Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Новікова
ЮН
Панувальні сухарі - знахідка для господині. Раніше їх використовували при смаженні котлет - тоді вони не пригорали, а рум'яна скоринка апетитно криштелу. Досвідчені кулінари придумали багато рецептів, де потрібні панувальні сухарі. Такі страви можна їсти на сніданок, обід або вечерю - вони ситні і смачні. Що ж можна зробити в панувальних сухарях?
Кольорова капуста
Всі знають, що вона дуже корисна, але далеко не всі її люблять. Але якщо приготувати її правильно, то вона буде танути в роті. У сухарях капуста виходить хрусткою і пікантною.
Великі суцвіття потрібно розділити на частини, покласти в підсолену воду. Проваріть 10 хвилин і дайте капусті охолонути. З'єднайте в окремому посуді яйця, збийте їх із сіллю, додайте перець.
Панувальні сухарі перемішайте з подрібненою зеленню і насипте в неглибоку тарілку. Суцвіття необхідно обмакувати спочатку в яйце, а потім - в сухарі. Викладайте на сковороду, коли масло гарненько розігріється.
Смажте з двох сторін, поки не з'явиться золотиста корочка.
Котлети з курки
Інгредієнти:
- Курка;
- булочки;
- молоко або вершки;
- цибуля;
- картопля;
- яйце;
- сіль;
- перець;
- панувальні сухарі.
Спосіб приготування:
- Курку промийте, видаліть кістки.
- Булочку замочіть у молоці або в вершках, куряче філе пропустіть через м'ясорубку.
- Цибулю наріжте дуже дрібно, додайте її у фарш.
- Картоплю і булочку теж пропустіть через м'ясорубку і відправте у фарш.
- Туди ж вбийте яйце, посоліть, поперчите.
- Ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.
- Пануйте котлети в сухарях і викладайте на розігріту сковорідку, змащену рослинною олією.
- Перед подачею на стіл курячі котлети можна присипати зеленню або полити сметаною.
Тепер ви знаєте, як можна зробити курку в панувальних сухарях і без зусиль здивуєте домочадців. Цей рецепт простий і доступний, але страва виходить смачна і ситна.
Постні оладушки «По-індійськи»
Овочеві оладушки - закуска досить поширена. Але унікальний смак буде тільки тоді, коли ви будете знати, як правильно приготувати котлети з овочів.
Вегетаріанці знають толк в овочевих стравах, тому їм можна довіряти. Вони запевняють, що ці пісні оладушки за смаком абсолютно не програють м'ясним.
Як же зробити котлети з панувальними сухарями?
Інгредієнти:
- Морква;
- картопля;
- лавровий лист;
- консервований горошок;
- консервована кукурудза;
- часник;
- зелень;
- цибуля;
- сіль;
- перець;
- улюблені спеції;
- панувальні сухарі;
- борошно.
Спосіб приготування:
- Зваріть моркву, картоплю в мундирах, поклавши у воду кілька лаврових листів.
- Змішайте консервований горошок, кукурудзу, дрібнорубаний часник, зелень, цибулю. До них додайте очищену і порізану моркву.
- Варену картоплю опустіть у холодну воду, очистіть, зробіть пюре, посоліть і додайте спеції.
- Перемішайте пюре з овочами, насипте трохи борошна, долийте стільки води, щоб вийшло рідке тісто, як на млинці. Якщо потрібно, то досоліть.
- В окрему тарілочку насипте сухарі для панування.
- Мокрими руками формуйте з овочевої маси невеликі тонкі котлетки, окунайте їх в тісто, а потім пануйте в сухарях. Смажити потрібно на гарячому маслі - тоді вони будуть тримати форму.
- Оладушки можна їсти з кашами або взагалі без гарнірів.
Сирні палички
Ще одна універсальна закуска - сирні палички. Готувати їх можна по-різному, але в основі все одно лежить традиційний рецепт.
Сирні палички умовно ділять на дві групи:
- Твердий сир у паніці;
- Сирне тісто, приготоване з борошна.
Більш популярний перший спосіб - любителі сиру не можуть встояти перед ароматними хрусткими паличками.
Інгредієнти:
- Твердий сир;
- яйце;
- сіль;
- спеції;
- борошно;
- молоко;
- панувальні сухарі.
Спосіб приготування:
- Наріжте твердий сир брусочками, приблизно 1 см в товщину і 4 см - в довжину.
- У мисці збийте яйце з сіллю і спеціями, додайте борошно і молоко. Кляр повинен бути однорідним, тому гарненько перемішайте. За консистенцією він буде нагадувати сметану.
- Брусочки сиру обмакуйте в кляр і пануйте в сухарях.
- Викладайте на гарячу сковорідку і смажте до утворення рум'яної корочки.
- Подавати їх необхідно теплими, поки сир не застиг. До такої закуски підійде практично будь-який соус: часниковий, грибний, томатний, вершковий, сирний.
Можна зробити подвійне панування. Після того, як ви обмакнули брусочок в сухарі, знову помістіть його в кляр і зробіть паніку. Робити це потрібно швидко і обережно, щоб не стік перший шар. Подавати їх можна до будь-яких гарнірів або як закуску до пива і провину.
Риба в паніці
Ніжне рибне філе під час приготування іноді ламається і пригоряє. Особливо мучаться з ним початківці господарки. Щоб уникнути такої проблеми. Можна приготувати рибу в панувальних сухарях.
Інгредієнти:
- Філе риби;
- сіль;
- спеції;
- яйце;
- борошно;
- вода;
- панувальні сухарі.
Спосіб приготування:
- Філе наріжте невеликими шматочками, посоліть, приправте спеціями.
- Забийте яйце з сіллю, додайте борошно і воду, щоб вийшов кляр.
- Гарненько перемішайте - грудок бути не повинно. Обмакуйте рибне філе в яйце, потім в кляр і панувальні сухарі. Смажте на розігрітій соняшниковій олії.
Всі ці страви прості в приготуванні, але дуже смачні. Курку можна замінити індичкою, свининою або м'ясом кроля.
Замість кольорової капусти підійдуть кабачки або помідори - ця оригінальна закуска прикрасить святковий стіл.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
