Новорічний торт Елочка: домашній рецепт. Прикраса новорічного торта

Готуючись до Нового року, практично кожна господиня намагається придумати не тільки тематичні прикраси, а й оригінальні десерти. Саме тому багато новорічних страви дивують не тільки своїм зовнішнім виглядом, а й смаком. Найпопулярніший новорічний десерт - це торт «Ялинка». Наведемо кілька кращих рецептів його приготування.

Торт із заварних тістечок

Такий десерт може приготувати кожна господиня. Новорічний торт «Ялинка» в цьому випадку складається із заварних тістечок, які скріплені відповідним кремом. Що стосується прикраси, то тут немає особливих обмежень. Фантазія підкаже, як зробити десерт апетитним і оригінальним. Варто зазначити, що торт можна приготувати у вигляді ялинки будь-яких розмірів. У цьому рецепті будуть вказані інгредієнти на два десерти висотою приблизно в 30 сантиметрів.

Що потрібно для приготування

Щоб зробити новорічний торт «Ялинка», вам знадобиться для тесту:

1. 3 столові ложки цукру.
2. 380 мілілітрів води.
3. Щепітка солі.
4. 1,5 склянки борошна.
5. 4 великих яйця.
6. 100 грамів маргарину або ж масла вершкового.

Щоб приготувати крем для десерту, вам буде потрібно:

1. 200 грамів розм'якшеного масла вершкового.
2. Одне яйце.
3. Склянка цукру.
4. Столова ложка з невеликою гіркою кукурудзяного крохмалю.
5. 250 мілілітрів коров'ячого молока.

Для прикрашання тортика можна використовувати кондитерську посипку.

Як готувати десерт

Отже, як готувати такі торти? Новорічна тематика дозволяє включити фантазію і створити справжній шедевр. Для початку слід взяти жаропрочну ємність і викласти в неї крохмаль, цукор і яйце. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати. Готову суміш не поспішаючи треба влити в коров'яче молоко. При цьому потрібно акуратно все перемішати так, щоб уникнути утворення грудок.

Ємність із заварною частиною крему слід помістити на вогонь. Суміш потрібно постійно заважати до тих пір, поки вона не загустіє. Готовий крем потрібно охолодити при кімнатній температурі.

У каструлю слід влити воду і додати до неї сіль і цукор, а потім маргарин. Ємність із сумішшю необхідно поставити на вогонь. Вміст каструлі потрібно довести до кипіння. Після цього ємність необхідно зняти з вогню і додати в її вміст борошно. Все слід добре перемішати.

Потім каструлю варто поставити на маленький вогонь. Вміст потрібно постійно заважати. Тримати на вогні слід до тих пір, поки тісто не буде легко відставати від поверхні ємності і не сформується в однорідний кім.

На цьому приготування не закінчується. Тісто слід трохи остудити, а потім вбити в нього яйця по одному. При цьому потрібно все ретельно перемішати ложкою або ж збити за допомогою міксера. У підсумку повинна вийти однорідна маса.

Щоб приготувати торт «Ялинка», необхідно зробити тістечка. Для цього противник потрібно застлати спеціальним папером для випічки. Тісто слід помістити в кондитерський шприц. З його допомогою можна видавити на противагу маленькі кульки діаметром всього в кілька сантиметрів.

Випікати слід у попередньо розігрітій до 180, З духовці. Вироби повинні придбати злегка золотистий відтінок. Із зазначеної кількості продуктів має вийти близько трьох повних противнів заварних виробів. Випікати кожну порцію варто не довше 20 хвилин.

Завершальний етап

Тепер потрібно сформувати торт у вигляді ялинки. Заварну частину крему, попередньо охолодженого до кімнатної температури, необхідно збити. Для цього краще використовувати міксер. У процесі взбивання в крем потрібно додати розм'якшену олію. В результаті повинна вийти гладка і однорідна маса.

Тепер з паперу необхідно зробити конус і покласти всередину нього харчову плівку або ж пакетик. Щоб десерт вийшов міцним і не розвалився, потрібно макати кожне заварне печиво в крем і укладати всередину заготовки. При цьому слід все акуратно утрамбовувати, але не сильно. В іншому випадку конус може не витримати і розвалитися.

