Горох у мультиварку - що може бути простіше!

Складність

Середнє

Автор публікації

Неля Савчук

НС

Горох у нашій культурі завжди був популярним, але в останні роки він став незаслужено забуватися. Насправді його нескладно вирощувати, отримувати багатий урожай, до того ж його дуже просто готувати.

У свій час цей продукт був популярний так довго тому, що він володіє безліччю цілющих властивостей, є відмінним джерелом мінералів, вітамінів і легкоусвояемого білка.

Користь гороху

Будучи джерелом білка, ця крупа чудово замінює м'ясо, краще сприймається організмом для перетравлення, а також не завдає шкоди, яку часто можна отримати від продуктів тваринного походження.

1. Недарма цей продукт входить до складу страв вегетаріанської та християнської пісної їжі. Горохова крупа містить в собі всі поживні елементи, так необхідні нашому організму. Це дозволяє людині досить довгий час обходитися без тваринного білка.
2. Ці зірки чудово підходять для вживання тим, хто звик вести активний спосіб життя. Вони забезпечують організм енергією, допомагають переносити фізичні навантаження, підвищують працездатність. Натуральні цукри, що містяться в цій крупі, покращують пам'ять і мозкове кровообіг.
3. Регулярне вживання даного продукту сприяє нормалізації роботи органів травного тракту, позбавляє від випалки, нормалізує роботу кишечника. У цьому натуральному продукті дуже багато антиоксидантів, що важливо не тільки для внутрішніх органів, але і для стану шкіри, нігтів і волосся, а значить - для вашої зовнішньої краси.
4. Вживаючи горохові боби регулярно, ви також знизите ризик розвитку онкологічних захворювань, зможете стимулювати процеси регенерації в органах і тканинах.

Застосування гороху

За часів Давньої Русі повсюдно варилися горохові супи, каші, киселі, локшина, пироги. Кухарі в Середні століття знали сотні рецептів, що дозволяють гідно оцінити цей поживний продукт.

Але й в інших країнах горохові зірки мали популярність. Наприклад, у Франції ці боби вважали делікатесом і подавали виключно аристократам.

Греція вважала це їжею простолюдинів, але невідомо хто від цього постраждав більше - прості люди, які регулярно вживають цей чудовий продукт, або так і не вкусили його вельможі.

Дуже корисна горохова крупа при:

• цукровому діабеті;
• вітиліго;
• туберкульозі;
• атеросклерозі;
• нервових та імунних розладах.

Боби є сечогінним засобом, корисні людям, які бажають позбутися зайвої ваги, оскільки активізують ліпідний обмін і розщеплюють жири.

Є, однак, і протипоказання для вживання цього продукту. Наприклад, розлади шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються метеоризмами і здуттями.

У такому випадку фахівці радять або вимочувати горохові зірки кілька годин, або вживати страви з них разом з фенхелем або кропом. Ці трави знижують газоутворення і нейтралізують дію будь-яких бобових культур.

Приготування гороху в мультиварку

Перш ніж готувати горох у мультиварку, необхідно розібратися і зрозуміти, що ж це за агрегат, створений для допомоги при готуванні на кухні. Отже, мультиварка - це каструля, яка працює від електрики і має як мінімум шість режимів приготування їжі.

«Плов», «гречка» і «молочна каша» це режими, які працюють автоматично. Достатньо тільки засипати продукт, залити воду і вибрати програму, а все інше зробить мультиварка. Режими випічки, варіння на пару і гасіння потребують якогось втручання, у вигляді визначення часу для приготування страв, перешкоджання і перевертання продуктів.

Як вариться горох у мультиварку

Що стосується бобів, то вони вариться досить довго, навіть подрібненим потрібно близько години для того, щоб вони дійшли до потрібної кондиції. А цілі зірки взагалі варяться півтори години. Але з мультиваркою, поставивши режим і задавши необхідний час приготування, можна сміливо займатися іншими справами, не побоюючись, що страва пригорить.

