Кукурудза - найкорисніший дар природи. Це злаковий овоч, який містить безліч вітамінів, серед яких B, PP, D, C, K. Крім цього, кукурудза багата фосфором, калієм, магнієм, міддю. Якщо необхідно нормалізувати процеси обміну і поліпшити пам'ять, тоді потрібно, щоб на обідньому столі було якомога страв з кукурудзи. До найсмачніших і найкорисніших з них можна віднести варену кукурудзу. Її можна вживати прямо з початка, а можна використовувати як добавки до гарячих стравів і салатів.
Якщо цікавить, скільки варити кукурудзу в каструлі, то тут все буде залежати від способів приготування. До найпростішого варіанту відносять наступний: у п'ятилітрову каструлю налити холодної води, куди після закипання кладеться кукурудза. Варити (час для цього процесу - близько двох годин), якщо вона ще не очищена і в початку. Якщо злак очистити і покласти в киплячу підсолену воду, то часу потрібно трохи менше, близько півтори години. Скільки варити кукурудзу в каструлі, тепер відомо, а ось які страви можна приготувати з нею, розглянемо нижче.
Відварена кукурудза дуже хороша для складного гарніру. Для цього нам потрібно близько трьохсот грамів свіжої капусти, одна середня морква, одна середнього розміру цибулина, трохи рослинної олії. Як варити кукурудзу будинку, було написано вище. Після того як вона буде готова і трохи охолодиться, треба відокремити злак від початка. Капусту дрібно нарізаємо соломкою, цибулю - напівкільцями, моркву - соломкою. У розігрітий сотійник наливаємо олію і викладаємо спочатку цибулю. Після того як він трохи підрум'яниться, кладемо моркву і ще гасимо кілька хвилин. Далі викладаємо капусту - солимо за смаком і гасимо до готовності. На тарілку викладаємо тушковану капусту, а збоку - відварену кукурудзу.
Скільки варити кукурудзу в каструлі, нам відомо, а тепер треба спробувати приготувати з нею салат. Дуже смачним і легким виходить салат з крабовими паличками, відвареним яйцем і сиром. Нам знадобиться початок кукурудзи, двісті грамів крабових паличок, п'ять відварених яєць, грамів сто будь-якого твердого сиру і домашній майонез. Кукурудзу відділяємо від початка, яйця дрібно шинкуємо, палички рубаємо. Знизу в салатник укладаємо яйця, далі - крабові палички, потім кукурудзу. Кожен шар промазуємо майонезом. Сир перетираємо на середній терці і посипаємо зверху.
Скільки варити кукурудзу в каструлі для приготування салатів, було описано вище. А ось те, що вона хороша саме так, на початку, знають всі. Вона не втрачає своїх смакових якостей і в холодному вигляді. Прямо на початку її можна подати до столу на десерт. Дуже смачна відварена молода зелена кукурудза. Корисних речовин у ній навіть більше, ніж у зрілій. Готується вона набагато швидше. У каструлю з киплячою і підсоленою водою укладаємо кукурудзу і варим до готовності буквально хвилин 30-40. Зерна молодої кукурудзи більш ніжні.
Купуючи на ринку кукурудзу саме для варіння, треба звертати увагу на зовнішній вигляд. Перезрілий злак вариться довше, зерна будуть грубими і жорсткими. Перевагу треба віддавати початкам з ніжно-золотистими жовтими зернами.
