Вчимося готувати смачний домашній хліб за допомогою хлібопічки
Складність
Середнє
Автор публікації
Катерина Матвєєнко
КМ
Багато людей, які хоча б раз у житті пробували домашній хліб, стверджують, що така випічка виходить набагато смачнішою за магазинну. До того ж можна не переживати за використання будь-яких консервантів та інших шкідливих продуктів, оскільки є можливість самостійно підбирати всі інгредієнти. Завдяки використанню диво техніки, процес випікання значно спрощується, а, значить, з ним зможуть впоратися навіть кулінари-початківці.
Як приготувати бездріжджовий хліб у хлібопічці?
Щоб зробити смачну домашню випічку, достатньо просто скласти інгредієнти в певному порядку. Калорійність підсумкової страви становить 197 ккал. Цей варіант підходить людям, у яких непереносимість дріжджів. Цей рецепт дозволяє приготувати смачну і ароматну буханку з апетитною скоринкою.
Інгредієнти:
- 155 мл молока;
- яйце;
- 1,5 ст. ложки вершкового масла;
- 0,5 год. ложки солі;
- 1/6 ст. цукру;
- 335 г борошна;
- 2 ч. ложки розпушувача.
Спосіб приготування:
- У чашу налийте молоко, яке варто попередньо трохи підігріти.
- Туди ж відправляємо яйце і перешиваємо.
- Наступний крок - додавання олії, яка має бути кімнатної температури. При бажанні його можна розтопити.
- Кладемо в чашу сіль, а потім, цукор.
- Залишилося покласти борошно, перемішати, а після цього додати розпушувач.
- Встановлюємо на дисплеї маленький розмір буханця, світлу корочку, і вибираємо режим «Швидкий».
- Вуаля. Після звукового сигналу, дістаємо і остужаємо.
Як приготувати хліб на заквасці в хлібопічці?
Пропонуємо розглянути рецепт з індивідуальним програмуванням процесу готування. Загалом, фахівці рекомендують готувати випічку на заквасці саме в такому режимі.
Інгредієнти:
- 3,5 ст. ложки закваски без дріжджів;
- 310 мл води;
- 1,5 ст. ложки цукру;
- 1,5 ст. ложки олії;
- 1,5 ч. ложки солі;
- 110 г відрубів;
- 410 г борошна.
Спосіб приготування:
- Вставивши в чашу лопатку, починаємо засипати продукти: спочатку рідкі, а потім, сухі.
- Вибравши індивідуальний режим, варто встановити такі значення:
- На заміс - 15 хв.;
- На підйом тесту - 1 год.;
- На другий заміс - 5 хв.;
- На другий підйом тесту - 2 год.;
- На третій підйом тесту - 2 год.;
- Тривалість випікання - 1 год. 20 хв.
- Рекомендується відразу класти все борошно і просто після замісу подивитися на тісто, якщо сформувався колобок, який добре відстає від стінок, то більше додавати нічого не потрібно.
- Після звукового сигналу булку можна діставати і остужати!
Як приготувати чорний хліб у хлібопічці?
Чорний хліб, приготований самостійно, виходить дуже смачним і ароматним.
Інгредієнти:
- 290 г цільнозернової;
- 210 г пшеничного борошна;
- 310 мл води;
- 2 ст. ложки олії;
- 2 ст. ложки меду;
- 2 ч. ложки сухих дріжджів;
- 1 ч. ложку солі;
- 1/3 ст. ізюма.
Спосіб приготування:
- Для початку рекомендується налити в чашу масло, яким слід змастити стінки і лопатку, щоб запобігти прилипанню.
- Потім наливаємо воду і найкраще, якщо вона буде теплою, але не більше 40 градусів.
- Відправляємо в чашу дріжджі, а потім, мед.
- Настав час пшеничного борошна, яке варто попередньо просіяти.
- Після цього додайте цільнозернове борошно. Якщо хочеться отримати хліб більш темного кольору, то на цьому етапі можна додати трохи какао або каву, але врахуйте, що це позначиться на смаку.
- Включаємо пекти в режим «Основний», а скоринку вибираємо за своїм бажанням, і через деякий час кладемо сіль.
- Після того як маса стане більш густою, відправляємо в чашу ізюм.
- Наприкінці процесу замішування має утворитися цільна кулька тесту, яка легко відходить від стін. Якщо це не відбувається, то додайте ще муки. У разі утворення занадто тугої консистенції потрібно налити води.
