Чи відомо вам про те, як протерти сир через сито? Покрокова інструкція цього кулінарного процесу буде представлена в цій статті. Також ми розповімо вам про те, чим можна замінити такий кухонний інвентар, як сито, якщо його раптом не виявилося в наявності.
Загальна інформація
Перш ніж розповісти вам кулінарний секрет про те, як швидко протерти сир через сито, слід з'ясувати, для чого такий процес взагалі необхідний.
Розглянутий молочний продукт можна придбати в магазині, а можна зробити самостійно. Але в будь-якому випадку перед вживанням такого інгредієнта, його слід піддати ретельній обробці. При цьому мова йде не про тепловий вплив, а про механічний.
Мета
Як протирати сир через сито? Цим питанням задаються багато господинь. Однак деякі з них дивуються, для чого це необхідно робити. Адже сир, особливо домашній, і так смачний і корисний. Кулінари з цим повністю згодні, проте вони стверджують, що перетертий молочний продукт виходить більш ніжним і повітряним.
Найчастіше про те, як протирати сир через сито, цікавляться господині, які хочуть приготувати запіканку, творожник, крем для торта, сирники, оладушки, пончики та інші смаколики. З чим це пов'язано? Справа в тому, що якщо додати в тісто великозернистий молочний продукт, то воно вийде грубим, а випічка з нього - жорсткою і не дуже смачною. Тому знати про те, як протирати сир через сито вкрай необхідно всім кулінарам.
Необхідний інвентар
Як протерти домашній сир через сито? Щоб дізнатися відповідь на це питання, слід запастися не тільки терпінням, а й певним інвентарем. Адже без останнього отримати смачний, ніжний і повітряний молочний продукт вам не вдасться.
Отже, для правильної механічної обробки домашнього сиру нам знадобляться:
- товкушка дерев'яна з широкою підставою (можна взяти звичайну картоплемялку);
- ложка їдальня;
- каструля невелика;
- сито з дрібними отворами.
Також необхідно підготувати сир, який слід заздалегідь віджати і позбавити його зайвої молочної сироватки.
Як протерти домашній сир через сито? Фото кулінарного процесу
Ні для кого не є секретом, що існує безліч способів отримання смачного і повітряного домашнього сиру. Однак слід зазначити, що більшість кулінарів воліють використовувати традиційні або навіть старовинні методи. Зрозуміло, порівняно з сучасними способами, вони вимагають не тільки більше часу, а й фізичних сил. Але, з іншого боку, далеко не кожна господиня може похвалитися наявністю потужного блендера або кухонного комбайна. Тому більшість з них змушені використовувати підручні засоби.
Так як протирати сир через сито? Для початку необхідно підготувати молочний продукт. Він не повинен бути кислим і видавати неприємні запахи. Також слід зазначити, що сухий сир піддається перетирці краще вологого, тому від зайвої сироватки краще позбутися.
Таким чином, підготувавши основний продукт, необхідно приступити до підготовки інвентарю. Для цього слід взяти чисту і суху каструлю невеликих розмірів, на яку потрібно встановити звичайне сито. До речі, чим мельче отвори будуть в цьому пристосуванні, тим ніжній і повітряній вийде сир.
Після того як інвентар буде підготовлений, в сито викладають трохи молочного продукту, а потім перетирають його за допомогою товкушки. Такий кулінарний процес не повинен нагадувати приготування картопляного пюре, в іншому випадку сир так і залишиться в ситі. Молочний продукт слід саме перетирати товкушкою, а не просто його розминати.
В результаті описаних дій домашній сир, що знаходиться в ситі, повинен повністю «піти» в каструлю.
Правильно оброблений продукт має однорідну і ніжну структуру, а також особливу легкість і повітряність.
Особливості обробки сиру (поради кулінарів)
Як полегшити собі завдання, і перетерти великозернистий молочний продукт за короткий проміжок часу і, не докладаючи для цього особливих фізичних зусиль? Досвідчені кулінари стверджують, що для цього слід використовувати сито округлої форми. Якщо вона буде квадратною або прямокутною, то сир то і справа буде накопичуватися в кутах, звідки ви будете змушені його діставати за допомогою столової ложки.
Також слід зазначити, що для швидкого перетирання сиру необхідно використовувати товкушку з широкою підставою і без отворів. У цьому випадку площа зіткнення з молочним продуктом буде більшою, і кулінарний процес завершиться дуже скоро.
Якщо у вас немає блендера або кухонного комбайна, але при цьому вам не хочеться витрачати свій час на тривале перетирання сиру, то вам слід знати, що чим менше молочного продукту опиниться в ситі, тим швидше він потрапить на дно каструлі. Тому, перш ніж взятися за товкушку, в сито необхідно викласти лише 3-4 великі ложки основного інгредієнта, тобто невелику частину від загальної маси. Якщо помістити в посуд відразу весь продукт (наприклад, 400-500 г), то його механічна обробка затягнеться надовго.
Чим можна замінити сито?
Тепер вам відомо, як протерти сир через сито? Фото цього кулінарного процесу представлено в цій статті.
Напевно у кожної господині є в наявності дрібне сито, яке використовується для просіювання борошна. У процесі інтенсивного перетирання сиру такий інвентар дуже часто ламається або рветься. Так що робити, якщо посуд прийшов в непридатність в самому розпалі механічної обробки молочного продукту? Як завершити кулінарний процес? У цьому випадку фахівці рекомендують використовувати звичайну дрібну терку. Використовуючи такий метод, можна забути про штовханину. Перетирати сир через терку слід руками. До речі, для цього підійде не тільки сухий, а й вологий продукт.
Також звичайне домашнє сито можна замінити дуршлагом. Хоча великі отвори в цьому посуді не дозволять отримати максимально ніжний і повітряний сир.
Інші способи механічної обробки молочного продукту
Якщо описані способи обробки вам не підходять, ви можете використовувати інші. Найчастіше для отримання однорідного і повітряного сиру кулінари використовують занурний блендер. Максимальна потужність цього пристрою дозволяє здійснити даний процес за лічені секунди. Те саме стосується кухонного комбайна. До речі, останній був спеціально розроблений для того, щоб перетирати всякого роду продукти в однорідну і ніжну масу.
Якщо у вас немає таких дорогих пристосувань в наявності, а скористатися товкушкою і сітом вам лінь, то пропонуємо перекрутити сир через м'ясорубку. Для цього необхідно мати насадку з невеликими отворами. Якщо такої у вас немає, то рекомендуємо здійснити процес двічі. Іншими словами, слід перекрутити сир кілька разів. У цьому випадку ви отримаєте максимально ніжний продукт, який можна буде сміливо використовувати для приготування різної випічки.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, в тому, щоб самостійно перетерти сир через сито, немає нічого складного. Головне - запастися терпінням, а також мати бажання отримати смачний і ніжний молочний продукт.
