Кулінарія не стоїть на одному місці, вона постійно розвивається і рухається вперед, саме тому щодня з'являються нові рецепти м'яса в духовці. Свинина - дуже популярний м'ясний продує саме для запікання, вона виходить ніжною і соковитою. Існує безліч варіантів приготування страв з цього інгредієнта, тут представлені тільки найоригінальніші і найсмачніші.
Свинина з чорносливом
Свиняча корейка, запечена з чорносливом і промаринована в білому вині - універсальна страва. Його можна вживати як у повсякденній їжі, так і у святковій. М'ясо дуже смачне в якості холодної закуски, але при цьому запечена корейка може бути і основною гарячою стравою.
Для приготування страви не потрібно купувати велику кількість інгредієнтів, всі необхідні продукти доступні середньостатистичному жителю країни. Єдина складність, яка може виникнути при приготуванні - можливість пересушити м'ясо, але якщо в точності слідувати покроковій інструкції, то все буде добре і смачно.
Потрібні інгредієнти
Нижчезазначена кількість інгредієнтів розрахована для 3-4 осіб. Для приготування слід взяти:
- свинячу корейку - 600 г (м'ясо краще купувати свіже і не заморожувати його, в іншому випадку після приготування свинина може бути суховатою);
- чорнослива - 200 г (за бажанням перед приготуванням його можна замочити в червоному вині).
Це два основні інгредієнти, для маринівки м'яса слід взяти біле сухе вино - 80 мл, сіль, перець, розмарин, тем'ян і коріандр. Щоб з'єднати всі спеції воєдино, і вони добре просякнулися в корейку, також потрібно близько 50 мл рослинної олії. Якщо ви плануєте замочувати чорнослив, то слід взяти ще 50 мл червоного вина.
Як готувати
Покроковий рецепт м'яса в духовці:
- Першою справу потрібно промаринувати м'ясо. Для цього його потрібно покласти в глибоку миску, куди влити необхідну кількість білого вина і рослинної олії, після цього додати всі спеції. Накрити миску харчовою плівкою і поставити її в холодильник на кілька годин. Якщо у вас є час, то краще нехай м'ясо маринується протягом 12 годин, тоді після приготування воно вийде неймовірно соковитим.
- Чорнослив промити під проточною водою, перекласти в глибоку тарілку і залити червоним вином. Як уже повідомлялося, це не обов'язкова процедура.
- Коли м'ясо промаринується, його слід витягнути з холодильника і взяти невеликий, але гострий ніж. Акуратно потрібно зробити тонкий розріз по центру м'яса. Як це робити, видно більш детально на наступному фото.
- М'ясо нафарширувати чорносливом.
- Чорнослив, що залишився, необхідно перебити в блендері з кількома ложками олії. Отриманою сумішшю натерти м'ясо.
- Свинячий биток помістити в рукав для запікання. Увімкнути духовку і розігріти її до 180 градусів.
- Коли потрібна температура буде досягнута, запікаємо м'ясо в духовці за рецептом протягом 50 хвилин.
Зверніть увагу! Час приготування вказано саме для свинячої корейки вагою 600 грамів. У разі іншої ваги час, необхідний для приготування страви, може змінюватися в більшу або меншу сторону.
На цьому процес приготування м'яса закінчено. Страву можна подавати до столу гарячим, а можна почекати, поки вона охолоне, нарізати тонкими шматочками, і вийде прекрасна м'ясна закуска для святкового столу.
За відгуками людей, запечену корейку найкраще вживати все ж як холодну закуску.
М "ясо з картоплею і сиром у духовці
Приготування цієї страви досить швидке і просте. Прекрасний варіант для ситної сімейної вечері. Рецепт м'яса з картоплею в духовці неодмінно сподобається всім чоловікам, адже тут присутні тільки поживні і смачні інгредієнти. Для приготування цієї страви на сім'ю з чотирьох осіб потрібно буде взяти:
- свинину - 400 г (переважно використовувати биток, але можна також готувати і з ошийка);
- очищена картопля - 800 г (якщо ви хочете, щоб страва мала красивий зовнішній вигляд, то картоплю потрібно вибирати однакового середнього розміру);
- майонез і сметана - по 80 г;
- твердий сир - 160 г (за бажанням можна використовувати будь-які сорти сиру, наприклад моцарелу або адигейський);
- зелень.
Якщо ви любите овочі, то можна взяти невелику кількість помідорів або цибулі, в даному випадку будуть використані помідори.