- Після цього слід закрити кришку і чекати сигналу, після якого буханець варто дістати і остудити.
Консистенція випічки буде щільнішою порівняно зі звичайним білим хлібом.
Як приготувати кукурудзяний хліб у хлібопічці?
Кукурудзяне борошно вважається найбільш корисним, а випічка виходить дуже смачною і сподобається воно і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- 380 г пшеничної;
- 120 г кукурудзяного борошна;
- 2 ст. ложки сухих дріжджів;
- 1 ч. ложка солі;
- 1 ст. ложці цукру;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 375 мл води.
Спосіб приготування:
- У чашу потрібно насипати все борошно і з одного боку від гірки покладіть сіль і налийте масло, а з іншого - дріжджі, а зверху цукор.
- Після цього на сіль налийте воду.
- Виберіть «Звичайний хліб», а час приготування 4 год. Потрібно вибрати розмір булки - XL, а корочку - середню.
- Після сигналу хліб дістаньте, щоб він охолов.
Як приготувати білий хліб у хлібопічці?
Багато хто воліє саме цей варіант, але при цьому він вважається найбільш шкідливим для фігури.
Інгредієнти
- 380 г борошна;
- 2 ст. ложки олії;
- 1 ст. ложку цукру;
- 1,5 ч. ложки солі;
- 1 ч. ложку сухих дріжджів;
- 215 мл води.
Спосіб приготування:
- У чашу влийте рідину і насипте борошно, а потім по кутах розкладіть масло, сіль і цукор.
- В самому кінці покладіть дріжджі.
- Виберіть режим «Основний» та середню корочку.
- Коли почуєте сигнал, можна діставати булку і після остигання їсти.
Процес приготування житнього хліба
Багато хто любить саме цей варіант, оскільки він є більш корисним і смачним. Готувати його також просто.
Інгредієнти:
- 250 г теплої води;
- 250 г пшеничного борошна;
- 150 г житнього борошна;
- 25 мл рослинної олії;
- 1 ч. ложки солі;
- 1 ч. ложка сухих дріжджів;
- 1 ст. ложку цукру.
Спосіб приготування:
- Для готування за цим рецептом житнього хліба в хлібопічці необхідно викласти в чашку продукти в наступній послідовності: для початку кладемо туди теплу воду, а після цукор, сіль і олію.
- Після цього відправляємо в чашу суміш борошна і дріжджі.
- Включаємо програму «Французький хліб», а вагу встановлюємо на 750 г, а скоринку - на середню.
- На перших етапах приготування можна відкривати кришку і рівняти його руками.
- Коли чаша почне нагріватися, кришку відкривати не можна, оскільки булка не підніметься. Після звукового сигналу можна діставати і остужати випічку.
Процес приготування бородінського хліба
Цей варіант подобається багатьом своїм неповторним смаком. Калорійність страви становить 211 ккал. Завдяки цьому простому рецепту бородінський хліб у хлібопічці виходить смачним та ідентичним магазинним варіантам.
Інгредієнти:
- 225 г пшеничного борошна;
- 325 г житнього борошна;
- 2 ч. ложки дріжджів швидкої дії;
- 2 ч. ложки морської солі;
- 2 столових ложки меду;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- мелений коріандр;
- тмін;
- 40 г житнього солоду;
- 410 мл води.
Спосіб приготування:
- Із заявлених у рецептурі 410 мл води потрібно взяти 80 мл окропу і залити ним солод, перемішати і залишити на деякий час. Рекомендується використовувати зубчасту насадку.
- Настав час закладати інгредієнти: спочатку йдуть дріжджі, заміт два види борошна, сіль і масло.
- Потім слід акуратно влити підготовлений солод.
- Наступний крок - кладемо мед і найкраще, якщо він буде гречаним. Туди ж відправляйте коріандр і тмін.
- Тепер виберіть «Житній хліб». Час приготування - 3 год. 30 хв.
- Остигати буханка повинна не в хлібопічці.
Як ви бачите, всі вище розглянуті рецепти нескладні і щоб приготувати смачну випічку потрібно всього-на-всього слідувати рецептурі. Спробувавши один раз домашній хліб, ваша сім'я назавжди відмовиться від вживання магазинних варіантів. Приємного апетиту!