Кукурудзяна каша по праву вважається однією з найбільш корисних для здоров'я людини. Але потрібно розуміти, як варити кукурудзяну кашу, щоб вона була не тільки щедрим кладезем вітамінів і амінокислот, але порадувала своїм смаком. Регулярне додавання до свого раціону такої страви дозволить схуднути, позбавити організм від шлаків, токсинів і шкідливих радіонуклідів.
Особливості кукурудзяної каші
Кукурудза - це корисний для здоров'я продукт, але для розуміння того, як варити кукурудзяну кашу, потрібно ознайомитися з деякими нюансами. Правильне приготування каші на воді допоможе досягти таких результатів:
- відновити мікрофлору кишківника,
- скинути зайві кілограми,
- привести в норму процес травлення.
Завдяки великій кількості клітковини, що міститься в складі каші, основною її функцією є стабілізація процесу травлення. Кукурудзяна каша має низьку калорійність, тому широко застосовується в дієтичному харчуванні. Вона дуже швидко справляється з очищенням порожнини кишечника і шлунка, поступово загальмовуючи процеси гниття і бродіння. Благотворно впливає на процес зниження рівня холестерину в крові.
Технологія приготування
Про те, як варити кукурудзяну кашу, довго говорити не доводиться, адже процес надзвичайно простий. Потрібно лише точно знати такі моменти:
- дотримання пропорцій рідини та крупи;
- тривалість готування.
Дуже важливо також правильно підібрати як основні, так і додаткові компоненти страви. Кожна господиня готує таку страву по-своєму, адже смакові уподобання у всіх різні. Для деяких кукурудзяна каша ідеальна в якості гарніру до різних овочевих, грибних або ж м'ясних стравах, а інші не представляють початок дня без солодких варіантів даного кушання.
Обов'язково потрібно ретельно промити крупу, а потім всипати її в вже киплячу воду, посолити і добре розмішати. Після закипання каші зазвичай її потрібно варити приблизно півгодини на мінімальному вогні. За цей час вона повинна стати дуже густою. Щоб каша не пригорала, в процесі варіння її іноді доведеться перешкоджати. Каструлю, яка була тільки знята з вогню, потрібно укутати махровим рушником, попередньо кинувши в кашу вершкове масло. Залишити так ще на 30 хвилин, щоб страва наполяглася.
Підсумковий рецепт може бути унікальний для будь-якої господині, адже кожна може додавати в нього свої інгредієнти. Але доповнюють вони вже готову страву. Так, в якості додаткових продуктів можуть використовуватися:
- гриби;
- м'ясо;
- обсмажена цибуля;
- овочі;
- фрукти та ягоди.
Останні компоненти зроблять кашу для дітей особливо смачною. Ідеально підходить малина, банан, полуниця, яблуко і смородина. Таку солодку кашу можна зварити на молоці.
Які існують секрети приготування каші з кукурудзи?
Існує безліч нюансів того, як варити кукурудзяну кашу, які потрібно враховувати при готуванні. Ось деякі секрети для приготування бездоганної каші:
- Помол! Крупа з кукурудзи буває дрібного, середнього і великого помолу. Використання першого типу переважно в дитячому харчуванні, а також у кашах швидкого приготування. Таку крупу достатньо буде відварити 15 хвилин. Для більшості страв з кукурудзяної каші використовується борошно середнього помолу, яке готується близько півгодини. Найбільш ефективний спосіб очищення кишечника - це кукурудзяна крупа великого помолу, але вариться вона більше 50 хвилин.
- Технологія готування. Для ідеального приготування і щоб уникнути пригоряння каші рекомендовано використовувати каструлю з товстим дном або керамічний горщик. Чудове рішення в такому випадку - відправити горщик з кашею в духовку, в такому випадку можна гарантувати неймовірний аромат. Також можна приготувати кашу на водяній лазні.
- Що робити, якщо каша пригоріла? Реанімувати її можна. Для цього потрібно відкинути її в чисту ємність і покласти до неї скоринку свіжого чорного хліба. Неприємний запах пропаде через півгодини під закритою кришкою.
- Як варити кукурудзяну кашу, щоб вона не розварювалася? Для цього потрібно підсмажити крупу на сковороді (сухий), акуратно перешкоджаючи. Ця проста маніпуляція допоможе уникнути розварювання каші.