Готовий торт необхідно остудити в холодному місці, а потім поставити на тарілку. Не варто забувати і про прикрасу десерту. Оформлення новорічних тортів має особливе значення. В даному випадку десерт можна посипати кольоровими цукерками або ж кондитерським посипанням у вигляді конфетті або зірочок.

Рецепт хрусткого новорічного торта «Ялинка»

Хрусткий десерт здатний повністю змінити уявлення про новорічні торти. Перш за все, таке ласощі не потопає у великій кількості олійного крему і не промазується заварним. Хрусткий смачний новорічний торт «Ялинка» являє собою просто невагомий десерт, який готується виключно з найтонших обсмажених шматочків звичайного прісного тіста. На закінчення пухнаста «ялинка» просто поливається медовим сиропом і посипається цукровою пудрою, кокосовою стружкою і всілякими кондитерськими посипками.

Зазвичай подібний десерт готується у формі гірки. Наприкінці приготування торт посипають горішками, родзинками, цукатами або ж маком. З кришталевих ломтиків можна створити новорічну ялинку і прикрасити її кондитерськими кульками і присипати пудрою. У підсумку вийде надзвичайний святковий десерт. Не забудьте при цьому, що головну роль при приготуванні таких виробів відіграє саме оформлення новорічних тортів.

Що знадобиться для приготування

Рецепт новорічного торта «Ялинка» дуже простий. Отже, для створення ласощів вам знадобиться:

1. Кілька яєць.
2. Щепітка солі.
3. Від 7 до 8 столових ложок борошна.
4. Кондитерське посипання.
5. Чайна ложка лимонного соку.
6. Кокосова стружка.
7. 7 столових ложок цукру.
8. Пудра.
9. 4 столові ложки води.
10. Для смаження - олія рослинна.
11. Кілька ложок меду.

Як готувати торт

У миску потрібно вбити яйця і додати до них тріску солі. Все слід ретельно збити виделкою. Муку варто просіяти, а потім поступово додати її до яйць. З отриманої суміші необхідно сформувати еластичне і гладке тісто. На це піде близько 8 хвилин. Щоб було зручніше місити, можна розділити тісто на кілька рівних частин.

Стіл посипте борошном. Викладіть на нього одну частину тесту, а потім розкатайте за допомогою скалки в дуже тонкий пласт. Після цього отриманий млинець потрібно розрізати на шматочки. Найкраще робити їх у формі трикутників.

У сковорідку потрібно налити олію і розігріти її. Кожен шматочок потрібно обсмажити в ньому до золотистого відтінку. Знімати зі столу тісто краще широким ножем. Адже воно дуже тонке і досить легко рветься. Обсмажені шматочки варто викласти акуратно на широку тарілку, попередньо застлану паперовим рушником. Це дозволить видалити непотрібний жир.

Щоб приготувати сироп, потрібно в теплій воді розвести цукор і довести розчин до кипіння. Варити його треба не більше трьох хвилин. Після цього в сироп варто додати лимонний сік, а також мед. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати і варити ще кілька хвилин. Готовий сироп необхідно зняти з вогню і дати йому трохи охолонути.

Формуємо десерт

Торт «Ялинка» готується дуже легко. На страву відповідних розмірів потрібно викласти шматочки обсмаженого тесту, бажано у вигляді піраміди. При цьому кожен новий шар слід поливати медовим сиропом. Якщо він вийшов дуже густий, то в нього можна додати невелику кількість води і трохи підігріти.

Коли торт у вигляді ялинки буде готовий, потрібно полити його залишками сиропу. Застигнувши, він зліпить всі складові. У висновку десерт варто прикрасити посипкою, а також кокосовою стружкою. Що стосується цукрової пудри, то торт нею можна прикрасити прямо перед подачею.

Як бачите, це нескладний рецепт. Торт «Ялинка» готовий.

Готуємо бісквітний торт у мультиварку

Кожна господиня прагне здивувати своїх близьких надзвичайним святковим десертом. Прості новорічні торти можуть стати справжньою окрасою столу. Як же приготувати звичайний бісквітний торт? Для його створення вам потрібні продукти, які завжди є на будь-якій кухні.

