Панкейки без молока. Рецепт без кефіру, яєць, розпушувача з бананом, какао, содою на воді, рисовим, вівсяним борошном

Будь-які немолочні замінники потрібно додавати в тій же кількості, скільки потрібно молока. Це можуть бути практичні будь-які рідкі продукти. Підійде навіть пиво - дріжджі в його складі додадуть тесту додаткову пишність, а панкейки матимуть присмак солоду. Для отримання більш м'якого смаку можна використовувати яблучний або виноградний сік.

Рослинне молоко, таке як мигдальне, рисове або соєве, є універсальним замінником. Воно підійде в будь-якому випадку - і при приготуванні пісних виробів, і для веганів, і для людей з непереносимістю тварин молочних продуктів. Можна використовувати і шоколадні версії цих напоїв, якщо потрібно приготувати солодкі панкейки.

Готуємо пісні млинці: веганські хитрощі

Щоб не позбавляти себе гастрономічних задоволень, вегани винаходять постні альтернативи стравам, що містять продукти тваринного походження. Так, є маса способів спекти смачні «рослинні» млинці. Але як обійтися без базових інгредієнтів смачного ласощів - яєць і молока?

Ось які варіанти пропонують майстри пісної кухні.

Таблиця: чим замінити молоко і яйця

Поживне мигдальне молоко - пісна альтернатива коров'ячому

Скориставшись таблицею, можна перетворити традиційні млинці на пісні, замінивши інгредієнти тваринного походження на рослинні. А ось кілька перевірених рецептів.

Класичний рецепт на воді

Панкейки без молока, рецепт яких нині став класичним, найчастіше готують для людей з непереносимістю лактози. Ці вироби не є веганськими або пісними, оскільки тісто містить яйце, але вершкове масло в ньому замінено рослинним, а молоко - водою.

Панкейки без молока на воді, класичний рецепт приготування.

Незважаючи на це, панкейки виходять пишними і смачними.

Які інгредієнти знадобляться

• 1 ст. універсального борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ч. л. порошку для випічки;
• 0,25 ч. л. кухарної солі;
• 1 збите яйце;
• 1 ст. води;
• 1 ст. л. рослинної олії.

Покроковий процес приготування

1. У глибокій ємності слід об'єднати борошно, цукор, розпушувач і кухонну сіль.
2. В іншому посуді потрібно змішати яйце, воду і олію, і перелити цю суміш до сухих компонентів.
3. Далі необхідно добре змішати всі складові, щоб вийшла однорідна маса (проте невелика кількість грудок допускається).
4. Потім потрібно вилити близько 0,25 ст. рідкого тіста на гарячу, злегка змащену маслом сковороду і готувати, поки виріб не стане золотисто-коричневим.
5. Після цього слід перевернути його і приготувати другу сторону.
6. Як тільки панкейк матиме глянцеву поверхню і злегка сухі краї, потрібно перекласти його на тарілку.
7. Те ж саме потрібно повторити з усім тестом, що залишився. З нього має вийти 8-10 стандартних панкейків.

Покрокові рецепти веганських млинців

Пісні млинці, так само як і традиційні, обсмажуються на гарячій сковороді, змащеній рослинною олією, по 1-2 хвилини з обох сторін.

Бананові з цільнозернового борошна

Млинці виходять більш товсті, ніж традиційні, але смачні і поживні. Буде потрібно:

• борошно цільнозернове - склянка;
• газована вода - 400 мл;
• банан - один плід;
• кокосове масло (можна замінити будь-яким іншим) - столова ложка;
• розпушувач - чайна ложка;
• кориця - тріска.

Приготування:

1. Змішати борошно з корицею і розпушувачем.
2. Влити воду.
3. Примішати кокосову олію, попередньо розігрів до рідкого стану. Збити тісто блендером.
4. Розтерти банан у пюре і додати до загальної маси. Ще раз збити тісто до однорідності.

Відео: бананові млинці

Рисово-кунжутні на кокосовому молоці

Ароматні з незвичайним смаком млинці. Буде потрібно:

• рисове борошно - 250 г;
• вода - 400 мл;
• кокосове молоко - 200 мл;
• банан - 1 штука;
• крохмаль кукурудзяний і олія - по 2 столові ложки;
• кунжутна олія - чайна ложка;
• сіль - чайна ложка;
• цукор - 4 столові ложки;
• ванілін - тріска.

Приготування:

1. Банан переробити бендером, з'єднати з кокосовим молоком і ще раз збити.
2. Не припиняючи завадження, ввести сіль, цукор, ванілін, тонкою струменею засипати борошно і крохмаль.
3. Додати масло, дати тесту постояти 20 хвилин і ще раз розмішати.

