Пиріг «» Осінній компроміс «»

Осінь... Особисто я люблю теплу осінь! Як минулого року... Коли багато сонця і листя відсвічує яскравими жовто-коричневими бліками... І як же я сподівалася, що в цьому буде так само!!! А у нас що?! Дивишся за вікно - сонце, небо, хмарка - краса! Виходиш на вулицю - вітер, холодрига, сонечко тут же ховається... Ну і що робити?! Правильно! Приготувати щось ніжне, але в той же час яскраве, соковите і дуже солодке! Пропоную компроміс: з мене - пиріг з яблуками, полуницею і заварним кремом, з осені - ще трохи теплого сонця!

Інгредієнти для "Пиріг" "Осінній компроміс" ":

• Кефір (тісто) - 250 мл
• Цукор коричневий (250мл в тісто, 125мл в крем, 50мл в начинку) - 425 мл
• Борошно пшеничне/Борошно (млинне, 500мл в тісто + 2ст.л. у крем + 2ст.л. в начинку) - 560 мл
• Яйце куряче (2шт в тісто + 2 жовтка в крем) - 4 шт
• Сода (в тісто) - 1 ч. л.
• Олія рослинна (в тісто) - 1 ст. л.
• Масло вершкове (1ст.л. у тісто + для змащування форми) - 1,5 ст. л.
• Ванілін (в тісто і в крем) - 0,5 ч. л.
• Молоко (крем) - 250 мл
• Полуниця (в начинку) - 350 г
• Яблуко (велике, в начинку) - 1 шт
• Куркума (крем)
• Цукрова пудра (для декорування готового пирога)

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Пиріг" "Осінній компроміс" ":

Спочатку
приготуємо наше основне тісто. Для цього візьмемо 1 склянку коричневого цукру (як ви вже, напевно, зрозуміли, сьогодні наша склянка дорівнює 250мл:-)) і покладемо його в ємність, де будемо готувати тісто.

Туди ж додамо: 2 яйця, 1 склянка кефіру (я брала 3,2 відсотка) і 2 склянки борошна, після чого скористаємося міксером.

У процесі піднесення додаємо в тісто: рослинне і вершкове масло, трохи ваніліну і гашену соду.
Загасити соду можете чим завгодно: лимонна кислота, лимонний сік, оцет тощо, я використовувала сік грейпфрута. Якщо раптом нічого під рукою не виявилося - використовуйте чайну ложку того ж кефіру.

Після з'єднання всіх компонентів і 10 хвилин збивання ми отримаємо ось таке тісто консистенції сметани середньої жирності.
Тесту можна хвилин 10 відпочити, за цей час ми якраз розігріємо духовку до 180 градусів.

А також дістанемо форму для пирога (у мене роз'ємна, 25см), трохи її підігріємо в духовці, змажем вершковим маслом, присипемо борошном...

Акуратно викладемо в підготовлену форму трохи більше третини тесту і відправимо в духовку на 10 хвилин, щоб основа пирога трохи «» схопилася «» .
І раджу поставити таймер, в цей момент легко захопитися подальшим приготуванням і забути про духовку:-D.

Тепер займемося приготуванням різної начинки!
Для полуничної складової нам, відповідно, знадобиться полуниця, 350 грамів (у мене заморожена).

Полуницю ми розморожуємо, додаємо до неї 50мл коричневого цукру і 2ст.л. борошна...

І змішуємо блендером до однорідної маси.
Полунична начинка готова! Тимчасово відставляємо її, але недалеко...

До цього моменту вже напевно пройшло 10 хвилин, таймер наш продзвенів, так що ми дістаємо з духовки основу пирога. Духовку не вимикайте, скоро вона нам знову знадобиться.

Далі візьмемо яблуко. Тут все просто: нам необхідно його помити, очистити і нарізати ось такими невеликими шматочками.

Тепер відставимо яблуко і швиденько зваримо крем.
Для цього змішаємо 2 жовтки і 0,5 склянки (125 мл) коричневого цукру, за тим додамо 2 столові ложки борошна і знову гарненько розмішаємо.
На плиті почнемо підігрівати молоко, коли воно стане теплим - додамо нашу жовтково-цукрову суміш і трохи куркуми. Продовжуємо підігрівати крем до закипання і загустіння, ПОСТІЙНО завадячи.
Про куркуму: я додала її для кольору. Тож якщо у вас жовтки красиві, помаранчеві - можна обійтися і без неї.
Коли крем готовий - знімаємо з плити і даємо трохи охолонути.

Починається найцікавіше! Збираємо пиріг: на основу викладаємо яблука...

На яблука укладаємо трохи полуничної начинки, а далі в шаховому порядку викладаємо столовими ложками в довільній послідовності: залишки тесту, крем і полуничну начинку.
Коли всі інгредієнти закінчаться, зворотною стороною столової ложки трохи поводимо з боку в бік і «» вісімкою «» - для отримання красивого візерунка.

Все готово! Відправляємо наш пиріг у духовку (температура якої, нагадаю, 180 градусів) хвилин на 40. Готовність пирога перевіряємо, як зазвичай, зубочисткою, основну увагу при цьому приділяючи найбільш темним, золотистим ділянкам, так як крем до кінця не пропечеться:-).

Коли пиріг готовий, вимикаємо духовку, даємо пирогу охолонути в ній хвилин 10 і витягуємо нашу красу-смачноту, щоб дати остаточно охолонути.
Після того, як пиріг охолоне, виймаємо з форми, присипаємо з боків цукровою пудрою і викладаємо на тарілку. В ідеалі, звичайно, після цього пирогу постояти ще кілька годин, тоді він просочується нашою начинкою і стає набагато ніжнішим O:-)
Тепер готуємо чай і насолоджуємося!:-*

[size = 5] Отже, незважаючи на всі перешкоди і просто лінь вагітної жінки я таки хочу привітати всіх з золотою восени і побажати сонячного настрою [/size]




ЗИ: Я пекла пиріг для чоловіка - солодкоїжки, так що якщо хочете - в саме тісто можна покласти не 2, а 1,5 склянки цукру. А взагалі дуже рекомендую цей рецепт бісквіту, він з тієї самої серії «» виходить завжди «»



ЗЗИ: Збираю я, значить, біля будинку матеріал для антуражу... Поруч зупиняється старенька і відбувається діалог:
- Ой, вибачте - каже старенька - а Ви не підкажете, як називаються це гриби

? Я думала, це Ви гриби збираєте! - каже бабуся і йде Здивовано
дивлюся в слід і думаю: "Ну це
треба ж, таке подумати! Невже я виглядаю такою дурою, що в центрі Москви збираю гриби?! А потім намагаюся подивитися на себе з боку... Дівчина з величезним вже пузом і великим пакетом продуктів в одній руці повзає в центрі Москви під деревами, щось невиразно бурмочучи собі під ніс