Ті, хто звик харчуватися правильно, звичайно, знають про користь пшона. Навіть лікарі радять частіше вживати його в їжу. Існує сотня різних способів приготування цієї незвичайної крупи. А найпростіший з них, але водночас цікавий - пшонки.
Солодкі котлетки
Просо вважається однією з найдавніших культур. Саме з цього зерна шляхом спеціальної обробки виходить та сама крупа, з якої потім роблять пшонки. Найпростіший варіант цієї страви багатьом знайомий ще з дитинства. У радянські часи воно було досить популярним у багатьох дошкільних установах. Пшенні біточки і зараз можна зустріти в меню деяких точок громадського харчування. Для їх приготування необхідно мати: літр молока, 340 грам пшона, столову ложку цукру, 0.5 склянки сухарів панувальних, 10 грам солі та 2-3 ложки масла вершкового.
На весь процес потрібно близько години:
- Спочатку необхідно в каструлі закип'ятити молоко.
- Потім додати сіль, промиту крупу, цукор і варити 20 хвилин.
- Каструлю з готовою кашею поставити в духову шафу на півгодини.
- Як тільки продукт охолоне, з нього потрібно сформувати котлетки, обваляти їх в сухарях, а після цього обсмажити з двох сторін.
Подавати до столу пшонки можна зі сметаною, маслом або будь-яким солодким соусом.
Страва «нашвидкуруч»
Часом буває ситуація, коли до столу треба мати щось смачненьке, а в наявності є тільки вчорашня каша. Не варто впадати у відчай і заздалегідь панікувати. Якщо вона приготована з пшона, то можна вважати, що ситуація врятована. Треба тільки докласти трохи фантазії і кмітливості. Крім каші, приготованої на воді у співвідношенні 1:2, додатково буде потрібно: 1 свіже яйце, сіль, цибулина, 60 грам борошна, олія рослинна і сухарі панувальні.
Спосіб приготування:
- Цибулю порізати дрібними кубиками, обсмажити на олії, а потім додати в холодну кашу.
- Туди ж відправити яйце і борошно.
- З отриманого тіста зліпити котлети будь-якого розміру.
- Кожну заготовку рясно посипати сухарями і засмажити на розпеченій сковороді.
Такі биточки з пшенної каші можна подати як повноцінну самостійну страву або використовувати їх як гарнір до м'яса. І в тому і в іншому випадку позитивний ефект буде гарантований. Страва обов'язково справить враження на гостей.
Цікавий варіант
У кожної господині своє поняття про хорошу їжу. Тому, починаючи готувати биточки пшонки, рецепт підбирається таким чином, щоб він повністю відповідав її смаку. Так, можна спробувати зробити страву, в якій присутні наступні інгредієнти: склянка води, 125 грамів пшона, яйце, 70 грамів сиру, сіль, 50 грамів сухарів, олія соняшникова і пучок укропу.
Послідовність приготування повинна бути такою:
- Крупу відварити в підсоленій воді.
- У вже гостилу кашу додати подрібнений кріп, куряче яйце, тертий сир і замісити однорідне тісто.
- З отриманої маси виліпити заготовки як для сирників і добре обваляти їх у панувальних сухарях.
- Напівфабрикати обсмажити в киплячій олії.
Такі биточки добре підійдуть в якості поживного сніданку або вечері. Вживати їх краще з кефіром або йогуртом. Але звична сметана теж підійде. Підготовлених продуктів цілком достатньо буде, щоб як слід нагодувати сім'ю з чотирьох осіб.
Биточки з овочами
Іноді для поліпшення смаку і підвищення поживних властивостей зазвичай фахівці радять додавати овочі до круп'яних стравів. Цей спосіб добре знайомий і часто використовується дієтологами. Тому можна спробувати приготувати биточки пшонки з морквою. Набір продуктів у цьому випадку зміниться незначно: по 200 грам моркви і пшона, 1 яйце, по 50 грам цукру і масла вершкового, 70 грам сухарів панувальних і сіль.
Хід процесу:
- В першу чергу необхідно зварити кашу. Вона повинна вийти трохи в'язкою.
- Морквину спочатку відварити, очистити, а потім протерти через дрібне сито.
- Всі компоненти, крім олії, з'єднати разом і приготувати пластичне тісто.
- Зліпити з нього котлети бажаного розміру, присипати їх сухарями і засмажити на сковороді.
Биточки оранжевого кольору, з рум'яною корочкою, виходять дуже ніжними і ароматними. Як правило, їх їдять зі сметаною, але це зовсім не обов'язково. Вони гарні під будь-яким соусом і навіть без нього.
