Яблучне печиво: рецепти і варіанти приготування

Яблучне печиво має безліч варіантів приготування. У цій статті ми представимо вам найпростіші рецепти, якими можна легко скористатися, якщо у вас з'явилося бажання зробити швидку випічку для всієї сім'ї.

Оригінальне яблучне печиво «Рум'яні щічки»

Даний рецепт не вимагає придбання дорогих продуктів. У зв'язку з цим він користується великою популярністю у любителів домашньої випічки.

Отже, щоб зробити смачне яблучне печиво «Рум'яні щічки», необхідно заздалегідь подбати про наявність таких інгредієнтів, як:

• масло натуральне вершкове (необхідно попередньо розтопити) - близько 200 г;
• сметана купівельна великої жирності - повна склянка;
• цукор-пісок дрібний - 7 великих ложок (4 ложки в тісто і 3 для присипки десерту);
• сіль некрупна будь-яка (кухарна або морська) - щепоточка;
• розпушувач тіста - близько 7 г;
• борошно вищого ґатунку пшеничне - 3 повних склянки;
• яблука солодкі, не дуже великі - 12-15 шт. (брати на розсуд);
• білок яєчний (застосовувати тільки для змащування десерту) - від 1 великого яйця.

Заміс тесту

Отже, починаємо процес. Печиво яблучне, рецепт якого носить красиву назву «Рум'яні щічки», готується не дуже довго. Для замішування тіста необхідно з'єднати борошно вищого гатунку з розпушувачем, цукром-піском, сіллю і сметаною, а потім додати до них розтоплений кулінарний жир. Всі продукти потрібно перемішати руками до отримання однорідної основи. Далі її слід помістити в пакет і відправити в холодильну камеру на півгодини.

Підготовка фруктів

Пісочне яблучне печиво виходить найбільш смачним, якщо його готувати з солодкими і стиглими фруктами. Вибравши відповідну начинку, її слід гарненько помити, а потім очистити від шкіряки і розрізати навпіл. Далі з яблук необхідно зрізати плодоніжку і насіннєву коробку.

Формуємо красивий яблучний десерт

Щоб правильно сформувати яблучне печиво, необхідно вийняти пісочну основу з холодильної камери, а потім акуратно розкатати її у великий пласт. Після цього аркуш тесту потрібно нарізати на 24-30 гуртків. Їх діаметр повинен бути трохи більше діаметра обробленого яблука. Далі на один з виробів слід помістити половинку фрукту зрізаною частиною верх. На завершення начинку необхідно покрити іншим кружечком і красиво захистити край.

Випікаємо домашнє ласощі в духовці

Після того як яблучне печиво буде сформовано, його випуклу частину потрібно занурити в злегка збитий білок, а потім обсипати дрібним цукровим піском. У такому стані вироби необхідно помістити на противінь, який згодом слід відправити в духову шафу. Випікати печиво з фруктами слід при температурі 185 градусів протягом 30 хвилин.

Смачне печиво яблучне: рецепт з кефіром

Якщо у вас залишився недопитий кефір, то з нього можна запросто зробити смачну домашню випічку з яблуками. Для цього нам можуть знадобитися:

• борошно вищого ґатунку пшеничне - близько 450 г;
• цукор-пісок дрібний - приблизно 200 г;
• яйце середнє сільське - 1 шт.
• масло натуральне вершкове (дістати з морозильника за кілька годин до приготування основи) - близько 150 г;
• кефір великої жирності густий - 130 мл;
• розпушувач - невелика ложечка;
• кориця молитва - десертна ложка повна;
• сіль некрупна будь-яка - трісочка;
• яблука солодкі, не дуже великі - 5 шт. (брати на розсуд);
• пудра з цукру - застосовувати для присипання десерту.

Приготування тесту

Яблучне печиво на кефірі виходить дуже м'яким і смачним. Щоб зробити таке ласощі, необхідно з'єднати борошно вищого сорту і цукор-пісок, а потім додати до них збите яйце і порізаний на шматочки м'який кулінарний жир. Після цього в ту ж тару потрібно вилити жирний кефір, додати некрупну сіль і розпушувач. Довго перемішуючи інгредієнти, ви повинні отримати однорідне і дуже м'яке тісто.

Підготовка начинки

Після замісу основи слід приступити до обробки фруктів. Їх необхідно помити, зрізати всю шкірку, прибрати плодоніжку і серединну частину. Далі яблука потрібно подрібнити на великій терці. Якщо є бажання, то їх можна нашинкувати і на дуже тонкі ломтики.

Формуємо виріб

Формувати м'яке яблучне печиво у вигляді окремих виробів невеликого розміру досить проблематично. У зв'язку з цим ми вирішили зробити пиріг, а вже після випічки розрізати його на красиві ромби.