Отже, для мармурового бісквіту потрібно:

1. 5 яєць.
2. 200 грам цукру.
3. 160 грамів борошна.
4. Кілька ложок какао-порошку.
5. Пачка цукру ванільного.
6. Масло вершкове для протирання форми.

Для приготування крему:

1. 250 грам сметани домашньої.
2. 80 грамів цукру.
3. Кілька крапель харчового барвника.
4. Столова ложка соку лимона або ж тріска лимонної кислоти.

Приготування: крок перший

Для приготування даного десерту можна використовувати мультиварку. Вона дозволить зробити бісквіт соковитим, крім того, в будь-якому випадку підстрахує, якщо господиня забуде про свою випічку. Варто пам'ятати, що цей вид тесту не любить перетримок. Завдяки мультиварці виходить ніжний і повітряний мармуровий бісквіт. Головне - добре збити яйця.

Отже, приступимо. У миску потрібно вилити холодні яйця і збити їх за допомогою міксера. Потім до них варто додати цукор. Сипати його потрібно поступово. Після цього суміш знову необхідно збити. Робити це потрібно приблизно хвилин шість. У підсумку повинна вийде пишна піна. Якщо все добре збилося, то бісквіт вийде відмінним. Якщо ж є сумніви, то до маси можна додати приблизно чайну ложку розпушувача тесту.

Крок другий

Тепер міксер можна покласти на місце. Надалі він не стане в нагоді. Борошно потрібно просіяти, а потім поступово невеликими порціями додати в яйця. Перемішувати бісквітне тісто потрібно акуратно, не поспішаючи, легкими рухами вінчиком знизу вгору.

Тепер отриману масу слід візуально розділити на кілька рівних частин. В одну з них додати какао-порошок і так само акуратно перемішати. Маса повинна вийде однорідною. У підсумку має вийти два види бісквітного тесту: коричневе і біле. Тепер можна приступити до випічки.

Чашу мультиварки необхідно промазати вершковим маслом і наповнити тестом. При цьому потрібно в хаотичному порядку викладати обидва види підготовленої маси. Спочатку можна покласти пару ложок коричневого тесту, потім стільки ж білого. Так варто продовжувати до тих пір, поки бісквітна маса не закінчиться. Потім необхідно встановити на 50 хвилин режим «Випічка». Цього проміжку часу буде цілком достатньо, якщо мультиварка володіє потужністю 800 Вт. Після сигналу про готовність не варто поспішати і відкривати кришку. Краще почекати ще хвилин 15. Після цього мультиварку можна відкрити. Бісквіт варто залишити ще хвилин на п'ять. Після цього слід дістати бісквіт і встановити чашу для приготування на пару. Якщо бісквіт трохи охолоне, то його можна легко розрізати.

Крок третій

З готових шарів бісквіту робимо смачний десерт. Можна залишити торт круглим, а можна вирізати ялинку, приклавши до коржів паперову форму. Коли бісквіт буде порізаний, варто приступити до приготування крему. В даному випадку чудово підійде простий сметанний. Звичайно, можна зробити масляний. Сметану домашню необхідно змішати з ваніллю і цукром. В результаті повинна вийти пишна і густа маса.

Бісквітні коржі слід просякнути солодким чаєм з крапелькою коньяку або ж компотом. Тепер приступаємо до виготовлення десерту. Шари бісквіту потрібно ретельно промазати сметаним кремом, а потім поставити хвилин на 20 в холодне місце. Ось такий вийшов торт «Ялинка». З мастики можна приготувати прикрасу.

Як приготувати мастику

Для виготовлення мастики потрібно взяти: кілька ложок води, 200 грам жувального зефіру, цукрову пудру, а також харчові барвники.

Готується вона дуже просто. У миску потрібно викласти зефір і додати воду. Ємність потрібно накрити кришкою і помістити секунд на 40 в мікрохвильовку.

У готову суміш потрібно додати необхідний барвник, попередньо розчинивши його у воді. Після цього можна всипати цукрову пудру. Робити це потрібно поступово, ретельно просіваючи продукт. У підсумку зефір повинен стати за консистенцією як пластилін. При цьому продукт не повинен приливати до рук.

