Як приготувати курячі ніжки «Буффало»
Будь то пивна вечірка з друзями або скромна сімейна вечеря зі своєю другою половинкою, курка, приготована за цим рецептом, буде як не можна до речі.
Гострий і пряний смак ніжок «Буффало» відмінно поєднується з легким алкоголем, що зробило їх гарячою закускою № 1 в США.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 8 середніх курячих гомілок
- 50 г пшеничного борошна
- 4 столові ложки соняшникової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 4 столові ложки кетчупу
- 1-2 столові ложки соусу «Табаско»
- 1-2 чайні ложки молотою паприки
- 1 чайна ложка солі
1 крок
Знімаємо з кожної гомілки шкіру, допомагаючи собі гострим ножем і видаляючи плівки і жир. М'ясо повинно бути злегка вологим, щоб прилипла паніка.
Беремо широку тарілку з плоским дном і змішуємо в ній складові панування: все борошно, сіль і паприку. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати. Кожну гомілку ретельно обвалюємо в борошняній суміші, не залишаючи пропущених ділянок.
Після цього беремо сковороду, нагріваємо в ній рослинне масло і смажимо курку близько 20 хвилин так, щоб кожна сторона добре обсмажилася.
2 крок
Під час обсмажування курки варто відволіктися на приготування томатного соусу.
Це не займе багато часу - всього лише потрібно змішати в глибокій мисці розтоплене вершкове масло, кетчуп і соус «Табаско» до однорідної маси.
Після того, як курка обсмажиться, гарячі ніжки необхідно скласти в миску так, щоб курка повністю покрилася соусом з усіх боків.
Після цього ніжки потрібно викласти назад на сковороду і протягом п'яти-десяти хвилин запікати в духовці.
3 крок
Популярним пікантним доповненням до курячих ніжок «Буффало» виступає просто сирний соус. Готувати його легко: потрібно змішати в одній ємності 150-200 мл натурального (без фруктових добавок) густого йогурту, 50 грам розкришеного блакитного сиру (рокфор, горгонзола, дор блю) і пари столових ложок свіжого лимонного соку. Масу не обов'язково робити однорідною, досить просто розтерти сир виделкою.
Подавати ніжки слід з хрусткими овочами (селером, огірками) і сирним соусом в ємності для обманювання.
