Хочете здивувати гостей і подати ефектне частування? Тоді пропонуємо приготувати страву «Фарширований запечений гарбуз». Воно стане окрасою будь-якого столу.
Фарширований гарбуз з м'ясом, грибами, картоплею та часником
Цю страву можна приготувати і в звичайних горщиках. Але якщо ви використовуєте гарбуз, то смак кушанья вийде на рідкість вишуканим. Отже, склад:
- великий гарбуз (приблизно кілограма на 3 або 4, якщо візьмете більший, то збільште кількість інших інгредієнтів);
- картопля вагою 500 грам (можна використовувати крупу: гречку або рис);
- гриби (заморожені або свіжі будь-яких сортів) вагою 400 грам;
- 1-2 головки цибулі (середньої величини);
- сіль, часник, перець, м'ясна приправа, кріп.
Технологія
Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом, готується наступним чином.
1 крок: підготовка
Вимийте гарбуз, обітріть рушником. З того боку, де знаходиться хвостик, відріжте верхню частину. Вона не повинна бути дуже великою, але отвір потрібно залишити достатнім для вилучення насіння. Вискребіть внутрішності за допомогою ложки. Бока також трохи зіскребіть. Їх товщина повинна бути близько 1,5 сантиметрів. Дно залиште недоторканим.
2 крок: начинка з картоплею
Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом, вийде ще смачніше, якщо в нього додати овочі. М'якоть з боків змішайте з фаршем, часником, посоліть, додайте кріп. Загасіть у сковороді з невеликою кількістю води протягом 15 хвилин. Накрийте кришкою. Картопля поріжте на кубики, додайте її до фарбу і загасіть ще 10 хвилин.
3 крок: додавання грибів
В окремій сковороді обсмажте гриби з цибулею. Як тільки вони будуть готові, з'єднайте їх з іншим фаршем, покладіть спеції.
4 крок: фарширування гарбуза
Підготовлений гарбуз гарненько натріть всередині чорним перцем і сіллю. Ззовні обмажте маслом. Викладіть начинку всередину, залийте бульйоном, який утворився при гасінні. Тепер гарбуз поставте на противір (глибокий), змащений маслом, або сковороду і помістіть в духову шафу хвилин на 40 хвилин (якщо гарбуз більше 3-х кг, то на годину). М'ясо, запечене в гарбузі, за цей час стане м'яким і ніжним. Зрізану верхню частину також намазуємо маслом, сіллю і перцем і кладемо поруч для запікання.
5 крок
Після закінчення часу перевірте страву на готовність. Якщо ніж входить в м'якоть легко і без зусиль, то гарбуз, запечений в духовці з м'ясом, готовий. Перекладіть її на красиву пласку страву, посипте зеленню і кличте гостей до столу.
Варіанти начинки для гарбуза
Для гарбуза можна використовувати різні начинки. Наприклад, у наступному рецепті використовуються цибуля, гриби, вирізка яловича, картопля, сметана, сир, олія, сіль і приправи. Кількість інгредієнтів залежатиме від розміру гарбуза. Приблизно на 500 грамів м "яса потрібно півкіло грибів та кілограм картоплі. Інші компоненти можна взяти «на око». М'ясо слід обсмажити на сильному вогні до утворення скоринки. Викласти. У цьому ж маслі спассерувати цибулю, додати нарізані гриби. У гарбуз укласти шарами: м'ясо, частина картоплі, нарізаної на некрупні кубики, гриби. Посолити, насипати перцю. Залити окропом на 2/3. Викласти сметану. Тримати в електричній пічці при 220 градусах. Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом, буде готовий тоді, коли картопля стане м'якою. Хвилин за 15 до закінчення часу посипати тертим сиром і дочекатися утворення скоринки. Крім того, можна нафарширувати гарбуз різними овочами: баклажанами, кабачками, перцем, морквою. Експериментуйте!
