У наступ свят турботливі господині ламають голову над кулінарними питаннями. Чим нагодувати гостей і сім'ю, щоб ті залишилися задоволені? Втікши за покупками без списку продуктів, ми часто забуваємо прихопити потрібні інгредієнти. Поговоримо про продукт, який ми рідко використовуємо на кухні - про панувальних сухарів.
Чим панувальні сухарі можна замінити, якщо забули купити, а часу не вистачає для повторного походу в магазин?
Якщо пам'ятаєте, наші бабусі виготовляли хлібну крихту в домашніх умовах. Зажарювали домашні булки до рум'яного або світло-коричневого кольору, після чого перемелювали ручною м'ясорубкою. Але роки змінюються, і люди поступово переходять на готові напівфабрикати, представлені на магазинних прилавках.
Для всіх, кого зацікавило питання, чим замінити панувальні сухарі, ми зібрали корисні і популярні способи з виготовлення крихти за 10 хвилин.
Панувальні сухарі - не єдина ласощі
Як відомо хліб, як і цукор - це швидкі вуглеводи. Його глікемічний індекс дорівнює 85 - це на 15% менше індексу цукрового піску. При попаданні вуглеводів в організм відбувається викид інсуліну підшлунковою залозою. У такому випадку цукор у крові стрімко падає, а почуття голоду повертається з подвійною силою.
Зрозумілою мовою - людина не наїдається однією порцією і їсть, поки не насититься. Вживання надмірної кількості їжі призводить до зайвих кілограмів, яких після важко позбутися.
Також зайва вага сприяє утворенню жирової тканини навколо органів і погіршує їх роботу. Тому щоб зберегти здоров'я в нормі, рекомендується замінити хлібну паніку, на корисну крихту з злаків. Можна використовувати дроблені крупи.
Види панування:
- манна;
- кукурудзяна;
- борошняна;
- сирна;
- крекерна;
- вівсяна;
- хлібна - заморожена.
Манна крупа зберігається в кожному будинку, тому її використовувати легше інших варіантів. Якщо ви не знаєте, чим для котлет можна замінити панувальні сухарі - сміливо беріть манку. Крупа корисна, легко лягає на шматочки м'яса, фаршу і риби. Зарумянивається в апетитну корочку і не псує смакові якості. З манною крупою котлети виходять соковитими всередині і хрусткими зовні.
Кукурудзяна крупа також підходить для котлет. Кукурудза - твердий злак, тому скоринка зверху вийде злегка жорсткуватою. Крупа додає страві приємний присмак, який хочеться відчути знову. Якщо вдома є кукурудзяні пластівці, використовуйте їх.
Борошняне панування застосовується в екстрених випадках, коли немає інших інгредієнтів. Такий спосіб економічний і ним користуються господині, коли страва вимагає швидкого приготування. Однак борошно для смаження краще вибирати житнє або біле 2-3 сорти. Використовуйте грубий помол.
Чим ще замінити панувальні сухарі для котлет?
- Спробуємо здивувати гостей соковитою сирною корочкою. Візьміть твердий сир улюбленого ґатунку і натріть на тьорці. Обваляйте котлети у збитому яйці і дрібно натертому сирі. Страва одразу набуде святкового, і навіть делікатесного вигляду. Запалювальний сир люблять усі, його соковитий смак не залишить гостей байдужими.
- Крекерний порошок теж годиться. Купіть печиво, загорніть крекери в папір або поліетиленовий пакет і пройдіться по них скалкою. Також можна скористатися м'ясорубкою або блендером.
- Вівсяні пластівці - часті мешканці в будинку любителів п'ятихвилинних сніданків. Вівсяні пластівці відмінно справляються із завданням панування. Великі пластівці перемеліть у кавомолці або за допомогою блендера. Обвалюйте соковиті м'ясні шматочки і обсмажте на розпеченій рослинній олії.
Чим ще замінити панувальні сухарі при випічці, якщо будинку немає жодного з раніше запропонованих продуктів?
- І тут є вихід. Візьміть м'якіш білого хліба або булки - що знайдете і помістіть на 10 хвилин в морозильну камеру. Витягніть подморожені шматочки і натріть на тірці. Цей варіант швидкий і виручає у важку хвилину.
- І на завершення - корисна порада. Краще виготовляти сухарі для панування самостійно. Хліб наріжте на шматочки і відправте в духовку. Коли квадратики зарум'яняться - витягніть і подрібніть.
Зберігати таку крихту потрібно в герметичному посуді - скляній банці з кришкою або в пластмасовому контейнері. Термін зберігання 1 місяць. Пробуйте незвичайні варіанти приготування страв і насолоджуйтеся новим смаком!
