Складність
Середнє
Автор публікації
Катерина Міщенко
ЕМ
Коричневий рис - це прекрасний спосіб позбавити організм від різних відкладень у судинах і тканинах. Користь його в тому, що він виводить токсини і шлаки, поліпшується обмін речовин, зменшуються набряки, печінка і нирки стають працювати краще.
Вимочуванням з рисових крупинок вимивається слизорідний елемент, внаслідок чого рис стає пористим і легко поглинає різні шкідливі утворення (зайвою кількістю снігів, жовчі тощо).
Крім користі, коричневий рис потенційно шкідливий. Якщо є його, дотримуючись всіх норм, то шкоди немає. Якщо ви хочете отримувати користь, то вживайте цей продукт не дуже часто, достатньо два-три рази на тиждень. Якщо не дотримуватися цього правила, то ви отримаєте шкоду: можуть виникнути запори і здуття. З цієї причини не бажано їсти крупу людині, яка страждає запорами.
як готувати рис
Для початку, потрібно знати, як правильно вибирати цей корисний продукт.
Про якість цієї крупи прийнято судити за його віком. Молода крупа - містить більше поживних речовин, запашних і м'якше. Різниця - як між свіжезавареною меленою кавою і кавою з пачки, яка протягом декількох тижнів стояла відкритою.
У рисових країнах, таких як Китай, урожай збирають по кілька разів за рік. Але закордонна крупа часто до нас прибуває «зі стратегічних запасів» невідомо якого року.
Місцевий вважається більш корисним і свіжим, але справа в тому, що 96% вітчизняного продукту одного сорту - шліфований, цілозернистий. Не всі рецепти вимагають конкретно такий вигляд.
Що робити?
Потрібно дивитися на дату виготовлення. Коричневий рис найшвидше псується, 5-12 місяців з дати приготування. Загалом, чим свіже, тим краще. Винятком є басматі. Після року він тільки стає ароматнішим і смачнішим, як гарне вино.
Для дієтичних цілей чудово підходить нешліфований рис або як його ще називають коричневий - з його поживною відрубною оболонкою, яка зберігається в процесі обробки. Саме вона надає цій каші коричневий колір. Рис продукт містить вітаміни групи B1, PP, магній, фосфор, цинк, клітковина, він набагато корисніший ніж шліфований.
Як варити коричневий рис?
Хоч і його готувати треба дещо довше, ніж звичайні сорти, але він залишається розсипчастим і володіє приємною текстурою. Ось самий звичайний рецепт з коричневим рисом: півлітра води на 1 склянку крупи і одна чайна ложка солі.
Як коричневий рис виходить при варінні розсипчастим? Після закінчення сорока хвилин каша буде готова, але варити потрібно на слабкому вогні, на найменшій конфорці. Кипіння має бути зовсім невеликим. Після того як він буде готовий, страві треба дати постояти п'ять хвилин з накритою кришкою.
калорійність рису
Коли недосвідчені в дієтах дами беруться за підрахунок калорій, їх вводить в оману калорійність коричневого рису або ж інших круп, вказана на пачці. Звичайно, на перший погляд рис з його показником 343 здається не такою вже дієтичною стравою.
Але ж на упаковках пишуть калорійність сухого продукту! Навряд чи ви будете гризти сухий гарнір. Ви напевно його зваріть на воді (яка не містить калорій) і тим самим в рази зменшите калорійність готової страви.
10 правил харчування тим, хто сів на дієту з бурого рису:
- Їсти потрібно тільки в спокійній обстановці. Не відволікатися під час прийому їжі, тоді з'їдений продукт повноцінно засвоїться організмом;
- Не вживати їжу стоячи. Навіть якщо це всього лише перекус. Їжа за столом сприяє концентрації уваги на їжу, сприяючи правильному травленню;
- Встановлення режиму харчування. Нерегулярні прийоми їжі неприйнятні для повноцінного травлення;
- Їсти слід до першого почуття комфортного стану. З'їдати потрібно тільки на місткості шлунка. Переїдання загрожує зайвій вазі і порушенню метаболізму;
- Не варто вживати продукти в збудженому стані. У цьому випадку, потрібні травні ферменти не будуть вироблятися організмом;
- Відчуття під час пережовування повинні бути звернені тільки на їжу;
- Не потрібно приймати холодні напої та їжу, оскільки вони гальмують цикл нормального травлення;
- Їдьте не поспішаючи. Швидка їжа ускладнює процес травлення;
- Від звички є, коли попередня їжа ще не перетравилася, потрібно позбавлятися це призводить до накопичення шлаків в організмі;
- Після прийому їжі, потрібно дати собі відпочити і спокійно посидіти кілька хвилин. Це дозволить організму почати легко перетравлювати продукти.
Також тим, хто зранку поспішає на роботу і немає часу на приготування крупи, варто пам'ятати, що корисними є цільні каші, а це означає, продукти швидкого приготування - це не найкращий варіант.
Тим, хто живе в постійній нестачі часу, радимо освоїти light-варіант приготування каші. Для цього з вечора залийте крупу (гречку, вівсяні пластівці, бурий рис) окропом, укутайте рушником і залиште в такому вигляді переночувати. На ранок ви отримаєте смачну і корисну кашу. Приємного апетиту!
Будьте стрункими, здоровими і красивими!
