Сьогодні ми поговоримо про просту, але дуже смачну, хрустку і ароматну закуску, яка підійде як до святкового столу, так і для дружніх посиденьок. Приготувати закуску можна за лічені хвилини і з мінімального набору продуктів. Та й за собівартістю страва є цілком доступною і недорогою.
Хрустке задоволення
Мова в представленій нижче статті піде про сирні палички в паніці і рецепті їх приготування.
Приготувати такі палички можна з розсольного, твердого або плавленого сиру, але ідеальним варіантом стане сир сулугуні. Як паніку використовуються як панувальні сухарі, так і куркума, кукурудзяне борошно, темпура.
Страва стане відмінною закускою до пива і послужить альтернативою сухарикам, чіпсам і картоплі фрі. Навіть у барах і пабах цій закусці останнім часом стали приділяти багато уваги, її готують у різних варіаціях і подають з пікантними соусами.
Любителі сиру таку гарячу закуску завжди оцінюють гідно.
Технологія
Рецептів приготування паличок існує кілька, але суть всі вони мають однакову: смужки сиру обвалюються в паніці і смажаться на сковороді з розпеченим маслом.
Підготовка продуктів для закуски займає не більше п'яти хвилин, а час приготування сирних паличок у пануванні за рецептами, представленими нижче, становить близько п'ятнадцяти хвилин.
На виході виходить порція плавленого сиру, покритого хрусткою гарячою корочкою.
Перший рецепт. Золотисті палички
Палички із золотистою товстою корочкою. Необхідні продукти:
- сулугуні - 300 г;
- сухарі для панування - 100 г;
- пара курячих яєць;
- куркуму - 20 г;
- суміш спецій - на кінчику ножа;
- кукурудзяне борошно - півсклянки;
- олія для смаження.
Пропонуємо покроковий рецепт сирних паличок у пануванні з фото звітом.
Крок 1. Збиваємо яйця зі спеціями в невеликій ємності.
Крок 2. Змішуємо в окремій мисці куркуму, борошно і сухарі. Завдяки куркумі закуска набуде насиченого жовтого кольору і виглядатиме більш привабливо.
Крок 3. Наливаємо на сковороду достатню кількість соняшникової олії і добре її прогріваємо.
Крок 4. Опускаємо шматочок сиру (бажано купувати продукт, який від виробника вже нарізаний паличками) у збиті яйця і змочуємо з усіх боків.
Крок 5. Щедро обвалюємо паличку в паніці.
Крок 6. Знову занурюємо в яйця і потім в паніці.
Крок 7. Викладаємо палички в розпечену олію і обсмажуємо по одній хвилинці з кожного боку.
Крок 8. Розкладаємо гарячі палички на паперовому рушнику, для того щоб стік зайвий жир.
Примітка.
- Страва готується без використання солі, оскільки сир і без неї має виражений смак.
- Під час панування слід намагатися зробити так, щоб вона лягала на паличку рівномірно.
Другий рецепт. До пива
Сирні палички в пануванні до пива. Якщо ви вирішили приготувати палички як закуску до стаканчика пива, то слід дотримуватися деяких правил:
- під легке пиво, яке не має вираженого смаку найкраще підходить нейтральний за смаком сир звичайних твердих сортів;
- до темного пінного напою з насиченим смаком буде доречний пряний сир з гіркуватим або солодкуватим присмаком.
Склад страви:
- твердий сир - 0,5 кг;
- два великих яйця;
- склянка борошна;
- молоко (вода) - 100 мл;
- панувальні сухарі - 0,5 склянки;
- улюблені спеції.
Отже, дотримуючись рецепту сирних паличок у паніці, готуємо так.
- Сир нарізає брусочками, ломтиками, дольками (як більше подобається).
- Яйця збиваємо, додаємо холодну воду або молоко, спеції і перемішуємо.
- Обвалюємо сир у борошні, потім у яйцях і в ув'язненні в сухарях.
- Обсмажуємо палички в сковороді з розігрітим маслом з кожного боку по дві хвилини.
- Готові палички подаємо гарячими.
Третій рецепт. З насінням
Ще один рецепт сирних паличок у пануванні на сковороді передбачає трохи змінений склад панування.
Компоненти страви:
- шматочок будь-якого сиру - 0,3 кг;
- панувальні сухарі - 100 г;
- пшеничне борошно - 100 г;
- яйце - 1 шт.;
- олія для смаження;
- склянка насіння, кунжуту або чіпсів.
Далі діємо так.
- Головний інгредієнт - нарізання у формі цеглинок.
- Якщо в якості панування беремо насіння або чіпси, то подрібнюємо їх в блендері і змішуємо з сухарями.
- Яйце піднімаємо виделкою.
- Сирні шматочки обвалюємо в борошні, далі в яйці і в пануванні.
- Обсмажуємо палички на розігрітій олії до появи золотистої корочки.
- Викладаємо закуску на паперові серветки.
Подаємо палички в гарячому вигляді з помідорками черрі та салатним листям.
Четвертий рецепт. У тесті
Сирні палички в слоєному тесті - смачна заміна хліба або лавашу.
Що знадобиться:
- один пласт шарового тесту;
- 200 г сиру;
- ложка тміна;
- один яєчний жовток.
Етапи приготування закуски.
- Розморожуємо пласт шарового тесту при кімнатній температурі. Після розкочуємо його до товщини 0,5 см і змащуємо збитим жовтком. Нарізаємо на смужки шириною близько 3 см, а довгою - 5 см.
- Сир нарізає на шматочки такого розміру, щоб вони помістилися на смужки тесту.
- Викладаємо основний інгредієнт на тісто і загортаємо в трубочку.
- Зверху змащуємо отримані рулетики жовтком і посипаємо тміном. Можна посипати сирною стружкою.
- Викладаємо палички на противагу, покритий папером для випічки і поміщаємо в розігріту до 190 градусів духовку на десять хвилин.
Правила подачі
Приготовані за даними рецептами сирні палички в паніці можна подати як самостійну страву, гарячу закуску до пива або як доповнення до вареного рису і макаронних виробів.
Різноманітність страві додадуть гострі соуси: томатний, грибний, сирний, майонезний або сметаний з часником. Для приготування часникового соусу варто просто змішати майонез або сметану з подрібненим часником. Також можна додати до продуктів дрібно нарубану зелень укропу.
Сирні палички в паніці, рецепти з фото яких представлені вище, здатні стати відмінною окрасою і смачною закускою для будь-якого столу.
Не бійтеся експериментувати і дивувати своїх гостей чимось новим і смачним.