Відео: рисові млинці

На вівсяному молоці

Млинці виходять щільними і товстими, їх зручно використовувати для фарширування. Буде потрібно:

• вівсяне молоко - 3 склянки;
• борошно - 2 склянки;
• рослинне масло - 3-4 столові ложки;
• цукор - 3 столові ложки;
• сода і сіль - по половині чайної ложки.

Приготування:

1. Борошно змішати з содою і цукром.
2. Влити вівсяне молоко, примішати олію.
3. За допомогою блендера або вінчика позбутися комків.

Відео: млинці на вівсяному молоці

На соєвому молоці

Млинці виходять товсті, а-ля американські панкейки. Буде потрібно:

• подрібнене лляне насіння - столова ложка;
• борошно - склянка;
• соєве молоко (можна використовувати вівсяний або мигдальне) - 255 мл;
• вода - 2,5 столові ложки;
• цукор і олія - по столовій ложці;
• укусу яблучний і розпушувач тіста - за чайною ложкою;
• сода і сіль - по чверті чайної ложки.

Приготування:

1. Зробити лляне яйце (див. таблицю).
2. Змішати борошно, соду, сіль, розпушувач.
3. В окремому посудині з'єднати соєве молоко і укус.
4. До рідкої субстанції домішати «яйце» і масло.
5. Повільно влити склад в суху масу, постійно перешкоджаючи. Якщо залишиться небагато грудок, нічого страшного: при тривалому розмішуванні млинці виходять «гумовими».

Відео: млинці на соєвому молоці

Житні

Млинці виходять тонкими, «мереживними». Буде потрібно:

• борошно пшеничне - 150 г;
• борошно житнє - 100 г;
• газована вода - 700 мл;
• лимонний сік - чайна ложка;
• сода - чверть чайної ложки;
• оливкова олія - 3 столові ложки;
• сироп топінамбуру як підсолоджувач (можна брати звичайний цукор) - 2 столові ложки;
• сіль - щіпка;
• ванілін до смаку.

Приготування:

1. Змішати пшеничне і житнє борошно, сіль і ванілін.
2. Влити воду.
3. Погасити соду лимонним соком і ввести в тісто.
4. Примішати оливкову олію і підсолоджувач.

Відео: житні млинці

Манні

Такі млинці дуже примхливі, оскільки легко рвуться, але дуже смачні і ніжні. Буде потрібно:

• борошно - склянка;
• манна крупа - половина склянки;
• вода - 1,1 л;
• цукор - 2-3 столові ложки;
• сіль - 2 чайні ложки.

Приготування:

1. У каструлю засипати цукор і сіль, залити 700 мл води. Вскип'ятити.
2. Засипати в рідину манку і, безперервно перешкодження, дочекатися закипання. Варити 2-3 хвилини.
3. Половину склянки борошна розвести в склянці води так, щоб не було грудок. Залити розчин в манку, розмішати. Повторити те ж саме з мукою і водою, що залишилося. Такі маніпуляції допоможуть уникнути появи грудок.

З відбитками і лляним насінням

Млинці припадуть до душі тим, хто стежить за фігурою. Буде потрібно:

• борошно пшеничне - 100 г;
• газована вода - склянка;
• насіння льону та відруби - по 2 столові ложки;
• цукор - 1,5 столові ложки;
• олія - столова ложка;
• сіль - щіпка.

Приготування:

1. Муку, відруби і лляне насіння змішати в глибокій мисці. Додати цукор і сіль. Влити воду, розмішати.
2. Додати олію.

Пісні страви можуть бути не тільки корисними і поживними, а й дуже смачними. І оригінальні веганські млинці - тому підтвердження.

Рецепт без кефіру

Панкейки без молока, рецепт яких пропонує використовувати кефір або сироватку, широко відомі. Однак існує і незвичайна версія тесту, що готується на апельсиновому соці. Кислоти в його складі вступають у сильну реакцію з розпушувачем, через що панкейки виходять «повітряними».

Які інгредієнти знадобляться

• 0,25 ст. апельсинового соку;
• 4 ст. л. несоленого масла вершкового, розплавленого;
• 1 ч. л. чистого ванільного екстракту;
• 2 яйця, розділені на жовтки та білки;
• 2 ст. борошна загального призначення;
• 0,25 ст. цукру;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. кошерної солі;
• 0,5 ч. л. харчової соди
• антипригарний спрей для сковороди.