Спосіб приготування
Приготування м'яса з сиром за рецептом у духовці починається з підготовки картоплі. Його слід очистити і нарізати тонкими кружечками, не більше 1 см товщиною. Якщо у вас є фритюр, то вівоч потрібно в ньому обсмажити протягом декількох хвилин до стану напівготовності. Але якщо він відсутній, то картоплю можна посмажити на сковороді з великою кількістю олії. Коли буде досягнуто потрібного стану готовності, картоплю перекинути в глибоку миску, додати невелику кількість солі і добре перемішати.
Слідуючи рецепту м'яса з картоплею в духовці, наступний крок - підготовка м'яса. М'ясо потрібно нарізати на порційні шматочки приблизно по 100 г кожен. Тепер його потрібно добре відбити, як на звичайні відбивні. Щоб м'ясо не порвалося і з ним було легше працювати, цей процес слід робити через харчову плівку.
Тепер свинину потрібно посолити, поперчити, за бажанням додати улюблені трави і спеції. Взяти форму для запікання, по центру викласти м'ясо, навколо нього акуратно розкласти картоплю.
Взяти необхідну кількість майонезу, сметани і натертого твердого сиру. Все змішати в окремому посудині. Також зараз потрібно взяти помідор і нарізати його тонкими кільцями. Овоч викласти на м'ясо, а зверху вилити заправку з сметани, майонезу і сиру. Таку ж процедуру виконати і з іншими трьома формами для запікання. Тепер необхідно включити духовку на 220 градусів і почекати, поки вона набере потрібну температуру. Поставити в духовку всі форми і, згідно з рецептом, запікати м'ясо протягом 15 хвилин.
Коли страва буде готовою, її можна посипати рубаним кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Якщо ви не хочете возитися з порційними формами для запікання, то цю страву можна просто приготувати в противні. На низ викладається м'ясо, потім помідори, зверху картопля і все заливається сирною заправкою. Після цього достатньо розділити страву по порційних тарілках.
Згідно з відгуками, ця страва стала однією з найулюбленіших у багатьох сім'ях. Дуже часто замість помідор додають різні овочі, такі як спаржа, броколі, цвітна капуста та інше.
Рецепт м'яса в духовці: свинина з овочами та грибами
Вельми непогана страва, яка підійде для повсякденної їжі разом з гарніром, але також це м'ясо можна подавати і на святковий стіл. Всі інгредієнти стандартні, без кулінарних надмірностей. Але це ще не означає, що з простих продуктів не можна приготувати справжній шедевр.
Список продуктів
Для приготування м'яса в духовці з грибами за рецептом потрібні такі інгредієнти:
- корейка свиняча - 400 г (дана вага вказана для чотирьох осіб);
- морква - 80 г;
- шампіньйони - 160 г (також можна використовувати й інші види грибів);
- яйце - 1 шт.;
- сир твердий - 80 г;
- майонез і сметана - по 40 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
Процес підготовки страви
Дотримуйтесь покрокової інструкції:
- Нарізати на порційні шматочки свинину, відбити її.
- Моркву натерти на великій терці, цибулю та гриби нарізати платівками і обсмажити їх на невеликій кількості рослинної олії. Коли продукти дійдуть до стану напівготовності, їх слід зняти з вогню і перекинути в будь-яку миску, додати трохи солі, перцю і улюблених спецій.
- Зробити сирну заправку. Для цього в будь-якій ємності змішати сметану, майонез, натертий сир і сире яйце. Перемішувати, поки не утворюється однорідна маса.
- Противень змастити невеликою кількістю олії, викласти на нього підготовлені шматочки свинини, посолити і поперчити.
- На неї висипати гриби з овочами, а зверху кожен шматочок м'яса полити сумішшю з сиру та яєць.
- Запікаємо м'ясо в духовці за рецептом протягом 15-20 хвилин при температурі в 200 градусів.
Згідно з відгуками людей, які готували цю страву, вона має дуже красиву і пишну шапку завдяки яйцю, якщо його попередньо збити міксером і тільки після цього додати в сирну суміш.
Ув'язнення
Усі рецепти приготування свинини в духовці є перевіреними і дійсно смачними. Дотримуйтеся інструкцій, все обов'язково повинно вийти. Оскільки кожна людина може розуміти товщину шматків м'яса по-своєму, то рекомендується періодично заглядати в духовку. Якщо свинина вже готова, то її потрібно відразу ж витягати, пересушувати м'ясо не можна ні в якому разі. Воно тоді перетворюється на справжню «підошву», яку дуже складно жувати.
