Гречка - одна з найбільш популярних круп в нашій країні. Воно і зрозуміло, адже цей продукт прийнято використовувати практично скрізь: в якості самостійної страви і при дієтичному харчуванні; готувати кашу з молоком і без нього; використовувати як гарнір до м'яса, риби, овочів.
Однак одним з найбільш поширених, а також простих у приготуванні став рецепт гречки з тушонкою. Варто зазначити, що, крім домашньої страви, активно продаються і його консервовані варіанти у вигляді каш і навіть обідів швидкого приготування.
В якості однієї з причин популярності даної крупи прийнято називати її опірність генної модифікації. Опускаючи довгу лекцію про те, що людина сама є результатом хімічних реакцій, перейдемо до розгляду корисних речовин, що містяться в даному продукті.
Корисний склад
Гречка багата такими елементами і корисними речовинами:
- Залізо. Елемент, що підвищує рівень гемоглобіну в організмі.
- Фолієва кислота. Відповідає за поліпшення репродуктивної функції.
- Лецитин. Користь полягає в забезпеченні стабільної роботи мозку і циркуляції нейронів.
- Рутин. Відповідає за контроль регулювання нервової системи.
- Магній. Коригує діяльність серцевого м'яза.
- Харчові волокна (включаючи клітковину). Контроль діяльності системи травлення.
- Антиоксиданти. Очищення організму від різних шкідливих речовин.
Користь гречаної крупи
А користь від неї просто величезна:
- наявність компонентів, що підвищують рівень гемоглобіну, допомагає запобігти втомі, сплутаності свідомості і сонливості, в цілому підвищуючи активність;
- регулярний прийом цього продукту сприяє усуненню косметичних дефектів кожного покриву;
- полегшує протікання екземи, псоріазу і дерматиту;
- завдяки тому, що у складі присутня фолієва кислота, відбувається регулювання функціонування сечовевидної та статевої систем;
- допомагає відновлювати брак сил і м'язів після занять спортом;
- завдяки наявності елементів, що забезпечують виведення шкідливих речовин, відбувається поліпшення здоров'я шкіри;
- гречка гіпоалергенна, а тому дозволена до вживання дітьми;
- годування цим продуктом маленьких дітей призводить до зміцнення кісток і підвищення здібностей до інтелектуальної діяльності;
- крупа відмінно засвоюється організмом.
Шкода гречки
Очікувати прояву негативного впливу варто лише в тому випадку, якщо присутня персональна непереносимість продукту. Як симптоми можуть виступати шкірний свербіж, подразнення і лушпіння. Також надмірне надходження в організм білка, що міститься в продукті, часом призводить до проблем з діяльністю ниркової системи.
Отже, всі основні питання вирішені, і тепер, можна переходити до самих покрокових рецептів гречки з тушонкою.
Гречка з тушонкою і грибами
Гриби - це відмінний елемент для даної страви, вони відмінно поєднуються з крупою.
Для приготування необхідно:
- 1 банку яловичої тушонки;
- гречана крупа - 1 стак.;
- свіжі гриби (вид неважливий) - 100 г;
- цибулина - 1 шт.;
- паста з томата - 2 ст. л.;
- сіль додавати, залежно від переваг.
Готування
Крок № 1
Робиться гречка з тушонкою на сковороді. За рецептом жир з консерви варто теж пустити в справу як замінник олії. Для цього компонент викладається на посуд для смаження і нагрівається.
Крок № 2
Цибулю звільнити від лушпиння, помити, розрізати на кубики і додати до розтопленого жиру. Готувати протягом декількох хвилин.
Крок № 3
Гриби промити, нарізати на невеликі тонкі дольки, додати до інших інгредієнтів і смажити ще деякий час.
Крок № 4
Додати в посуд тушонку і томатну пасту, гріти близько 2 або 3 хвилин. Всі великі шматки розім'яти.
Крок № 5
Гречку промити і висипати до інших інгредієнтів. Додати спеції і 2 склянки розігрітої води. Закрити сковороду кришкою, зробити вогонь менше. Залишити страву гаситися до того моменту, поки вся вода не випарується. Як правило, це займає близько 20 хвилин.
Крок № 6
По готовності прибрати з плити, додати спеції. Перешкодити, загорнути в рушник і дати «» дійти «» ще 10 хвилин.
Купецька каша
Рецепт гречки з тушонкою по-купецьки досить старий. На Русі бідні вважали кашу з м'ясом вишуканою стравою. А через те, що такий варіант приготування був доступний тільки в багатих будинках, і пішла ця назва.
Інгредієнти для приготування:
- гречана крупа - 1,5 стак.;
- тушкована свинина, яловичина або курка (на вибір) - 1 банку;
- морквина - 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- солодкий перець - 1 шт.;
- помідор - 1 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- спеції - залежно від уподобань.
Процес підготовки
Крок № 1
Гречку промити. Після цього висипати на нагріту сковороду і тримати до повного висихання крупи.
Крок № 2
Очистити і промити всі овочі. Нарізати так:
- морква - соломка;
- солодкий перець - соломкою;
- цибуля - кубиками;
- помідор - кубиками.
