Чи знаєте ви, як слід готувати хмизу тонкий хрусткий? Рецепт цього домашнього ласощів буде представлений в матеріалах даної статті. Також ми розповімо вам про те, яке краще тісто використовувати, щоб отримати максимально ніжний і смачний десерт.
Хмизу тонкий хрусткий: рецепт на молоці
Хворост, приготований з тіста на молоці, виходить найбільш хрустким. Щоб зробити таке ласощі самостійно, вам будуть потрібні:
- молоко не дуже великої жирності - повна велика ложка;
- яйце сире куряче - 2 великі шт.;
- цукровий пісок білий - столова ложка;
- морська сіль дрібна - 1 щепотка;
- соняшникову олію (брати тільки без аромату) - використовувати для фритюру;
- борошно просіяне - 1 повна склянка.
Приготування тесту
Як слід готувати хмизу тонкий хрусткий? Рецепт цього десерту вимагає ретельного замісу тесту. Для його приготування курячі великі яйця сильно збивають за допомогою блендера у великій мисці. Потім до них поступово додають молоко не дуже великої жирності, білий цукровий пісок, просіяне пшеничне борошно і морську сіль.
Виклавши всі інгредієнти в одну чашу, їх ретельно перемішують руками до отримання однорідного і густого тесту. Його відразу ж використовують за призначенням.
Процес формування
Як формується хворост тонкий хрусткий? Рецепт цього десерту передбачає застосування великої дошки, скалки і гострого ножа. Підготувавши інвентар, відразу ж приступають до формування виробів. Для цього тісто викладають на велику роздільну дошку, а потім присипають його борошном.
Розкатавши основу в тонкий пласт, його нарізають ромбіками. При цьому в кожному виробі посередині роблять надрізи, а потім продовують через них один з країв і вивертають. На виході отримують акуратно завитушку.
Процес термічної обробки
Де слід смажити хмизу тонкий хрусткий? Рецепт таких виробів вимагає використання глибокої товстостінної каструлі або утятниці. У неї вливають соняшникову олію (для фритюру), а потім дуже сильно розігрівають на великому вогні.
Після того як від рослинного жиру піде димок, в нього акуратно викладають сформовані напівфабрикати. Виріб рівномірно оскаржують з двох сторін протягом декількох хвилин.
Відразу ж після того, як хмиз набуде золотистого кольору, його обережно виймають кумівкою і викладають на тарілку з паперовою серветкою. Вона ввібрає в себе надлишки олії, зробивши десерт ще більш смачним і хрустким.
Як підносити домашнє ласощі до столу?
Після того як хмиз на молоці підсохне, його гіркою викладають у велику тарілку і рясно посипають цукровою пудрою. У такому вигляді десерт підносять до столу разом з чашечкою гарячого чорного чаю.
Хмизу тонкий хрусткий: рецепт, фото
Використовуючи які інгредієнти, можна зробити смачний домашній хмиз? Рецептів приготування таких виробів існує великий натовп. Один з них заснований на застосуванні кефіру. Крім кисломолочного напою, даний десерт передбачає використання й інших компонентів, а саме:
- яйце куряче - 1 шт.;
- рослинне масло - 2 великих ложки;
- сіль кухонна - десертної ложки;
- цукор білий - 3 великих ложки;
- сода харчова - десертної ложки;
- борошно просіяне - близько 3 стаканів;
- ванілін - за смаком;
- кефір нежирний - 1 склянка;
- олія - для фритюру;
- цукрова пудра - для прикраси.
Місім основу
Як робити хмизу тонкий хрусткий? Рецепт на кефірі знають багато господинь. Якщо ж ви не ставитеся до їх числа, то ми представимо його прямо зараз.
Для замісу м'якої і ніжної основи куряче яйце сильно збивають з цукром, а потім поступово додають сіль, свіжий кефір, соняшникову олію і харчову соду. Всі інгредієнти гарненько перемішують. На завершення до них викладають просіяне борошно. Після тривалого замісу отримують однорідне тісто, яке залишають у теплі на 17-18 хвилин.
Процес формування та смаження виробів
Після того як тісто на кефірі відпочине в теплі, його дуже тонко розкочують на дошці, присипавши борошном. Отримавши великий пласт, його відразу ж нарізають на прямокутники довжиною 6 і шириною 2 см. Потім в центрі кожної смужки роблять невеликий надріз, куди просовують один з кінців. У підсумку утворюється красива завитушка.
Після того як всі напівфабрикати будуть сформовані, відразу ж приступають до смаження виробів у фритюрі. Для цього в глибокій каструлі сильно розігрівають соняшникову олію, а потім викладають у неї кілька завитушок. Готують їх протягом декількох хвилин до почервоніння.
Отримавши золотистий, пишний і хрусткий хмиз, його акуратно виймають з олії за допомогою шумівки, а потім поміщають в дуршлаг або тарілку з паперовою серветкою. Аналогічним чином смажать і всі інші вироби.
Як правильно подавати ласощі до столу
Після того як гарячий хмиз охолоне і позбудеться масла, його гіркою викладають у глибоку і велику тарілку. У такому вигляді десерт обсипають цукровою пудрою і відразу ж підносять до столу разом з чашкою гарячого чаю.
Підіб'ємо підсумки
Тепер вам відомо, як робиться хмиз тонкий хрусткий. Рецепт пісний вимагає відсутності продуктів тваринного походження. А зробити таке ласощі тільки з рослинних інгредієнтів досить проблематично. Адже воно обов'язково повинно містити в собі яйця, а також кефір, молоко або сметану. У зв'язку з цим під час Великого посту від такого десерту краще відмовитися.