Таким чином, замішане кефірне тісто слід розділити на дві частини. Ту, що побільше, потрібно розкатати в пласт (круглий) і відразу ж помістити його в змащену форму. Далі на аркуш основи необхідно викласти всю яблучну начинку. Після цього її слід рясно обсипати подрібненою корицею. Якщо смак даної спеції вас не влаштовує, то її можна і не застосовувати.

На завершення яблучну начинку потрібно накрити другим пластом тіста, а потім з'єднати їх по краях, красиво захистивши руками.

Процес випічки

Після того як яблучне печиво з корицею буде сформовано, його необхідно помістити в духовку і випікати при температурі 200 градусів. Після 45-55 хвилин виріб повинен добре піднятися, стати м'яким і рум'яним. Його слід вийняти з форми за допомогою лопатки і повністю остудити на холодному повітрі.

Правильно подаємо домашню випічку до столу

Приготувавши м'яку і ніжну домашню випічку, слід дочекатися її повного остигання. Після цього вироби потрібно нарізати на ромбовидні шматочки і розкласти на тарілці. Перед подачею до чаю яблучне печиво з корицею слід рясно обсипати пудрою з цукру. Для цього можна скористатися ситечком.

Робимо вівсяне ласощі з яблуками

Домашнє вівсяно-яблучне печиво готується нітрохи не складніше тих виробів, що представлені вище. Для такого ласощів нам можуть знадобитися такі інгредієнти:

• цукор-пісок дрібний - приблизно 100 г;
• борошно вищого ґатунку пшеничне - близько 210 г;
• пластівці вівсяні покупні - приблизно 170 г;
• масло натуральне вершкове (дістати з морозильника за кілька годин до приготування основи) - близько 100 г;
• яйце середнє сільське - 1 шт.;
• кориця молитва - десертна ложка повна;
• ванілін - маленька ложечка;
• розпушувач - 2 невеликі ложечки;
• яблука солодкі, не дуже великі - 2 шт.

Робимо основу

Щоб замішати основу для вівсяного печива з яблуками, не потрібно бути досвідченим кулінаром. Адже для приготування такого домашнього ласощів необхідно лише слідувати всім рецептурним вимогам.

Для початку в розм'якшений кулінарний жир (вершкове масло) слід всипати дрібний цукор-пісок, а потім збити це за допомогою міксера до пишного стану. Після цього в отриману масу потрібно ввести куряче яйце. Далі в маслянисту основу необхідно додати розпушувач, молоту корицю, ванілін і борошно вищого сорту. Перемішавши інгредієнти, ви повинні отримати темне тісто не надто густої консистенції.

Приготувавши основу, до неї слід додати вівсяні пластівці. Їх можна використовувати і в цілісному вигляді, і подрібнити за допомогою кавомолки. Що стосується солодких яблук, то перед їх введенням в тісто фрукти потрібно помити, почистити і подрібнити на великій терці. При бажанні їх можна просто дрібно нашинкувати. На завершення всі продукти слід ретельно перемішати.

Процес формування печива

Замісивши вівсяне тісто, з нього потрібно сформувати напівфабрикати. Щоб під час даного процесу основа не прилипала до рук, їх слід попередньо намочити в звичайній воді.

Таким чином, потрібно взяти 2 маленькі ложки тіста, скатати з них кульку і, трохи сплющивши, розташувати на противні з пекарським папером. Аналогічним чином необхідно вчинити і з усією основою, що залишилася.

До речі, викладати вироби на аркуш рекомендується на відстані 4-5 сантиметрів один від одного. В іншому випадку під час термічної обробки все ваше печиво може злипнутися і утворити собою єдиний пласт-пиріг, який надалі доведеться розрізати.

Випікаємо вівсяне ласощі в духовці

Сформувавши всі яблучно-вівсяні вироби, їх слід помістити в розігріту духовку. Готувати домашнє печиво рекомендується при температурі 200 градусів протягом 35-45 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб смачне вівсяне ласощі повністю пропеклося.

Подаємо гостям домашню випічку

Після того як печиво підрум'яниться, його слід акуратно зняти з пекарського паперу і розташувати на тарілці. Подавати таке ласощі домочадцятьом або запрошеним гостям можна в теплому або вже повністю охолоненому стані. Додатково до вівсяно-яблучного десерту необхідно піднести гарячий чай.

Підіб'ємо підсумки

Тепер і вам відомі прості і цілком доступні рецепти домашнього яблучного десерту. Слід зазначити, що таке печиво можна робити не тільки так, як було описано вище, а й із застосуванням шару тесту. З ним ваше ласощі вийде ще більш смачним і ситним. Крім того, таке печиво не вимагає додаткового замішування основи, так як її можна придбати практично в будь-якому сучасному супермаркеті.

Якщо ви хочете зробити дуже солодкий десерт, але при цьому не використовувати велику кількість цукру-піску, то в начинку, крім стиглих яблук, можна додавати родзинок або ж будь-які інші сухофрукти.