Крок № 3
У цьому рецепті гречки з тушонкою також можна скористатися жиром як замінником олії. Для цього інгредієнт додається в розігрітий сотійник середніх розмірів.
Крок № 4
До жиру додати цибулю. Прожарити його кілька хвилин. Покласти морквину і готувати до її м'якості.
Крок № 5
Висипати в посуд тушонку. Великі шматки розім'яти і залишити протягом пари хвилин.
Крок № 6
Далі, за даним рецептом гречки з тушонкою, в сотейник додаються солодкий перець і помідор. Часник подрібнюється пресом і також змішується з іншими компонентами.
Крок № 7
Накрити посуд кришкою і гасити протягом 5-7 хвилин. Після чого висипати гречку і додати 2 склянки води (залежно від обсягу можна або менше, або більше).
Крок № 8
Закрити посуд кришкою, зменшити вогонь і залишити кашу гаситися, поки всередині не випарується вся вода (приблизно 30 хвилин).
Крок № 9
До готової каші додати молотого перцю. Дати постояти ще трохи часу.
Рецепт гречки з тушонкою в духовці
Цей спосіб приготування досить простий, але дозволяє отримати вкрай смачний результат, що нагадує страву, зроблену в старій печі.
Компоненти:
- гречана крупа - 300 г;
- бараняча тушонка - 1 банку;
- цибуля - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- спеції - залежно від уподобань.
Приготування
Крок № 1
Гречку кілька разів промити. Після кожного разу наливати чисту рідину.
Крок № 2
Очистити цибулину. Помити і порізати на кубики.
Крок № 3
У посуд для приготування скласти цибулю і крупу. Посолити, додати води. Її рівень повинен бути вище гречки приблизно на 2 сантиметри. Закрити кришкою.
Крок № 4
Духова шафа прогріти до 170 градусів і помістити в неї посуд, залишивши томитися протягом 35 хвилин.
Крок № 5
Відкрити банку з тушонкою. Вилучити жир. Великі шматки розім'яти. Почистити і подрібнити часник.
Крок № 6
До каші, що знаходиться в духовці, додати консерви, часник і перець. Перемішати і залишити готуватися далі (приблизно на 15 хв.).
Каша з консервами в мультиварці
Рецепт гречки з тушонкою в мультиварці досить простий. Його виконання не займе багато часу, а готова страва здивує своїм незвичним смаком.
Необхідні компоненти:
- тушкована свинина - 1 банку;
- гречана крупа - 2 стак.;
- цибуля - 1 шт.;
- морквина - 1 шт.;
- лавровий лист - 2 шт.;
- спеції - залежно від уподобань.
Приготування
Крок № 1
Очистити і промити овочі. Нарізати так:
- цибуля - у формі кубиків;
- морква - у формі соломки.
Крок № 2
Відкрити банку з тушонкою і витягти жир. Покласти його в мультиварку, додавши овочі. Поставити функцію «Випічка» і тримати близько 15 хв.
Крок № 3
Розім'яти великі шматки тушонки. Разом з гречкою покласти в мультиварку. Посолити і поперчити. Залити 4 склянки нагрітої води і готувати 40 хв. на режимі «Плов».
Рецепт гречки з тушонкою в каструлі
Для приготування каші в цей спосіб необхідно взяти такі інгредієнти:
- гречана крупа - 200 г;
- вода - 300 мл;
- тушонка - 1 банку;
- лук- 1 шт.;
- середня морква - 1 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- лавровий лист - 1 шт.;
- спеції - залежно від уподобань.
Приготування
Крок № 1
Почистити і помити овочі. Цибулю порізати на кубики, а моркву потерти на терці.
Крок № 2
У каструлю з нержавіючої стали покласти жир з консервів. Нагріти на маленькому вогні і додати цибулю. Готувати 2 хвилини. Потім покласти моркву і готувати ще 4 хвилини.
Крок № 3
Викласти тушонку в окремий посуд і розім'яти великі шматки. Підготовлені консерви скласти в каструлю.
Крок № 4
Гречку промити кілька разів. Після кожного повтору міняти рідину на чисту. Після закінчення процедури помістити крупу до інгредієнтів. Залити воду і всипати сіль. Закрити кришкою. Збільшити вогонь і залишити готуватися далі.
Крок № 5
Як тільки вода почне кипіти, знизити інтенсивність вогню. Продовжити готувати страву.
Крок № 6
Як тільки каша буде готова, в неї необхідно додати мелений перець. Після цього залишити підходити ще трохи часу.
Підсумки
У цьому матеріалі наведено лише найголовніші способи приготування і рецепти гречки з тушонкою. В інтернеті можна також зустріти такі варіанти як:
- гречка з тушонкою та овочами;
- з картоплею;
- армійська каша на багатті;
- суп з крупи з тушонкою;
- каша в казані або в горщиках, і багато інших.
Ви можете вибрати будь-який з вподобаних рецептів і приготувати його згідно з усіма вказівками. Або ж внести свої зміни залежно від смаків і уподобань.
Удачі!
