Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Василенко
НВ
Молочні каші вважаються однією з популярних страв для сніданку. Це не дивно, адже молоко є джерелом білка, а злаки - енергії. Крім цього, в цих продуктах багато вітамінів і мінералів, необхідних людині для життя. З усіх круп найбільш популярною можна назвати кашу вівсяну на молоці, саме цю страву воліють готувати на сніданок багато людей.
І це не дивно, адже вівсянку легко приготувати, вона смачна, поживна, відмінно поєднується з горіхами, сухофруктами, свіжими фруктами і різними джемами і вареннями.
Вівсянка чи геркулес?
Овес - це однорічна рослина сімейства злакових. З'явився він трохи пізніше ячменю і пшениці, і дуже довго використовувалося тільки як кормову рослину для домашніх тварин. Одними з перших європейців, які почали використовувати овес як їжу, стали сакси і шотландці.
З вівсяного борошна вони готували пелюшки. Надалі з нього почали готувати пиво, а на Русі варили кисіль. Також з крупи варили похлебки і робили каші.
Обробляти злак пором навчилися на початку XIX століття, саме тоді і з'явилися перші вівсяні пластівці. Назва «Геркулесова каша» страва отримала в Радянському Союзі, коли там вперше випустили оброблені зерна. На пачці значилося «Геркулес», звідси і пішла назва.
Це дієтичний продукт, який ідеально підходить як сніданок для всіх вікових груп людей. Вівсяну кашу з молоком дієтологи рекомендують вживати хворим, дітям і тим, хто стежить за своєю вагою і здоров'ям. Чим вона така корисна?
Склад вівсянки
Калорійність вівсяної каші з молоком становить всього 102 ккал на 100 г готового продукту, приготованого без додавання солі, цукру та олії, з цими компонентами енергетична цінність зросте до 303 ккал і більше. Крім цього, ця страва поєднує в собі всі корисності, що містяться в злаку і молокопродукті.
Це:
- Білок;
- Жири;
- Вуглеводи;
- Вітаміни групи В, ретинол, аскорбінову і фолієву кислоти, ніацин, токоферол;
- Мінерали: цинк, калій і кальцій, залізо, магній, мідь, фосфор, марганець.
Включивши в щоденне меню геркулес, людина допоможе своєму організму налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, позбудеться шкідливого холестерину і поліпшить роботу серцево-судинної системи. Цей продукт також допоможе швидко відновитися після фізичних навантажень і хвороб органів ЖКТ.
У кожної господині є свій рецепт приготування цієї страви, але можна спробувати приготувати і щось новеньке.
Як готується молочна вівсянка?
Інгредієнти:
- Склянка вівсянки;
- 3 склянки молока;
- Сіль;
- Цукор.
Спосіб приготування:
- Для приготування страви за традиційним рецептом необхідна буде склянка пластівців або цільних злаків і 3 склянки свіжого молока.
- Рідину виливають у каструлю і, поставивши на вогонь, доводять до кипіння.
- Після цього додають спочатку сіль і цукор, потім вівсянку. Зробивши вогонь тихішим, регулярно завадять вміст каструлі.
- Якщо це цільні зерна, то варити вівсяну кашу на молоці треба близько 30 хвилин, час приготування пластівців зазвичай вказується на пачці (5-15 хвилин). Після цього каструлю прибирають з вогню і, додавши олію, накривають кришкою.
Вівсянка добра тим, що її можна поєднувати з різними овочами, горіхами та фруктами. Причому останні підійдуть не тільки свіжі, а й заморожені, а також сухофрукти.
Відмінним початком дня стане страва, приготована з геркулеса і апельсина.
Інгредієнти:
- 2 цитруси;
- Склянка пластівців;
- 400 мл молока;
- Горсть ізюма;
- Ложка меду.
Спосіб приготування:
- Один фрукт миється, ошпарюється окропом.
- З нього видаляється цедра, і третя на дрібній терці, з м'якоті видавлюється сік. Все це складається в каструльку, туди ж виливають молоко і додають пластівці.
- Вогонь повинен бути середнім.
- Постійно завадячи, крупу доводять до готовності, потім додають родзинок (попередньо замочити у воді) і мед.
- Перед подачею на стіл страву прикрашають дільками апельсина.
Приготувати сніданок можна і в мультиварці. Перед початком процесу краю чаші для приготування краще змастити вершковим маслом, це не дасть молоку «втекти», і невеликий шматочок покласти на дно посуду. Далі, кладуть мірну склянку пластівців геркулес, сіль, цукор, порівну молока і води (по 1,5 склянки). Кришку закривають і виставляють режим «каша».
У більшості моделей час приготування буде 40 хвилин, але це для пластівців з вівсянки багато, тому, якщо є можливість, зменшують цей проміжок до 10 хв. При приготуванні страви з цільного зерна нічого міняти не треба.
Після звукового сигналу не слід поспішати відкривати кришку, кашка повинна трохи протомітися. Через 5 хвилин страва буде готова, можна розкладати по тарілках і додавати будь-які фрукти або варення.
Готуємо кашу в духовці
Так готують вівсяну молочну кашу в мультиварці, але можна скористатися духовкою.
Інгредієнти:
- Молоко і крупа беруться в пропорції 2:1;
- Сіль;
- Цукор;
- Ваніль до смаку;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Цільні злаки попередньо заливають водою за 5 годин до приготування страви.
- Після цього її промивають, і затоку 3 склянками води, проварюють на повільному вогні близько 40 хвилин.
- Після закінчення цього періоду доливають необхідну кількість молока, додають сіль, ваніль і цукор, варять до загустування.
- Після цього вміст каструлі перекладають у горщик і ставлять у розігріту духовку ще на 1 годину.
- Перед подачею на стіл додають масло, фрукти та горіхи за бажанням.
Кожен з цих рецептів вівсяної каші на молоці оригінальний по-своєму, але будь-яка страва матиме відмінний смак.
На що звернути увагу?
Слід пам'ятати, для схуднення більше підійде вівсянка на воді, оскільки її калорійність набагато менша. Для цих цілей можна використовувати не тільки пластівці, а і вівсяне борошно, і необроблені пором злаки. У будь-якому випадку при покупці обов'язково звертають увагу на час варіння продукту, яке вказано на упаковці.
Пластівці миттєвого приготування дуже ніжні і підійдуть малюкам і хворіючим. Найчастіше їх просто запарюють, а якщо їх і потрібно варити, то час приготування каші дуже незначний і становить всього кілька хвилин.
Який би рецепт вівсянки для себе ви не вибрали пам'ятайте, що найсмачнішою буде та кашка, яка приготована з любов'ю! Приємного вам сніданку!
