Сметанник «Класичний» являє собою найсмачніший і дуже ніжний торт, для приготування якого застосовуються тільки недорогі і прості інгредієнти. Варто зазначити, що такий десерт може виручити навіть у такій ситуації, коли до вас несподівано нагрянули гості. Адже приготування торта з сметанного крему і коржів забирає не так багато часу.
Сметанник «Класичний»: необхідні інгредієнти для тесту
- цукровий пісок - дві повні гранені склянки;
- свіжа жирна сметана - 250 грамів;
- маргарин або вершкове масло - двісті грамів;
- ванілін - десять грамів;
- пшеничне борошно - п'ятсот грамів;
- яйця курячі - три штуки;
- сода з оцтом - одна чайна ложка.
Як готувати сметанник: процес замішування тесту
Щоб коржі для сметанника вийшли м'якими і ніжними, тісто слід замішувати строго за рецептом. Таким чином, необхідно взяти три курячих яйця і збити їх за допомогою вінчика з 250 грамами свіжої жирної сметани. Потім в окремий посуд потрібно викласти підтаяло вершкове масло (за браком такого продукту допускається застосовувати звичайний маргарин) і розтерти його з двома склянками цукру і ваніліном, використовуючи вилку. Після цього дві підготовлені основи необхідно змішати разом, погасити харчову соду оцтом і додати пшеничне борошно. Варто зазначити, що тісто для класичного варіанту сметанника може вийти як злегка рідкуватим, так і щільним.
Сметанник «Класичний»: процес випікання коржів
Щоб випікти гарну борошняну основу для десерту, бажано використовувати спеціальну роз'ємну форму. Як правило, для такого торта роблять безліч тоненьких коржів, але якщо у вас немає часу на їх тривалу готовку, то тісто рекомендується повністю викласти в сковороду. Після того як корж спечеться, його можна порізати довгим ножем навпіл і обмазувати кремом. Однак варто зазначити, що смачніше і ніжніше виходить саме той класичний сметанник, який формується з безлічі тонких коржів. Адже такі пласти краще просочуються солодким кремом, і торт стає набагато соковитішим.
Сметанник «Класичний»: необхідні інгредієнти для крему
- цедра лимона - від 1/3 частини фрукту;
- свіжа сметана - 500 мілілітрів;
- цукрова пудра - півтори склянки.
Процес замішування крему
Для того щоб крем для торта вийшов повітряним, необхідно збити вінчиком 500 мілілітрів свіжої сметани і півтори склянки цукрової пудри. Після того як молочна маса придбає кремову консистенцію, до неї слід додати терту цедру лимона.
Формування торта
Щоб сформувати сметанник «Класичний», фото якого представлені в статті, перший корж необхідно викласти на пласку страву або тортницю. Потім його потрібно рясно змастити збитим кремом і покрити наступним пластом. Таким чином, повинен сформуватися досить-таки високий і об'ємний торт. Зверху десерт бажано повністю обмазати сметаним кремом, а потім обсипати перетертим печивом або підсушеними краями, відрізаними від коржів.