Кукурудзяна каша, приготовлена на молоці
Така страва стане прекрасним варіантом для дитячого сніданку. Якості каші дозволяють використовувати її навіть для малюків-першорічок. Але як варити дрібну кукурудзяну кашу, щоб вона була максимально корисною і смачною? Якщо каша готується для маленьких діток, то краще робити її більш рідкою і подавати, поки не загустіла. Це можна зробити, якщо використовувати молоко з невеликим відсотком жирності.
Перед тим, як варити кукурудзяну кашу з дрібної крупи на молоці, потрібно підготувати такі продукти:
- крупа кукурудзяна - 2 ст. л.;
- молоко - 1 склянка (приблизно 150-200 грам, залежно від того, наскільки рідкою має бути каша);
- вода - вул. Склянки;
- шматочок вершкового масла;
- цукор - 1 ч. л. (зазвичай даний компонент додається до смаку).
Етапи приготування молочної кукурудзяної каші
Знаючи про те, як правильно варити кукурудзяну кашу, можна приготувати дійсно смачний і ароматний продукт. Але якщо ці знання ще не набуті, потрібно просто точно дотримуватися рекомендацій фахівців, які в готуванні каші виділяють такі етапи:
- У каструлі змішати молоко з водою і відправити на вогонь, після потрібно додати цукор.
- Як тільки рідина закипить, можна всипати підготовлену крупу, ретельно перемішуючи. Варити 15 хвилин, зменшивши вогонь до мінімального.
- Після закінчення цього часу потрібно додати трохи вершкового масла, адже воно здатне зробити страву ароматною, і варити ще 15 хвилин.
Не вийде просто засипати кашу і залишити її на вогні, адже в процесі варіння страва вимагає ретельного і постійного перешкодження.
До слова, фахівці з дитячого харчування рекомендують замінити цукор медом і покласти його в тарілку прямо перед подачею. Відмінно з такою кашею будуть поєднуватися сухофрукти і горіхи.
Кукурудзяна каша на воді
Знаючи, як варити кукурудзяну кашу на воді, можна зробити ідеальний гарнір до риби або м'яса. Особливо смачною вона буде з соусом болоньєз, який готується з помідор, базиліка і фаршу.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 1 ст. кукурудзяної крупи;
- 3 ст. води;
- щепітка солі.
Приготування складається з таких етапів:
- Каструлю з водою відправити на вогонь. Посолити воду після закипання і всипати крупу, не перестаючи завадити.
- Відварювати протягом півгодини, періодично перешкоджаючи кашу.
Відповідь на питання, скільки варити кукурудзяну кашу на воді, безпосередньо залежить від того, який помол обрано. Та й подавати страву потрібно відразу ж після приготування, щоб не отримати занадто густу консистенцію каші.
Ароматна італійська полента
Як варити кукурудзяну кашу по-італійськи? Класичний рецепт передбачає приготування в товстостінних казанах з використанням крупи найбільш грубого помолу. Але в домашніх умовах для її готування можна взяти і просту каструлю. Єдиний нюанс - рекомендується доповнити поленту ніжним сирним соусом, який подарує страві дух Італії.
Будуть потрібні такі продукти:
- 1 склянка кукурудзяної крупи;
- 4 склянки води;
- склянки молока;
- 100 грамів будь-якого твердого сиру;
- трохи борошна (досить буде столової ложки з гіркою);
- Упачки вершкового масла;
- спеції (для класичної страви використовується сіль і паприка).
Приготування класичної італійської поленти
Щоб приготувати таку ароматну і смачну страву, яка прийшла до нас із сонячної Італії, потрібно буде трохи поколдувати над ним, проте повірте, вона того варта.
- Довести до кипіння воду в каструлі (краще вибирати посуд з товстим дном), а потім зсипати кукурудзяну кашу, заздалегідь підготовлену. Скільки варити кукурудзяну кашу? Цей рецепт передбачає, що достатньо буде півгодини. Вогонь повинен бути повільним. А також кашу потрібно постійно перешкоджати, щоб не допустити пригоряння.
- Розстелити на підносі харчову плівку і викласти на неї готову кашу, одночасно формуючи потрібний пласт. Залишити для загустівання.
- На сковороді розтопити масло і всипати борошно, трохи притомити масу, а потім додати до неї спеції і натертий сир.
- Затишну поленту порізати шматочками і полити ніжним соусом із сиру.
До слова, найбільш ніжною буде маса, яку в процесі приготування потрібно збивати вінчиком. А для надання оксамитового смаку можна влити ложку оливкової олії.
Спробуйте запропоновані рецепти, і вони неодмінно стануть гідним доповненням щоденного раціону вашої родини.
