Чи можна їсти манго зі шкіркою: поради щодо вживання, очищення та видалення кісточки, правила приготування

Більшість екзотичних фруктів викликають не тільки захват, а й масу питань. Це пов'язано з тим, що багато хто з нас бачив їх виключно на картинках або у фільмах. Наприклад, саме так виглядає з таким красивим і солодким фруктом манго. Чи можна їсти зі шкірою цей фрукт? Як і з чим його готувати? Як подавати? Наскільки легко позбуватися кісточки? Про це та багато іншого ми і поговорити сьогодні.

Зовнішній вигляд екзотичного фрукту, форма, вага

Манго - це досить важкий екзотичний фрукт, що володіє яйцевидною формою. З одного боку він трохи вже, а з іншого - ширше. Залежно від сорту, манго буває зеленого, помаранчевого, жовтого або навіть червоного відтінку.

Важить один такий плід приблизно 200-250 г. Відомі види манго, розмір яких не перевищує плід сливового дерева. Набагато рідше зустрічаються екземпляри, масою 400-500 грам. І вже зовсім рідкісними є гіганти, з вагою близько 1,5 кг. Ось такий незвичайний фрукт манго. Чи можна їсти шкірку з такого величезного плоду, сказати важко, оскільки виявлені такі екземпляри були всього кілька разів у житті. Можна лише припустити, що з ними поводилися рівно також, як і з плодами звичайного розміру.

Де росте манго?

Батьківщиною цього чудового фрукту вважаються Таїланд, Індія, В'єтнам, М'янма та інші країни Південно-Східної Азії. В даний момент на території південних штатів Америки також навчилися вирощувати манго. Невеликі плантації є в Мексиці, Австралії, в Центральній Америці.

Особливості м "якоті та шкірки

Перед тим, як відповісти на питання, чи можна їсти манго зі шкірою, варто описати саму м'якоть і шкірку даного фрукту. Плід цієї рослини володіє красивою і соковитою, але злегка волокнистою м'коттю жовтого або оранжевого кольору.

Шкіряка його досить гладка і щільна, але дуже товста і володіє малоприємним восковим нальотом. Саме за її станом можна судити про те, наскільки плід дозрів, перепів або вже зіпсувався.

У несвіжих фруктів шкірка, як правило, покривається дрібними зморшками і нерівностями. У свіжого вона абсолютно гладка і пружна. Більше того, якщо трохи натиснути на неї пальцем, то повинна утворитися вм'ятина. Однак через пару секунд після того, як ви його приберете, виїмка зникне. Але чи чистять манго від шкірки? Про це і говоримо далі.

Чи потрібно позбуватися шкірки?

Оскільки шкірка фрукту дуже товста і жорстка, її рекомендують позбуватися. Перед тим, як дістатися до м'якоті, шкіряцю плоду акуратно миють і витирають насухо. Відповідаючи на запит про те, чи можна їсти манго зі шкіркою, слід згадати про особливості шкурки, її структуру та товщину. Шкірку не їдять саме через високу щільність. А ось викидати її не варто. Оскільки при зрізі на ній ще залишається трохи м'якоті, її можна ретельно вимити і покласти в морозилку.

Потім, цим шматочками ви зможете протирати своє обличчя вранці і вечорами. Таким чином ви чудово зволожите шкіру. А фруктова кислота у складі плоду додасть їй пружності, доглянутості і подарує трохи вітаміну С. Адже саме в манго міститься велика кількість даного компонента, що в кілька разів перевищують те, що міститься в лимоні. З цього випливає, що все ж обов'язково чистити манго від шкірки. Чи потрібно викидати її, справа ваша.

Як росте і цвіте манго?

Плоди манго ростуть і дозрівають на вічнозелених деревах. При цьому деякі види таких рослин здатні досягати у висоту 35-40 метрів. Однак, у зв'язку з тим, що такі високі рослини були не надто зручними для вирощування манго в промислових масштабах, селекторам вдалося вивести низькорослі види. Такий підхід допоміг спростити процес збору врожаю.

Молоде листя дерев володіє легким червонуватим відтінком. У міру росту рослини вони набувають яскравого зеленого кольору. Цвіте манго дрібними жовтими квіточками. Пізніше пелюстки опадають, і на гілках з'являються маленькі кульки плодів.

