Повітряні оладки на кефірі - це улюблене ласощі дітей і дорослих. Пишні оладушки зі сметаною, згущенням або варенням можна приготувати на сніданок, південь або для зустрічі гостей.
Оладки на кефірі. Класичний рецепт
Ароматне апетитне частування завжди буде сприйнято з радістю. Оладушки, приготовлені за нашим рецептом, виходять пишними і повітряними. Тісто відмінно піднімається і не опадає після смаження.
Інгредієнти:
- Кефір - 500 мл.
- Борошно - дві з половиною склянки.
- Яйце - одне або дві штуки.
- Цукор - одна столова ложка.
- Сіль.
- Розпушувач - один пакетик.
- Рослинна олія.
Рецепт оладушок на кефірі дуже простий:
- Влийте кефір у глибоку миску, додайте до нього сіль і цукор.
- Додайте яйце і перемішайте тісто вінчиком. При бажанні можна покласти для аромату ванільний екстракт або ванільний цукор.
- Просійте в миску борошно і розпушувач.
- Ретельно збийте тісто кухонним вінчиком.
- Розігріть сковороду і починайте викладати тісто невеликими порціями.
Смажте оладки до готовності, не забуваючи вчасно їх перевертати. Готовий десерт доповніть будь-якою добавкою або просто посипте цукровою пудрою.
Повітряні оладки на кефірі з яблуками
Яблука - це універсальний наповнювач для будь-якої випічки. Завдяки їм оладки виходять солодкими і ситними. Візьміть на озброєння цей простий рецепт і здивуйте рідних оригінальним десертом.
Потрібні продукти:
- Кефір - дві склянки.
- Курячі яйця - дві штуки.
- Цукор - чотири столові ложки.
- Сіль - третина чайної ложки.
- Сода - неповна чайна ложка.
- Пшеничне борошно - три склянки.
- Два яблука середнього розміру.
- Олія - 100 мл.
Як приготувати повітряні оладки на кефірі? Рецепт смачного частування читайте нижче:
- Трохи підігріть кефір на вогні (приблизно до 20 градусів), додайте до нього яйця, сіль і цукор.
- Перемішайте продукти міксером, а потім поступово введіть в отриману масу біле борошно.
- Яблука очистіть від насіння і шкірки. Наріжте м'якоть дуже дрібно ножем або натріть її на великій терці.
- З'єднайте соду з невеликою кількістю гарячої води, а потім додайте суміш у тісто.
- В самому кінці покладіть в тісто яблука і перемішайте продукти в останній раз.
- Розігріть на середньому вогні антипригарну сковороду і змажте її невеликою кількістю олії. Швидко обсмажте оладки з обох сторін до красивої рум'яної скоринки.
Готове частування виходить настільки смачним, що моментально зникає зі столу.
Оладки на кефірі без яєць
Ви здивуєтеся, але з мінімального набору продуктів можна приготувати справжнє ласощі для всієї сім'ї. Ми пропонуємо приготувати до нього солодку заливку з сметани, яку неодмінно оцінять всі солодкоїжки.
Для приготування оладушок візьміть:
- 500 мл кефіру.
- Дві ложки цукру.
- Сіль.
- Пшеничне борошно (скільки візьме тісто).
- Сода - чверть чайної ложки.
Для заливки вам будуть потрібні:
- Сметана - 250 грамів.
- Цукор - до смаку.
Повітряні оладки на кефірі без яєць готуються так:
- З'єднайте сіяне борошно з кефіром, цукром і сіллю. Збивайте тісто, поки не зникнуть грудочки.
- Смажте оладки на добре розігрітій сковороді до готовності.
- Змішайте сметану з цукром в окремій мисці.
Подавайте страву до столу разом із заливкою.
Оладки з яйцями і зеленою цибулею на кефірі
Пропонуємо вам відмінний варіант ситного і смачного сніданку. Але якщо ви хочете, щоб страва вийшла ще й корисною, то використовуйте цільнозернове борошно або додайте в тісто пару ложок мелених відрубів.
Інгредієнти:
- Кефір - 100 мл.
- Борошно - вісім столових ложок.
- Курячі яйця - три штуки.
- Зелена цибуля - один пучок.
- Сода - чайна ложка.
- Сіль - до смаку.
- Оцус столовий - половина чайної ложки.
- Олія для смаження.
