Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Фурсова
ІФ
З чого тільки сучасні господині не варять варення: вишня, малина, смородина, крижовник та інші ягоди вже давно не дивують. Деякі пані намагаються створювати просто дивовижні десерти зі шкіри кавуна, дині та інших плодів. Але є ласощі, які дивують багатьох - це варення з кабачків. Ті, хто пробує такий десерт вперше, щиро впевнені, що їдять ананас і дуже дивуються, дізнавшись, з чого ж насправді приготовлено ласощі.
Якщо ви ще не вмієте робити солодке з цього непримітного овоча, то саме час дізнатися, як зварити смачне варення з кабачків.
Вчимося готувати варення з кабачків з лимоном
У кухонних книгах і на столах біля домогосподарок найчастіше можна побачити не просто варення з овоча, а з додаванням якихось ще інгредієнтів. Зазвичай жінки змішують кабачок з чимось ароматним, наприклад, з цитрусовими фруктами. Тому насамперед навчимося готувати ласощі з лимоном.
Інгредієнти:
- Кабачки - 1 кг;
- Цукровий пісок - 800 г;
- Лимончик - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Овоч промийте під проточною водою, зріжте неїстівні частини і наріжте невеликими квадратиками;
- Помістіть кабачки в каструлю, засипте цукром і поставте мінімум на 10 годин настоятися. За цей час овоч дасть сік;
- Після того, як час мине, поставте каструлю на газ, закип'ятіть майбутній десерт і поваріть на повільному вогні чверть години;
- Після цього додайте в посуд лимон, попередньо очищений і нарізаний невеликими шматочками;
- Завадьте вміст каструлі і поваріть ще чверть години;
- Готовий десерт зніміть з плити, розлийте по заздалегідь підготовленим і простерилізованим банкам, закрийте кришками;
- Переверніть банки вгору дном і залиште так, поки їх вміст не охолоне. Після цього можете поставити баночки в місце, відведене для їх зберігання.
Таке смачне і ароматне варення сподобається вашим домочадцям і гостям. Ласощі нагадуватимуть про літні денечки своїм ароматом і неповторним смаком.
Варення з кабачків з апельсином: поради щодо приготування
Десерт з додаванням апельсина виходить дуже ніжним і володіє прекрасним смаком.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді - 1 кг;
- Цукровий пісок - 800 г;
- Апельсини середньої величини - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Кабачки слід ретельно промити, очистити і натерти на крупній шинковці;
- Помістити отриману масу в емальований посуд і засипати цукром. Залишити суміш на 5-6 годин у прохолодному містечку;
- Після того, як майбутній десерт настоїться, можна відправляти його на газ. Вогонь потрібно зробити середнім і постійно перешкоджати вміст каструлі, поки він не закипить. Після закипання поварити всі хвилин 20;
- Потім зняти тару з вогню і відправити на 4 години в прохолодне місце;
- Апельсини промити, очистити від шкірки, розділити на дольки і порізати. Додати до каструлі;
- Суміш цукру, кабачка і апельсина поставити на газ і закип'ятити, проварити чверть години;
- Потім знову зняти з газу і наполягти 4 години;
- Відправити каструлю на вогонь, закип'ятити вміст, поварити 15 хвилин. Лише після цього солодке готове, можна розливати по банках.
Як бачите, варити варення за цим рецептом досить довго, але це того варто.
Варення з кабачків з лимонами та апельсинами
Якщо додати в підготовлюваний десерт обидва цитрусових фрукти, то смак і аромат вийде більш пікантним і насиченим.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді - 3 кг;
- Апельсини - 1,5-2 кг;
- Лимони середнього розміру - 2 шт.;
- Цукор - 1 кг.
Спосіб приготування:
- Кабачки гарненько вимийте, очистіть від шкірки, виберіть всі насіння і волокна. Натріть овоч на шинковці великого розміру;
- Вимийте під проточною водою апельсин і лимон. Видаліть із фруктів шкірку, вичистіть зерна. Пропустіть плоди через м'ясорубку або подрібніть блендером;
- У великій каструлі змішайте всі інгредієнти: кабачок, апельсин і лимончик. Засинайте все цукром;
- Поставте тару з сумішшю на плиту і, постійно завадячи, доведіть до кипіння;
- Готуйте варення 60 хвилин після закипання на мінімальному вогні;
- Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть ласощі. Коли воно стане холодним, можете знову відправляти тару на плиту, кип'ятити і варити 60 хвилин;
- Після цих маніпуляцій все готово, можна розливати по банках.
Хоча рецепт варення з кабачків з додаванням лимона і апельсинів не так і простий, зате в готовому вигляді це буде служити чудовою начинкою для випічки. Тим, хто хоче, щоб ласощі вийшло в красивому сиропі, рекомендується збільшити кількість цукру.
Варення з кабачків з курагою
Приготувавши солодке такому рецепту, ви обов'язково здивуєте своїх гостей, оскільки смак у овоча буде дуже сильно схожий на ананас і ніхто не здогадається, з чого насправді десерт.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді - 3 кг;
- Цукор - 3 кг;
- Курага - 500 г;
- Лимончик - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Овоч вимийте під проточною водою, видаліть з нього шкірку і насіння. Якщо плід молодий, то насіння витягувати необов'язково;
- Наріжте кабачки довільними шматочками;
- Курагу залийте окропом на кілька хвилин, витягніть з води і видаліть надлишки рідини паперовим рушником;
- Пропустіть курагу і кабачок через м'ясорубку;
- Отриману суміш помістіть в емальований посуд відповідного розміру і насипте туди цукор;
- Поставте каструлю на вогонь і, озброївшись дерев'яною ложкою, постійно завадьте варення;
- Коли ласощі закиплять, зробіть вогонь мінімальним і готуйте суміш півгодини;
- Лимон промийте під проточною водою, обдайте окропом. Після цього натріть плід на дрібній шинковці. Цедру зчищати не потрібно. Отриману кашицю, а також сік відправте в каструлю;
- Поваріть всі інгредієнти разом чверть години. Після чого варення буде готове, можна розливати по баночках і зберігати.
Варто сказати, що за таким рецептом варення з кабачків виходить в сиропі, який має красивий колір і приємний смак. Загалом, десерт - пальчики оближеш.
Готувати чудове варення можна за допомогою звичайних продуктів, головне, докласти трохи зусиль, здобути частинкою своєї любові - і все вийде. Приємного апетиту!
