Курка в вершках зі сливами

Ідею підказала одна моя приятелька по «Контакту» - Юлія Костенич, але її ідея виявилася тільки загальною канвою, на якій я постаралася вишити щось своє. Тим не менш, Юлечці величезне спасибі.

Інгредієнти для «Курка в вершках зі сливами»:

• Грудка куряча (або 4 філе) - 2 шт
• Шампіньйони (консервовані 400 г або 500 г свіжих, що краще) - 1 бан.
• Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт
• Вершки (15%) - 350-400 мл
• Слива (свіжа, приблизно) - 400-500 г
• Сир твердий - 100 г
• Яйце куряче (для маринада) - 2 шт
• Крохмаль (для маринада) - 1 ст. л.
• Гірчиця (для маринада) - 1 ч. л.
• Сіль - до смаку
• Спеції (для курки) - до смаку
• Перець чорний - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка в вершках зі сливами»:

Філе зрізати з грудок, видалити мале філе (кісточки і мале філе можна потім використовувати для приготування супу). Великі філе нарізати наіскосок на ломтики товщиною приблизно 1   Розкласти
їх на дошці, накрити поліетиленовим пакетом і злегка, ніжненько відбити молоточком з двох сторін. Пакунок вилучити.
М'ясо посипати приправою для курки, посолити і поперчити.

Яйця збити з крохмалом і гірчицею.

Шматочки філе обмакнути в маринад і скласти в миску. Залишити маринуватися на 1 годину.

Цибулю очистити, нарізати напівкільцями, скласти в дуршлаг і дуже добре промити під проточною водою.
З шампіньйонів злити рідину, нарізати платівками, якщо вони не різані. Якщо шампіньйони свіжі, почистити їх, нарізати платівками і обсмажити.

Форму або сотійник змастити жиром, викласти половину ломтиків філе в один шар,

Посипати половиною шампіньйонів

І половиною цибулі.

Трохи посолити і посипати улюбленими травичками (у мене були прованські трави), залити вершками.

Потім всі шари повторити. Залити залишками вершків.

Сливи розділити на половинки, видалити кісточки і щільно викласти на м'ясо зрізом вниз в один ряд. Поставити форму в гарячу духовку хвилин на 40.

Потім витягнути, рівномірно засипати тертим сиром і знову поставити в духовку хвилин на 20-25, поки верх не підрум'яниться.

На гарнір подати картоплю. У мене картопля «Смачний». Рецепт з нашого сайту.

Юля готувала цю страву зі свинини і без грибів, цибулі та сиру. Ми спільно придумали йому назву «Свининка-вершинка». У мене курочка. Дуже смачна вийшла. Можна і на свято подати.

Приємного апетиту у свята і будні))))))