З часом вони виростають і стають великими. Їх оболонка набуває гладкого і блискучого вигляду. А ось чи їдять шкірку манго шкідники? Як і багато інших фруктових рослин, листя і плоди манго подобаються деяким видам тлі, кліщів та інших комах. Однак при правильному догляді за рослиною і регулярній обробці у них немає жодного шансу.

Коли дозріває плід?

Період дозрівання плодів досить довгий. На повне дозрівання фруктів йде від 4-х до 6 місяців. Період збору врожаю зрілих і соковитих фруктів займає всього кілька тижнів. Наприклад, у Таїланді він триває з початку квітня по кінець травня. В даний час всі торгові лавочки, прилавки магазинів і ринків переповнені свіжими плодами манго.

Звичайно, знайти манго в нашій країні цілком реально практично в будь-яку пору року. Однак цей плід буде дещо відрізнятися від того стиглого і корисного фрукту, який можна знайти у весняний період в Таїланді та інших теплих країнах.

Яким смаком володіє манго?

Отже, ви тепер знаєте, що не варто їсти манго зі шкірою. Чи можна їсти його без неї? Звичайно можна. Але яке ж це тропічне диво на смак? За словами експертів, смаки магазинного плоду, до якого багато хто вже звикли, і того, що було зірвано прямо з дерева, будуть розрізнятися.

Справжній зрілий фрукт володіє особливим присмаком, що віддалено нагадує свіжу м'якоть ананаса, дині, абрикоса і свіжого персика. Коли ви почнете їсти шматочок манго, то зрозумієте, наскільки він ароматний і солодкий. Він, в буквальному сенсі, буде танути в роті. Кажуть, що невеликий ломтик манго здатний пробудити апетит і навіть вгамувати спрагу.

Як правильно почистити манго і позбудеться кісточки

Існує кілька варіантів позбавлення фрукту від шкірки і кісточки. Найпростіший з них: взяти в одну руку плід манго, а в іншу - гострий ніж. А далі залишиться лише почистити його як картоплю. Після цього розріжте плід навпіл і акуратно вийте кісточку. Однак, виконуючи ці прості дії, варто вжити деяких заходів обережності. Вся справа в тому, що плід дуже соковитий. Тому готуйтеся до того, що сік буде текти по руках. Ідеальний варіант - чистити фрукт над раковиною або якою-небудь ємністю.

Ще один варіант очищення манго виглядає більш ефектно.

• Візьміть попередньо вимите манго.
• Приготуйте гострий ніж.
• За допомогою ножа розділіть фрукт на дві частини (рухатися варто прямо вздовж його кісточки). Кісточка щільно залягає в м'якоті. При необхідності - виріжте її з середини половинки манго.
• Трохи виверніть м'якоть на шкірці і виконати ще кілька надрізів хрест-накрест.
• Ще більше виверніть м'якоть і акуратно зріжте ножем отримані ромбіки в тарілку.

При цьому не забудьте! Не потрібно їсти шкірку манго. Чи можна її використовувати в приготуванні страв? Швидше за все, що ні. Шкурку фрукту в основному викидають або залишають для створення особливого декоративного ефекту при подачі на стіл. Але її не їдять.

Як є манго, що переспіле

М'якоть манго, який переспів, дуже м'яка. Розрізати такий фрукт ромбіками або дольками не вийде. Тому їсти його можна, акуратно зрізавши верхівку плоду, за допомогою чайної ложки.

Поради щодо приготування для любителів манго

Цей плід не просто смачний, але і досить корисний. У його м'якоті міститься величезна кількість амінокислот, клітковини, пектину, флавоноїдів, ненасичених жирних кислот і вітамінів груп E, A, D і B. Більш того, манго низькокалорійний продукт. Адже в його 100 г - близько 66 калорій. Отже, його можна сміливо додавати в будь-яку дієту.

Їдять манго зазвичай у сирому вигляді. Його можна сміливо додавати в смузі або фруктові коктейлі. Шматочки плоду добре поєднуються з йогуртом і молоком. Іноді манго додають в салати. Тут його варто поєднувати з авокадо, ананасом і м'ясом курки. М'якоть фрукту використовується також у солодких десертах і піці.

Як бачите, це дуже цікавий і корисний фрукт.