Домашній сир у мультиварку «Редмонд» готується швидко, а виходить набагато смачніше і корисніше аналогічного продукту, що продається в магазинах. Варто особливо відзначити, що сьогодні існує неймовірна кількість рецептів, завдяки яким можна самостійно зробити цей молочний зернистий інгредієнт. Залежно від обраного способу домашній сир може бути вологим, сухим, кислим, солодким тощо. Який з варіантів більш прийнятний для випічки або звичайного чаювання - вирішувати тільки вам. Ми ж представимо кілька швидких і простих рецептів.
Як приготувати сир у мультиварці з жирного кефіру
Ні для кого не є секретом, що такий продукт має величезну кількість корисних мікроелементів, які сприятливо впливають на стан наших кісток, волосся, нігтів тощо. Саме тому для поліпшення власного здоров'я та травлення рекомендується використовувати тільки домашній сир.
Отже, нам знадобиться:
- кефір максимальної жирності - 1 л;
- дрібна кухонна сіль (можна використовувати цукровий пісок) - додавати до смаку.
Процес приготування
Сир у мультиварці «Редмонд» з кефіру робиться буквально за півгодини. Варто також зазначити, що чим вища жирність кисломолочного напою, тим більше зернистого продукту вийде на виході. Так, один літр 4-відсоткового кефіру дає близько 200 г найкуснішого сиру.
Для приготування такого інгредієнта слід влити кисломолочний напій в чашу пристрою, а потім додати трохи солі або цукру, щільно закрити кришку і встановити програму молочної каші на півгодини. Після зазначеного часу жирний кефір повинен розділитися на сироватку і сир. Щоб відокремити крупнозернистий продукт, вміст мультиварки слід процедити через багатошарову марлю. Потім формуємо з тканини своєрідний мішечок (всередині знаходиться творожна маса) і витримуємо в підвісному стані кілька годин. За цей час сироватка повністю стече, залишивши в мішечку готовий до вживання творожок.
Подавати цей продукт до столу бажано разом зі сметаною і цукровим піском.
Покрокове приготування сиру в мультиварку «Редмонд» з молока
Домашній сир, зроблений на основі молочного напою, виходить прісним і трохи вологим. Такий продукт ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування. До речі, сироватку, що утворилася в результаті приготування сиру, не рекомендується виливати, оскільки на її основі можна спекти наівкусні млинці, пишні пиріжки і м'який хліб. Крім того, таку рідину представниці слабкої статі досить часто використовують як лосьйон, що покращує стан шкіри і колір обличчя.
Як бачите, сир у мультиварку «Редмонд» виходить не тільки смачним, а й корисним у всіх відношеннях.
Отже, для приготування такого продукту нам знадобиться:
- молоко свіже максимальної жирності - 1 л;
- сметана густа (можна взяти трохи закислу) - 3 великі ложки.
Підготовка простокваші
Отже, як приготувати сир у мультиварку з жирного молочного напою? В першу чергу слід зробити домашню простоквашу. Для цього ще з вечора необхідно вилити молоко в скляну банку, а потім додати в неї кілька ложок сметани і ретельно перемішати. Після цього посуд слід прикрити кришкою і залишити в теплі на всю ніч. Цього нетривалого часу цілком вистачає для того, що вміст баночки повністю прокисло і перетворювалося на простоквашу. При бажанні сметану в молоко можна взагалі не додавати (особливо в спекотну пору року). Але якщо ви вирішили робити сир в зимовий період, то згаданий продукт все ж рекомендується використовувати, так як без нього процес сквашивання молока буде більш тривалим.
Після отримання густого кисломолочного напою можна сміливо перейти до його термічної обробки.
Як правильно зробити сир?
Сир у мультиварку «Редмонд» за представленим рецептом готується трохи довше, ніж у попередньому варіанті. Для цього зроблений кисломолочний напій слід влити в чашу пристрою, а потім встановити його в режим підігріву на 60 хвилин. Якщо після цього часу сироватка недостатньо відокремилася, то час витримки в тій же програмі рекомендується збільшити ще на півгодини. Далі готовий виріб слід повністю вилити в багатошарову марлю, а потім підвісити мішечок і дочекатися повного стікання рідини.
Після такої обробки сир у мультиварці («Редмонд 4525» або будь-якої іншої модифікації) виходить трохи вологим. Якщо ж його покласти під гніт і витримати в такому положенні близько доби, то молочний продукт вийде прісним і сухуватим.
Рецепт домашнього сиру з кальцієм
Щоб приготувати сир у мультиварку «Редмонд» з кальцієм, необхідно придбати:
- молоко жирне (можна злегка прокисле) - 1 л;
- хлористий кальцій - 2 ампули.
Приготування великозернистого сиру
Технологія приготування такого продукту мало чим відрізняється від попередніх варіантів. Єдиний нюанс - використання медикаменту. Отже, жирне молоко потрібно вилити в чашу мультиварки, а потім додати до нього кальцій і ретельно все перемішати. Після цього кухонний пристрій потрібно поставити в режим гасіння на 40 хвилин. Дочекавшись закінчення програми, перевірте, чи добре згорнулося молоко. Якщо ні, знадобиться збільшити час обробки. Після появи сироватки вміст чаші потрібно відкинути на щільну марлю і дати збігти всієї рідини. Далі мішечок з сиром залишається підвісити над мискою і витримати в цьому положенні близько двох годин. Смачний зернистий продукт готовий до вживання!
Сир з йогурту
Представлений рецепт практично нічим не відрізняється від вищеописаних способів. Для приготування такого творожка необхідно змішати літр жирного молока з кількома великими ложками натурального йогурту, а потім підігріти масу в мультиварці (30 хвилин) і витримати при кімнатній температурі протягом трьох годин. Після зазначеного часу молочний напій слід знову піддати термічній обробці. Для цього кухонне пристосування рекомендується встановити в режим гасіння на 40 хвилин, після чого молоко необхідно відкинути в марлю і дати збігти всієї рідини.