Після цього потрібно скатати з мастики кульки і обернути їх поліетиленовою плівкою. Готовий продукт слід помістити в холодильник на півгодини.

Початкові прикраси

Існує безліч способів прикрасити новорічний торт. Найоригінальніший - зробити мініатюрну ялинку з мастики. Під деревцем можна залишити яскраві подарунки. Їх, звичайно, теж потрібно зробити з мастики. Насправді це не так вже й складно. Отже, як зробити ялинку на торт? Для початку потрібно приготувати саму мастику.

Щоб зробити оригінальну і їстівну прикрасу на торт, вам знадобиться:

1. 300 грам цукрової мастики.
2. 150 грамів будь-якого пісочного печива.
3. По 100 грамів білого шоколаду, вареної згущенки і збитих вершків.

Виготовлення ялинки на торт

Прикраса новорічного торта має відповідати тематиці свята. Тому ялинка буде завжди доречна. Для початку слід подрібнити в блендері печиво. В отриману масу варто додати варену згущенку. Якщо цього компонента немає, його можна замінити вершками. Все варто добре перемішати так, щоб в результаті вийшла однорідна кашиця. З готової маси потрібно зробити акуратний конус. Це буде каркас майбутньої ялинки.

Тепер конус необхідно обернути мастикою. Всі кінчики, що стирчать, слід обрізати. Тепер за допомогою ножиць необхідно зробити надрізи. Починати найкраще з верхівки. Ножиці при цьому потрібно тримати паралельно поверхні. Після цього ялинку слід залишити на деякий час трохи підсохнути.

Харчову фарбу зеленого кольору потрібно розбавити невеликою кількістю спирту, а потім покрити нею прикрасу. Ось і все - зелена ялинка готова. Тепер можна прикрасити її, наприклад, зробивши сніг з білої мастики.

Новорічна красуня

Скажімо, ви взяли за основу будь-який цікавий рецепт. Торт «Ялинка» у вас, по суті, готовий. Але як його можна прикрасити? В даному випадку підійде новорічна красуня, зроблена з мастики. Для її виготовлення потрібно небагато часу. З інгредієнтів потрібна тільки цукрова пудра для розкатки мастики і сама мастика. Для початку потрібно взяти аркуш білого паперу, скласти його в кілька шарів, а потім проткнути шпажкою для барбекю або ж зубочисткою. У будь-якому випадку все зайве легко зріжеться.

Після цього потрібно відщипнути невеликий шматочок мастики і перетворити його на кульку. Його варто надіти впритул до аркуша паперу на зубочистку. Тепер мастику необхідно розкатати в досить тонкий шар. За допомогою вирубки з підготовленого пласта слід вирізати сніжинки. Отже, щоб прикраса новорічного торта була красивою, на одну ялинку знадобиться три великі, кілька середніх і одна зовсім маленька деталь.

Вирізані сніжинки повинні трохи підсохнути. Після цього можна приступити до збору ялинки. Для цього на зубочистку потрібно надіти всі сніжинки. При цьому їх потрібно чергувати з невеликими кульками.

Щоб замаскувати кінчик зубочистки, можна на макушку ялинки приклеїти невеликий трикутник. Ось і все. Коли вироби підсохнуть, їх можна поставити на готовий тортик.

Як прикрасити ялинку з мастики

Новорічні торти домашні зазвичай дуже смачні. А якщо їх ще оригінально прикрасити, то вони будуть виглядати ще більш апетитно. Щоб прикрасити готову ялинку з мастики, можна використовувати масляний крем, намистини для десертів і цукрову пудру.

Як же оригінально оформити торт? За допомогою зубочистки на ялинку з мастики можна нанести крапельки олійного крему. Якщо немає такого, то його можна замінити. Для цього варто змішати вершкове масло кімнатної температури зі згущенням. Класти крапельки крему потрібно там, де плануєте повісити кульку. Їх чудово можуть замінити спеціальні намистинки для торта або ж великодні посипання у вигляді конфетті або зірочок. Кульки потрібно покласти на крем. І це ще не все. Ялинку можна покрити снігом. Для цього на її гілочки потрібно покласти трохи білого крему або ж посипати їх тертим білим шоколадом. У будь-якому випадку вийде оригінально і дуже красиво.