Пишні повітряні оладки на кефірі з ситною начинкою готуються наступним чином:
- Відваріть два яйця в окропі, цей процес займе у вас близько десяти хвилин.
- Приготуйте тісто. Для цього змішайте кефір з сирим яйцем, сіллю, гашеною содою і борошном.
- Готові яйця опустіть в холодну воду, потім зніміть з них шкаралупу і дрібно наріжте. Зелена цибуля порубите ножем. Додайте починку в тісто і перемішайте.
- Поставте сковороду на середній вогонь і налийте на дно трохи рослинного масла. Викладайте тісто ложкою, формуючи круглі пелюшки. Коли оладки підсмажаться з одного боку, переверніть їх і почекайте ще пару хвилин.
Подавайте сніданок до столу гарячим, доповнивши його жирною сметаною.
Повітряні оладки на кефірі з розпушувачем
Традиційну соду, яка покращує структуру тесту і робить її повітряною, можна замінити розпушувачем. Цей порошок продається в будь-якому супермаркеті, тому ви без зусиль знайдете його в найближчому продуктовому магазині. Цього разу візьміть для оладушок такі продукти:
- Два яйця.
- 250 грамів сиру.
- 200 мл кефіру.
- Шість ложок борошна.
- Три ложки цукру.
- Пакетик розпушувача.
- Щепітку солі.
- Олія рослинна.
Повітряні оладки на кефірі без соди готуються дуже просто:
- Забийте яйця з цукром у пишну піну.
- Сир перетріть через сито і змішайте його з сіллю.
- Змішайте сир з борошном і кефіром. Після цього додайте в тісто збиті яйця і ще раз перемішайте продукти.
- Якщо ви хочете, щоб десерт вийшов не тільки смачним, але й ароматним, тоді сміливо додайте до смаку молоту корицю або ванілін.
- Пожежте оладки звичайним способом, а потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.
Подавайте страву з варенням, арахісовим маслом, згущенням або сметаною.
Оладки дріжджові на кефірі
Щоб улюблене ласощі гарантовано вийшло пишним і повітряним, для приготування тесту використовуйте дріжджі.
Продукти:
- Кефір - 400 мл.
- Борошно - дві склянки.
- Цукор - дві столові ложки.
- Живі дріжджі - 20 грамів.
- Сіль - дві тріски.
- Олія - 50 мл.
Як приготувати повітряні оладки на кефірі та дріжджах:
- Підігріть кефір до 40 градусів, потім змішайте його з дріжджами, цукром і сіллю. Залиште суміш у спокої на десять хвилин.
- Додайте до опари ложку олії та яйце. Посипайте в тісто просіяне борошно і добре перемішайте всі інгредієнти. Накрийте миску рушником і поставте її в тепло на одну годину.
- Коли тісто почне бродити, можна приступати до смаження.
Як ви могли переконатися, готується частування швидко і просто. Крім того, до його складу входять тільки найпростіші продукти. Готові оладки подавайте до столу гарячими, доповнивши їх улюбленою солодкою добавкою.
Бананові оладки
Якщо ви хочете внести різноманітність у звичний раціон своєї сім'ї, то візьміть наш рецепт на замітку. Завдяки йому ви зможете здивувати рідних і друзів оригінальним частуванням з неповторним смаком.
Потрібні продукти:
- Склянка кефіру.
- Три стиглих банани.
- Два яйця.
- Півтори склянки борошна.
- Три ложки цукру.
- Щепітка солі.
- Половина чайної ложки соди.
- Кілька ложок олії.
Рецепт оладушок на кефірі ми описали нижче:
- Фрукти очистіть і наріжте шматочками.
- Складіть банани в чашу блендера, додайте до них яйця, а потім забийте продукти до стану пюре.
- Перекладіть суміш у глибоку миску, додайте до неї цукор, сіль і соду.
- Влийте кефір і введіть борошно невеликими порціями (не забудьте просіяти його через сито).
Обсмажте тісто на добре розігрітій сковороді до золотистого кольору. Сонячні пишні оладушки порадують вас не тільки на погляд, а й на смак. Викладіть їх гіркою на тарілку і подавайте до столу з гарячими напоями.
Пишні кабачкові оладки на кефірі
Влітку і восени у дачників гаряча пора. Вони не тільки роблять зимові заготовки, а й придумують нові смачні страви зі свіжих овочів. І ми пропонуємо вам простий рецепт кабачкових оладушок, які сподобаються дітям і дорослим.
