Тістечко «» Тірамісу «» закохує в себе з першого шматочка завдяки ніжному поєднанню вершкового і кавового смаків. Вишукана комбінація крему «» Маскарпоне «» і бісквітного печива, просоченого міцною кавою, просто божественна. І назва в одного з головних інгредієнтів, повітряного печива, відповідна: "Дамські пальчики" ", рецепт і секрети приготування яких пропонуються в цій статті.
Італійський десерт «» Тірамісу «» складно уявити з якимось іншим печивом, крім «» Савоярді «» (так воно називається на батьківщині тістечка). Ми цього робити і не будемо, а краще скористаємося класичним рецептом. До слова, «Дамські пальчики» сьогодні можна купити в кожному великому супермаркеті, але набагато приємніше зробити все самостійно, своїми руками.
Випікаємо повітряне печиво
Інгредієнти всі дуже прості і доступні. Нам знадобиться 3 яйця, борошна - близько 65 грамів, цукру - 5 великих ложок, трохи ванільного цукру і тріска солі. Щоб вийшли красиві і акуратні «» Дамські пальчики «», рецепт потрібно дотримуватися в точності і використовувати для їх формування кондитерський мішок. Інакше бісквітні палички виходять неоднакові і нерівні. Приступимо до замішування тесту.
Спочатку жовтки відокремлюємо від білків. Перші перетираємо з двома ложками цукру до отримання ніжно-жовтого відтінку, додаємо борошно, ванілін і сіль. Білки акуратно збиваємо з цукром, що залишився. Обидві маси з'єднуємо і перекладаємо в кондитерський мішок.
Обов'язково застеліть противень папером для випікання, щоб печиво не підгоріло і не прилипло. Видавлюємо тонкі смужки довгою 7,5 сантиметрів (стандартний розмір «Савоярді»). Готуються вони недовго, не більше 10 хвилин при температурі 180 градусів. Готове печиво посипаємо цукровою пудрою або цукром.
Готуємо вишуканий десерт
Дуже смачно їсти «» Савоярді «» з кавою або какао, але можна піти далі і зробити ніжний італійський десерт «» Тірамісу «», для якого і готуються «» Дамські пальчики «».
Рецепт цього італійського тістечка напевно відомий кожному. Головне - це крем. Основою для нього є "Маскарпоне" ".
На 500 грамів вершкового сиру візьмемо 4 яйця і 4 ложки цукрової пудри. Перемішуємо жовтки з пудрою і сиром. Білки піднімаємо окремо і додаємо їх по ложці в сирний крем. Гарненько перемішуємо. Готово.
У міцний еспресо вливаємо трохи лікеру «» Амаретто «» і обманюємо в цей «» соус «» бісквітні палички.
Тепер формуємо десерт, чергуючи печиво і вершковий крем. Найкраще використовувати креманки, що красиво і зручно. Зверху прикрашаємо какао-порошком. Як бачите, тістечко "Дамські пальчики" "дуже легке не тільки до смаку, а й у приготуванні. Здивуйте вишуканим десертом своїх гостей або порадуйте рідних, подавши «» Тирамісу «» до чаю.
А як щодо салату?
А ви знаєте, що існує не тільки печиво, а й салат "Дамські пальчики" ". Справа в тому, що до його складу входять помідори, які мають ту ж назву, що й італійське печиво. На ділі ж він практично нічим не відрізняється від класичного «» Грецького «» салату з овочами та сиром фета, хіба що додатковим інгредієнтом, а саме червоним перцем чилі.
Влаштуйте вечерю під назвою "Дамські пальчики" ". Рецепт легкого салату і ніжного тістечка у вас вже є. Що ж буде основною стравою?
