Як приготувати безе
При зовнішній простоті опису процесу, приготувати божевілля шалено важко. Вдвічі складніше, ніж будь-який інший десерт. Але ця інструкція буде і подвійно корисна, оскільки безе використовується не тільки як десерт, але і як складова інших страв.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- 3 курячі яйця
- 200 гр цукрового піску
1 крок
Ретельно відокреміть яєчні білки від жовтків. Пам'ятайте, що жовтка не повинно залишитися взагалі, ні краплі, інакше збити білки буде значно важче.
2 крок
Помістіть білки в чистий сухий посуд і підіймайте їх міксером до появи стійкої повітряної піни.
3 крок
Присипте буквально 40 гр цукрового піску і знову збивайте білки протягом 2 хвилин. Додайте ще 40 гр, підійте, і так поки не використовуєте весь цукровий пісок.
4 крок
Продовжуйте збивати, поки піна не зможе тримати форму. Робити це необхідно досить довго, 10-15 хвилин.
5 крок
Покладіть на противагу папір для випічки. На неї ложкою або спеціальним кондитерським шприцом з насадкою (найчастіше використовується для прикрашання тортів кремом) викладіть пінку. Поставте в духовку, розігріту до 110-С. У цей час у духовці має бути мінімальний вогонь. Випікайте близько години до повного застигання. Приємного апетиту!