Інгредієнти:
- Один молодий кабачок.
- Два яйця.
- Склянка кефіру.
- Шість столових ложок борошна.
- По половині чайної ложки соди і солі.
- Столова ложка цукру.
Повітряні оладки на кефірі готуються так:
- Кабачок очистіть від шкірки, видаліть насіння, а м'якоть натріть на дрібній терці.
- Змішайте подрібнені овочі з содою, яйцями, цукром і сіллю. Після цього влийте в тісто кефір.
- Ретельно перемішайте всі продукти.
З отриманого тіста спекіть оладки. Цю страву можна подати до столу з часниковим або сирним соусом.
Капустні оладки на кефірі
Перед вами - ще один простий рецепт смачної і корисної страви. Незвичайні оладушки виходять дуже смачними і ситними.
Продукти:
- Половина вилка білокачанної капусти.
- Дві ложки сметани.
- Одне яйце.
- Половина склянки кефіру.
- П'ять ложок пшеничного борошна.
- Сіль, спеції, зелень до смаку.
Як приготувати овочеві оладки:
- Тонко нашинкуйте капусту, а потім недовго загасіть її зі сметаною.
- Сире яйце збийте з сіллю і спеціями. Додайте до суміші дрібно порізану зелень.
- Влийте в яєчну масу кефір і ложку рослинної олії.
- Додайте в тісто борошно і залишилося капусту. Перемішайте всі інгредієнти.
Оладки смажте звичайним способом до повної готовності. Подавайте їх до столу зі сметаною або томатним соусом.
Оладки з сиром і цибулею
Шукаєте рецепт сніданку нашвидкуруч для всієї родини? Тоді зверніть увагу на цю смачну страву. Красиві рум'яні оладушки стануть приємним сюрпризом для ваших рідних. Приготуйте частування на сніданок або південь у вихідний день.
Інгредієнти:
- Борошно і кефір - по одній склянці.
- Яйця - дві штуки.
- Твердий сир - 100 грамів.
- Зелена цибуля - один пучок.
- Сода - на кінчику ножа.
- Сіль і цукор - по трісці.
- Сметана - дві ложки.
- Рослинна олія - чотири ложки для тесту.
Повітряні оладки на кефірі з сиром і цибулею готуються досить просто:
- Спочатку збийте сметану з яйцями, сіллю і цукром.
- Після цього додайте в миску кефір, масло і соду. Змішайте продукти ще раз.
- Додайте в тісто просіяне борошно. Якщо ви любите щільні оладки, ви можете збільшити кількість цього інгредієнта.
- Натріть сир і дрібно поріжте зелену цибулю. Додайте продукти в тісто.
Обсмажте оладки з двох боків на сковороді під закритою кришкою.
Оладушки з сюрпризом
Цю оригінальну страву оцінять всі любителі випічки. Цього разу ми приготуємо частування з сирною начинкою.
Інгредієнти:
- Сир - 200 грамів.
- Кефір - 150 мл.
- Два яйця.
- Три ложки (з гіркою) борошна.
- Сіль і сода - по половині чайної ложки.
- Будь-який твердий сир - 150 грамів.
- Укроп - кілька гілочок.
- Сметана - дві великі ложки.
- Часник - два зубчики.
Готуємо повітряні оладки на кефірі:
- Для початку приготуйте начинку. Натріть сир, змішайте його з подрібненим часником, дрібно порізаним кропом і сметаною. Перемішайте всі ці продукти в мисці.
- Далі приготуйте тісто. Спочатку змішайте міксером сир, кефір і яйця, потім додайте до них борошно, сіль і соду.
- Розігріть на середньому вогні сковороду з товстим дном, а потім змажте її маслом.
- Викладіть ложкою тісто, потім покладіть на нього невелику кількість начинки. Залийте сир ще однією порцією тесту. Коли оладки підрум "яняться, переверніть їх і смажте до готовності.
Начинка надає цій страві родзинку. Але якщо у вас немає часу для приготування начинки, то просто просмажте оладки з творожного тіста. Подавайте страву до столу з чаєм або будь-якими іншими гарячими напоями.
Ми будемо раді, якщо ви знайдете в цій статті кілька нових ідей. Вибирайте вподобаний рецепт і сміливо втілюйте його в життя на своїй кухні. Ваші рідні і друзі оцінять смачну страву і обов'язково попросять додаткову порцію.