Покроковий процес приготування

1. Необхідно збити апельсиновий сік, олію, ваніль, яєчні жовтки і 0,75 ст. води кімнатної температури в глибокому посуді до однорідності.
2. Окремо слід об'єднати борошно, цукор, розпушувач, сіль і харчову соду, влити туди ж суміш рідких складових і рівномірно перемішати.
3. Яєчні білки потрібно збити в окремій великій мисці за допомогою електричного міксера до утворення жорстких піків.
4. Після цього потрібно покласти їх в тісто і акуратно розмішати, намагаючись не зменшити їх обсяг.
5. Далі потрібно нагріти велику антипригарну сковороду, сбрызнуть її масляним спреєм і влити на середину близько 0,25 ст. тесту.
6. Панкейк слід смажити, поки на його поверхні не з'являться бульбашки (це займе близько 2 хв.), потім потрібно перевернути його і готувати ще 1-2 хв.
7. Готовий виріб рекомендується покласти на противагу і помістити в злегка підігріту духовку (теплу, але не гарячу).

Далі необхідно виконати те ж саме з іншим тестом і підтримувати панкейки теплими до подачі.

Бананові Панкейки швидко. Бананові Панкейки - найсмачніші рецепти

Легкі, але поживні бананові панкейки, а простіше кажучи, пухкі млинці - одна з кращих страв на сніданок або на вечерю. Як правильно приготувати панкейки на банановій основі? ми підібрали три найсмачніші і найпростіші рецепти!

Класичний рецепт бананових панкейків

Є чимало рецептів бананових американських млинців, проте найпростішим і найшвидшим можна вважати класичний рецепт. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

• нежирне молоко - 200 мл;
• яйця - 2 штуки;
• стиглі банани - 2 штуки;
• борошно - 2 склянки;
• цукор - 4 великих ложки;
• розпушувач тіста - 1 чайна ложечка;
• щепітка солі;
• трохи рослинної олії - рафінованої, без запаху.

Послідовність приготування виглядає наступним чином:

• Банани очищають, розрізають на кілька невеликих частин, а потім нарізають дуже маленькими шматочками або збивають блендером до стану однорідної маси.
• До бананів додають цукор і яйця, знову збивають протягом 3 - 5 хвилин - до тих пір, поки інгредієнти не змішаються повністю і не перетворяться на світло-жовту субстанцію.
• Далі в суміш додають тріску солі і трохи розпушувача і підносять до появи пінки на поверхні.
• У густу однорідну масу вливають молоко, злегка розмішують виделкою або вінчиком.
• Потім поступово засипають борошно, безперервно перешкоджаючи - щоб у тесті не залишалося великих і дрібних грудочок.

Після цього залишається розігріти сковорідку, злегка змащену рафінованою олією, і вилити по центру невелику порцію тесту. Якщо у сковороди є антипригарне покриття, можна обійтися і без олії - панкейки не вщухнуть до поверхні. За структурою панкейки повинні більше нагадувати оладушки, ніж млинці, тому розподіляти їх по поверхні всієї сковороди в даному випадку не потрібно.

Сковороду накривають кришкою і печуть панкейк на повільному вогні, поки його верхня сторона не стане матовою і не покриється «порами». Після цього оладушок потрібно перевернути, щоб ще 2 або 3 хвилини пройти його зі зворотного боку.

Бананові панкейки з вівсянкою

Звичайне пшеничне борошно - досить калорійний продукт. Але дієтичні бананові панкейки можна приготувати і без неї, якщо використовувати звичайну вівсянку. Для приготування низькокалорійних млинців знадобиться взяти:

• стиглі банани - 2 штуки;
• вівсяні пластівці - 100 г;
• цукор - 1 велику ложку;
• нежирне молоко - 50 мл;
• 1 свіже яйце.

Готується страва дуже просто, хоча в ідеалі для її створення знадобиться скористатися блендером.

• Вівсяні пластівці подрібнюють за допомогою блендера в порошок, таким чином перетворюючи їх на корисне низькокалорійне борошно.
• Банани очищають від шкірки, нарізають на кілька частин і подрібнюють - блендером, ступкою або ложкою. Необхідно домогтися м'якого однорідного пюре.
• В окремій невеликій мисці як слід підносять яйце, а потім з'єднують з банановим пюре і заливають молоком.
• У рідку заготовку додають подрібнену вівсянку, ретельно розмішують, засипають ложку цукру.

Оскаржуються панкейки за колишньою технологією. Невелика кількість тесту виливається в центр сковороди, панкейк прикривають кришкою і печуть протягом 3 - 5 хвилин з кожного боку. Сковороду можна злегка змастити гарною рослинною олією або обійтися без неї, якщо є антипригарне покриття.

У даному рецепті замість вівсянки допустимо використовувати і готове вівсяне борошно - однак зробити його з пластівців буде корисніше. Отримане ласощі буде нешкідливим для фігури - але дуже смачним і при цьому поживним.

Панкейки без борошна

Панкейки - легка і смачна страва, яку можна приготувати взагалі без використаний