Пироги з зеленою цибулею і яйцем: рецепти приготування

Пироги з зеленою цибулею і яйцем - смачне частування, яке зможе приготувати будь-яка господиня. Тісто можна зробити всього за півгодини, тому частування не змусить довго себе чекати. Варіантів приготування досить багато, так що будь-який гурман підбере для себе кращий рецепт пирогів з яйцем і зеленою цибулею.

Класичний пиріг

Для приготування тесту потрібно:

• яйця - 4 штуки;
• сода або розпушувач для тіста - половина чайної ложки;
• борошно - близько склянки;
• сметана - близько 200 г;
• майонез - 1 столова ложка;
• сіль.

Для приготування начинки необхідно:

• варені яйця - 6 штук;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• сіль з приправами до смаку.

Начинку для заливного пирога з яйцем і зеленою цибулею зробити простіше простого. Для цього варені яйця ріжуть кубиками, а цибулю дрібно кришать. Всі змішують з приправами і сіллю.

Приготування тесту:

1. Яйця перемішують з майонезом. Краще провести цю процедуру в блендері або міксері.

2. Далі акуратно вводять сметану з сіллю і знову добре перемішують.

3. Соду з'єднують з борошном і поступово вводять в яєчну суміш. Тісто тягуче, але не густе. Йому потрібно постояти 30-60 хвилин.

4. Духовку розігрівають, форму застилають пергаментом або змащують вершковим маслом.

5. Рівно половину тесту виливають у форму.

6. Далі необхідно засипати всю начинку і залити тестом, що залишився.

7. Пиріг повинен пробути в духовці близько півгодини. У готовій страві верхівка рум'яна, а до зубочистки не липне тісто.

Сім'я залишиться задоволена пирогом з яйцем і зеленою цибулею. Фото готового пирога можна побачити нижче.

Шар пиріг

Для приготування шарового пирога із зеленою цибулею і яйцем знадобляться такі інгредієнти:

• купівельне шаре тісто - півкіло;
• варені яйця - 3 штуки;
• маленький пучок цибулі;
• жовток курячого яйця - для змащення верхівки пирога;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Яйця з цибулею дрібно нарізають і перемішують з невеликою кількістю солі.
2. Дві половинки розмороженого тесту трохи розкочують.
3. Одну кладуть на застелений пергаментом противень.
4. Висипають всю начинку і накривають другим пластом.
5. Краї пирога ретельно копіюють.
6. Верхівку добре змащують жовтком, завдяки чому утворюється апетитна скоринка.
7. У розігріту духовку поміщають пиріг і запікають не більше півгодини при 180 градусах.
8. Пиріг у духовці з яйцем із зеленою цибулею готовий. Можна запрошувати домочадців до чаю.

Моментальний пиріг з тіста на кефірі

Тісто з додаванням кефіру для пирогів з яйцем і зеленою цибулею виходить пишним і дуже смачним.

Інгредієнти для начинки:

• 5-6 яєць вкруту;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• пара ложок соняшникової або оливкової олії;
• спеції і сіль.

Інгредієнти для тесту:

• півлітра кефіру;
• злив. олія або маргарин - 60 г;
• два яйця;
• сода або розпушувач - чайна ложка;
• борошно - 300 г;
• цукор з сіллю - по половині чайної ложки;
• жовток і столова ложка молока - для змащування верхівки.

1. Для начинки ріжемо яйця з цибулею і змішуємо разом з рослинною олією. З цим інгредієнтом вона стане соковитішою.
2. Увімкнути духовку і залишити розігріватися.
3. Для тесту збивають яйця з сіллю, додають цукор.
4. У влучну суміш додають кефір, половину борошна і розпушувач (або соду).
5. Маса повинна стати однорідною. Після цього досипати решту борошна.
6. Масло або маргарин слід розтопити і додати до тесту.
7. Викладаємо на підготовлений противінь шарами: тісто-начинка-тісто, і відправляємо пектися на півгодини.

Через зазначений час необхідно дістати пиріг і змастити сумішшю з жовтка і молока. Залишити випікатися ще на 10 хвилин. За цей час утворюється апетитна скоринка.

Урізноманітнити пироги із зеленою цибулею і яйцем допоможуть додаткові інгредієнти.

Начинка з яйця, цибулі та рису

Для такої начинки підійде будь-яке вже представлене тісто. А для приготування начинки буде потрібно:

• пара яєць;
• півсклянки круглого рису;
• щепітка куркуми;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• гілочка кропу для аромату.

Приготування начинки:

1. Рис промивають до прозорості води.
2. Далі заливають водою (1 склянка) і ставлять на плиту.
3. До крупи необхідно додати куркуму (з нею вона придбає золотистий відтінок), сіль. Добре перемішати лопаткою, варити на мінімальному вогні під кришкою.
4. Яйця відварюють. У воду можна додати сіль. Це не дасть білку вийти за межі шкаралупи, якщо раптом вона лопне.
5. Цибулю з кропом дрібно рубають.
6. Всі інгредієнти перемішують. Начинка з додаванням рису готова.

Пиріг з картоплі

Це не зовсім стандартний варіант пирога. Справа в тому, що в тісто додають картоплю. Потрібні наступні інгредієнти:

• одне яйце для начинки і одне для тесту;
• сметани або майонезу - 200 г;
• 250-350 г борошна;
• 30 г маргарину;
• попередньо зроблене картопляне пюре - близько півкіло;
• розпушувач для тіста - на кінчику ножа;
• натертий сир - 50-100 г;
• зелена цибуля - кілька пір'їв.

Приготування:

1. Щоб маргарин став м'яким, його потрібно заздалегідь потримати близько години при кімнатній температурі.
2. У тепле картопляне пюре додати розм'якшену олію, яйце і сметану (майонез). Всі перемішують.
3. До отриманої суміші додають сир і борошно з розпушувачем. Тісто має бути не дуже рідким, але й не надто крутим.
4. Для начинки необхідно дрібно порізати цибулю з яйцем і перемішати.
5. Тісто ділять на дві частини, між якими розташовуватиметься начинка.
6. Пиріг випікають до утворення золотистої корочки.

Начинка з лука, яєць і рибних консервів

Для цього пирога відмінним варіантом стане тісто на кефірі. Щоб приготувати начинку, необхідно взяти:

• зелена цибуля;
• консервовану сайру або сардину;
• два яйця;
• приправи з сіллю.

Процес приготування:

1. Яйця відварюють і ріжуть кубиками.
2. Цибулю дрібно рубають.
3. Рибу подрібнюють за допомогою вилки.
4. Всі інгредієнти перемішують.
5. Готову начинку розташувати між розділеним на дві частини тестом.
6. Випікається такий пиріг близько 40-50 хвилин.