Як приготувати лимонне суфле
Хочете десерт повітряний, і в той же час поживний? Тоді треба готувати суфле! Сама його назва - soufflé - у перекладі з французької означає «пишний, повітряний». Ну а входять в нього продукти аж ніяк не залишать Вас голодним. Отже, готуємо повітряний десерт з лимонним ароматом.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Молоко - 0,5 л
- Яйця - 8 штук
- Цукор - 300 г
- Вершкове масло - 100 г + для змащення форми
- Борошно - 200 г
- Лимон - 2 штуки
- Вода - 200 г + гаряча для водяної лазні
- Цукрова пудра - 30 г
- Ром - 30 г (для підливи)
- Ванілін
- Сіль (тріска)
- Духовка
- Кастрюлі - 2 або 3 штуки
- Міксер
- Миски, ложки, вилки, ніж
- Противень з високими бортиками або велика глибока миска (для водяної лазні)
- Формочки, які б вміщувалися в противінь (миску)
- Мірний стаканчик
1 крок
Масло кладемо в каструлю.
2 крок
Ставимо на слабкий вогонь.
3 крок
Як тільки олія розтане - підсипаємо борошно і перемішуємо. Стежимо, щоб борошно не підсмажилося.
4 крок
Знімаємо каструлю з вогню.
5 крок
Беремо іншу каструлю, переливаємо в неї молоко.
6 крок
Додаємо в молоко тріску солі.
7 крок
Кип'ятимо молоко.
8 крок
Виливаємо молоко в першу каструлю.
9 крок
Перемішуємо до однорідної маси.
10 крок
Трохи охолоджуємо.
11 крок
Розбиваємо яйця, відділяємо жовтки і білки. Білки зливаємо в миску, жовтки краще залишити по одному (наприклад, в консервних коробочках або в маленьких блюдцях).
12 крок
Беремо один лимон. Вичавлюємо з нього сік.
13 крок
Натираємо (подрібнюємо) цедру цього лимона.
14 крок
В охолоджену масу додаємо 120 г цукру.
15 крок
Додаємо по одному жовтку (всього - 8), кожен раз слідом перемішуючи.
16 крок
Додаємо ванілін.
17 крок
Вливаємо лимонний сік.
18 крок
Додаємо тьорту цедру.
19 крок
Все добре перемішуємо.
20 крок
Збиваємо білки з цукровою пудрою.
21 крок
Формочку змащуємо вершковим маслом.
22 крок
Формочку злегка посипаємо цукром.
23 крок
Наповнюємо формочку.
24 крок
Ставимо формочку в противінь або в миску. Кришкою не накриваємо.
25 крок
Наповнюємо противень (миску) гарячою водою.
26 крок
Ставимо в духовку.
27 крок
Беремо каструлю, висипаємо в неї цукор, що залишився, заливаємо водою. Ставимо на повільний вогонь - варим цукровий сироп.
28 крок
Лимон очищаємо від шкірки.
29 крок
Нарізаємо лимон тоненькими кружечками.
30 крок
Як тільки цукровий сироп трохи охолоне - перекладаємо до нього гурточки лимона і перемішуємо.
31 крок
До лимонної підливи додаємо ром. Трохи перемішуємо.
32 крок
Готове охолоне суфле нарізаємо на шматочки і поливаємо підливкою.
