Смачні мариновані помідори (рецепт буде представлений трохи нижче) заготовляються напрочуд швидко і легко. Варто особливо відзначити, що такий зимовий консервант не обов'язково поміщати в холодильну камеру або льох. Адже він збережеться протягом тривалого часу навіть у звичайній кімнаті. Однак при цьому слід обов'язково дотримуватися однієї умови: баночки з томатами повинні перебувати тільки в темному місці.
Смачні мариновані помідори: рецепт покрокового приготування
Потрібні компоненти для заготівлі:
- пісок цукровий - з розрахунку 2 великі ложки на 1 л води;
- свіжі помідори стиглі - купувати на особистий розсуд;
- сіль кухонна велика - 1 велика ложка на 1 л води;
- оцт яблучний - 1/3 граненої склянки на 1 л води;
- часник свіжий, перець горошком, листочки смородини, вишні, яблуні, парасольки укропу та інші прянощі - використовувати за бажанням.
Правильний вибір овочів
Смачні мариновані помідори, рецепт яких заснований на використанні стиглих червоних овочів, слід робити тільки після того, як ви придбаєте відповідний продукт. Сорт томатів для такої заготовки не має особливого значення. Однак помідорки не повинні володіти занадто великими розмірами, а також рекомендується вибирати інгредієнт максимально цілим, без усякого роду тріщин тощо.
Обробка томатів
Дуже смачні мариновані помідори заготовляються вкрай швидко. Але перед тим як помістити томати в стерилізовані банки, їх слід ретельно обробити. Для цього необхідно добре помити кожен помідор і видалити плодоніжку. Нарізати овочі навпіл не слід, так як в цьому випадку їх сік повністю вийде в маринад.
Підготовка додаткових інгредієнтів
Крім основного компонента, найсмачніший рецепт маринованих помідор також включає в себе наступні компоненти: свіжий часник, листочки смородини, вишні, яблуні, перець запашний горошком, парасольки укропу та інші прянощі. При можливості дані інгредієнти потрібно почистити і добре помити.
Формування заготівлі
Після того як всі компоненти для маринування будуть готові, слід взяти стерилізовані баночки, викласти до них додаткові продукти, а потім щільно розмістити всі помідорки. При цьому тиснути на них не варто, оскільки є ймовірність, що тонка шкірка томатів просто лопне.
Завершальний етап у приготуванні маринада
Коли всі помідори будуть поміщені в баночки, їх слід залити звичайним окропом і витримати в ньому деякий час. Далі розсолу потрібно знову помістити в каструлю, всинати до нього цукровий пісок, велику кухонну сіль і довести до кипіння. Після цього маринад необхідно зняти з вогню, додати яблучний оцет, добре розмішати і знову розлити по баночках.
На завершення скляні судини потрібно закатати кришками, а потім перевернути дном вгору і залишити для остигання рівно на добу.
Смачні мариновані помідори, рецепт яких представлений вашій увазі в даній статті, можна вживати тільки після закінчення 2-3-х тижнів. За цей час томати повністю просякаються маринадом, стануть м'якими і ароматними.