Думаючи про те, як приготувати зірку гороху в мультиварці майте на увазі, що час приготування буде довше на 20-30%, ніж у звичайній каструлі, однак на виході ви отримаєте досконалий продукт.

Таким чином, вигравши в зручності і якості страви, можна лише трохи програти в часі приготування.

Як приготувати кашу з гороху

Рецептів того, як готується горох у мультиварку досить багато. Можна варити суп з нього, або готувати горохову кашу з м'ясом. Наприклад, найпростіший спосіб приготування виглядає так:

Інгредієнти:

• дві склянки дроблених бобів;
• чотири склянки води;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Перш ніж варити горошок його потрібно дуже ретельно перебрати і відкинути все сміття.
2. Далі, зірна потрібно промити, а воду міняти до тих пір, поки вона не залишиться прозорою.
3. Промита крупа висипається в мультиварку і заливається водою, після чого в ній включається режим «гасіння» і час готування дві години.
4. Повільна дія і довге очікування призводить до того, що горошок виходить дійсно провареним і дуже смачним.
5. Після того як мультиварка відключиться, кашу потрібно дістати і ретельно розмішати.
6. Сіль можна додати як до, так і після варіння.

Тушний горох з вершковим маслом

Чудово поєднується цей продукт з вершковим маслом. Додайте столову ложку масла в готову страву, і смак вашої каші заграє безліччю відтінків. Можна також покласти олію вже на початку варіння, як це пропонується в наступному рецепті.

Інгредієнти:

• 800 грамів зірений;
• в два рази більше води;
• масло вершкове;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Знову вимивається ретельно перебраний горошок і висипається в мультиварку.
2. Потім заливається гаряча вода і додається сіль до смаку.
3. Мультиварка ставиться в режим «гасіння» і на час дві години.
4. Після закінчення часу каша викладається в тарілки, а вершкове масло додається туди ж.
5. Ще одним плюсом мультиварки є те, що боби перед приготуванням не потрібно замочувати.
6. Режим «гасіння» чудово справляється із завданням зробити зірка максимально м'якими, аж до стану пюре.
7. А ось інші режими ставити не потрібно, тому що ні «плов», ні «гречка» не зможуть довести саме цю крупу до потрібної кондиції.

Горох з м'ясом, зварений у мультиварку

Наступна страва, яку можна без зайвих проблем приготувати в мультиварку це горохова каша-пюре з м'ясом. На відміну від готування на плиті процедура потребуватиме не більше п'ятнадцяти хвилин попередньої підготовки.

Крім того, при готуванні в простій каструлі просто неможливо домогтися такого м'якого стану м'яса, причому навіть з яловичини, не кажучи вже про молоду телятину. Та й горох за той час, поки готується м'ясо, розм'якшується незрівнянно краще, навіть без замочування перед готуванням.

Інгредієнти:

• дві склянки сушових роздроблених зірок;
• п'ять стаканів води;
• триста грам м'яса;
• по одній штуці моркви і цибулі;
• два зубці часнику;
• сіль, перець;
• приправа до смаку.

Спосіб приготування:

1. Цибуля нарізається кубиками, морква натирається на терці.
2. Вмикається мультиварка і ставиться в режим випічка.
3. Необхідно в цьому режимі обсмажити цибулю, потім додається морква, м'ясо, і все це солиться, перчиться і приправляється спеціями.
4. М'ясо необхідно періодично перемішувати.
5. Після того як м'ясо перестане виділяти кров, режим мультиварки змінюється на «гасіння» і туди додається горох, вливається вода, і встановлюється час не менше двох годин, а часто навіть два з половиною.
6. Після цього можна сміливо займатися іншими справами, а мультиварка буде займатися кашею.
7. Коли до сигналу закінчення підготовки залишається пара хвилин, потрібно додати нарізаний часник і все перемішати. Після сигналу страва готова до вживання, і вона обіцяє бути дуже м'якою і смачною.

Приємного вам апетиту і смачних кулінарних шедеврів!