодня 60 г можна вилікувати простатит. Надають слабку, жовчогінну і протизапальну дію.
Гарбузове насіння - незамінний продукт для усунення дратівливості, депресії, безсоння. Вони допомагають знімати шкірні запалення, включаючи псоріаз, вугревий висип, екзему. Загоюють тріщини на губах, покращують структуру волосся і нігтів.
Систематичне вживання покращує стан судин та кровоносної системи в цілому. Ефективно позначається на функціональності кишечника, рухової, кістково-м'язової системи і зору. Наявність речовини кукурбітіна очищає кишківник від паразитів. Щодня з "їдена горсть насіння зміцнює імунітет, нервову систему, продовжує молодість.
Які насіння корисні?
Вирощуючи гарбуз, ви впевнені у відсутності нітратів і якості. Купуючи, слід переконатися у відсутності прогірклого смаку і жовтувато-сірого нальоту. Соляне насіння не приносить бажаної дії, оскільки сіль згубно впливає на склад. У смаженому вигляді насіння також приносить менше користі. Ніколи не купуйте на розваги або прострочені.
Добре просушене гарбузове насіння зберігається без втрати корисних властивостей рік. Для цього вони насипаються в паперовий пакет або в полотняний мішечок і розміщуються в сухому приміщенні (70% вологість).
Використання гарбузового насіння в харчуванні
Найчастіше - це самостійна страва в сушеному або підсмаженому вигляді. Подрібнене насіння включають до складу гарнірів, маринадів, додають у соуси, випічку, в борошно для оладів і млинців. Застосовують у перших стравах, кашах і в кондитерських виробах.
Гарбузове насіння популярне у сироїдів і вегетаріанців. Незважаючи на калорійність, рекомендуються дієтологами для включення в дієти і програми для схуднення. Вони швидко і надовго усувають голод, корисні у вигляді перекусів.
Для зниження ваги використовують у салатах з помідорами, коренеплодами, огірками, редисом, пряною зеленню. У гарнірах гармонійно поєднуються з кабачками, баклажанами, тушною морквою, капустою.
Застосування гарбузового насіння в лікувальних цілях
Медики стверджують, що гарбузове насіння ефективне для очищення організму від паразитів. Ними лікують синдром подразненого кишечника, діарею і різні проблеми ЖКТ, вони використовуються для поліпшення складу крові, усунення метеоризму, як сечогінний засіб.
Включення гарбузового насіння в раціон сприяє виведенню токсинів, включаючи важкі метали і свинець. Вони корисні для діабетиків - нормоване споживання стабілізує рівень цукру. Особливо цінним продуктом вважається у косметологів, оскільки позитивно позначається на стані шкіри, волосяних цибулин, стимулює зростання волосся, зупиняє раннє облисіння. З'їдаючи невелику кількість, проходять симптоми токсикозу. Регулярність використання стимулює репродуктивну функцію, підвищує потенцію.
Існує безліч рецептів, основою яких є насіння гарбуза. У сирому вигляді їх наполягають з цукром і водою (гарбузове молочко) п'ють при циститі, холециститі, нирковій недостатності, пієлонефріті, проблемах з сечовипусканням. Настій насіння з коноплею знімає запалення сечовевидних шляхів, усуває проблеми нирок.
Збалансована концентрація жирних кислот стимулює процеси омолодження, стимулює зростання нових клітин, уповільнює старіння шкіри, підвищує захисні сили. У цих цілях рекомендується з'їдати по столовій ложці очищеного насіння.
Витяжкою із насіння борються з ожирінням, нормалізують обмін речовин, лікують печінку, підсилюють відтік жовчі. Застосовують для попередження розвитку атеросклерозу і злоякісних утворень. З пропареного насіння роблять емульсію для тонізуючих масок обличчя, застосовують для освітлення пігментних утворень, веснушок.
