Борщова заправка на зиму без буряка

Багато людей, обтяжені нагальними проблемами, не мають часу навіть на те, щоб приготувати першу страву, оскільки це тривалий процес. Але якщо заздалегідь подбати і заготовити таку корисну консервацію, як заправка для борщу без буряків на зиму, то можна весь зимовий період насолоджуватися борщем з чудовими смаковими якостями і неперевершеним ароматом, які повністю залежать від правильного приготування борщової заправки без буряків.

Правила приготування борщової заправки без буряка

Кожна господиня для економії свого особистого часу повинна мати в запасі кілька рецептів заправок без буряків для перших страв. Пару таких консервацій на зиму дозволить менше часу витрачати на кухні. Для того щоб приготувати смачну, ароматну заправку потрібно спочатку ознайомитися з рекомендаціями досвідчених домогосподарок, що не перший рік займаються виготовленням консервації:

1. Болгарський перець - необов'язковий інгредієнт у борщовій заправці. Але з ним вона буде насиченішою і апетитнішою, особливо якщо використовувати різнокольорові сорти.
2. Замість томата можна додавати кетчуп або аджику, так заготівля набуде гостроти і незвичайність.
3. Для полегшення процесу можна скористатися мультиваркою. Рецепт і склад компонентів не відрізняються від звичайного способу.
4. Для різноманітності смаку можна додати зелень. Така заготівля для борщу буде виглядати дуже привабливо, а при відкритті взимку поширить чудовий свіжий запах по всьому житлу.

Знаючи такі прості секрети, можна досягти відмінного результату, який перевершить будь-яку ресторанну страву.

Класичний рецепт борщової заправки на зиму без буряка

Багато домогосподарок вважають, що заправка без буряків на зиму повинна містити мінімальну кількість продуктів. Класичний рецепт пропонує використання тільки двох інгредієнтів, всі прянощі, спеції можна вносити, орієнтуючись на власні смакові уподобання. Це відмінна заправка для супу на зиму без буряків, а також голубців, рагу, капусти і навіть каші.

Інгредієнтний склад:

• 1 кг томатів;
• 2-4 шт. перцю болгарського.

Як зробити заправку для борщу без буряка за рецептом:

1. Взяти одну трилітрову банку, стерилізувати її на пару або використовуючи мікрохвильовку.
2. З вимитих томатів вилучити плодоніжку, нарізати у вигляді великих шматочків, після чого подрібнити плоди за допомогою м'ясорубки, отримуючи таким чином, томатний сік.
3. Злити отриману рідину в каструлю і кип'ятити 20 хвилин.
4. Вимити перець, видалити насіння, нарубати маленькими кубиками.
5. Після того як пінка томатного соку осяде, акуратно занурити підготовлений перець.
6. Кип'ятити 10 хвилин, а після відправити в заздалегідь простерилізовані банки і закрити, застосувавши кришку.

Заправка для борщу на зиму без буряка з томатом і болгарським перцем

Якщо поміркувати над тим, чим відрізняється борщ, приготований влітку, від зимового, то на думку відразу приходить незрівнянний аромат, який розноситься по кухні в теплу пору року. Щоб і взимку відчувати цей приємний аромат по всьому приміщенню, краще виготовити смачну заправку для борщу самостійно і забезпечити тим самим свій раціон корисними речовинами взимку.

Набір компонентів:

• 8 кг томатів;
• 2 кг перцю болгарського;
• 3 суцвіття гвоздики;
• 5 шт. листа лаврового;
• 1 часник;
• 50 мл олії з соняшнику;
• 1 ст. л. оцту;
• сіль, цукор до смаку.

Рецепт передбачає наступний порядок дій:

1. Подрібнити томатні плоди, використовуючи блендер.
2. Перець нарізати у вигляді маленьких кубиків.
3. Налити в глибоку ємність масло, розігріти, додати пропущений крізь прес часник, перець і томати.
4. Тримати на плиті, увімкнувши маленький вогонь, 10 хвилин, всипати всі спеції.
5. Розкип'ятити масу, розмістити по банках і закупорити.

Поетапний рецепт:

Рецепт борщової заправки на зиму без буряка з часником

Примітно, що така смачна і ароматна заправка для борщу чудово підійде не тільки для виготовлення перших страв, але і для рагу, тушкованої картоплі та інших страв. Можна вживати і як самостійний продукт. На обідній стіл таку консервацію рекомендується ставити в окремій ємності, щоб дати право кожному вирішити, з чим йому краще застосувати борщову заправку без буряка.

Необхідні інгредієнти:

• 600 г перцю болгарського;
• 600 г моркви;
• 600 г цибулі;
• 1 кг томатів;
• 1 кг капусти;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 3-4 ст. л. пасти томатної;
• 1 часник;
• 100 мл олії;
• 5 ст. л. оцту;
• зелень до смаку.

Як виготовити заправку для борщу без буряків відповідно до рецепту:

1. Вимити і очистити всі овочі. Нарубати томати у формі маленьких долік, цибулю - кілець або напівкіл, перець - кубиків, моркву подрібнити, застосувавши терку, дрібно нашинкувати капусту.
2. З'єднати цибулю, моркву, помідори і перець з маслом і смажити на сковороді 40 хвилин.
3. Посолити, підсолодити, внести капусту, зелень і подрібнений часник.
4. Через 20 хвилин готову продукцію розподілити по банках.

Борщова приправа на зиму без буряка з квасіллю

Ця цікава заготовка на зиму значно заощадить час у майбутньому і послужить відмінним доповненням до багатьох інших стравам. Як виявилося, можна з легкістю обійтися і без буряка. Для цього потрібно мати:

• 1,5 кг моркви;
• 1,5 кг квасолі;
• 5 кг помідор;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг перцю;
• 4 ст. л. солі;
• 500 мл олії з соняшнику;
• 125 мл оцту;
• зелень до смаку.

Рецепт створення заправки для борщу без буряка згідно з рецептом:

1. Підготувати овочі, шляхом їх миття і очищення, нарубати цибулю і перець маленькими кубиками.
2. Пропустити томати через соковижималку, моркву крупно натерти.
3. Зварити квасолю і з'єднати з усіма іншими овочами.
4. Заправити оцтом, влити, масло, внести сіль, варити близько години.
5. Зсипати зелень і розлити по банках, закупорити.

Заготівля для борщу на зиму без буряка із зеленню

Завдяки великій кількості солі, консервація зберігатиметься тривалий час, незважаючи на відсутність процесу термічної обробки. Це максимально збереже всі корисні властивості продуктів.

Набір компонентів:

• 250 г помідор;
• 250 г цибулі;
• 250 г моркви;
• 250 г перцю;
• 50 г петрушки, кропу;
• 200 г солі.

Рецепт за кроками:

1. Очистити моркву і взявши велику терку, натерти овоч, цибулю нарубати кубиками, перець і томати - соломкою.
2. З'єднати всі овочі і подрібнену зелень в одній ємності, засипати сіллю, з особливою ретельністю перемішати і залишити на кілька хвилин для просочення.
3. Засипати масу в стерильні банки, закрити кришкою.

Борщова заправка на зиму без буряка з селером

Краще відразу закрити максимальну кількість баночок заправки для борщу без буряка на зиму, оскільки вона дуже швидко йде на приготування як перших, так і других страв.

Список продуктів:

• 3 кг томатів;
• 2 кг перцю болгарського;
• 300 г цибулі;
• 1 часник;
• 800 г селеру;
• 100 мл олії з соняшнику;
• 50 мл оцту;
• сіль, спеції, цукор.

Рецепт готування заправки для борщу з селером:

1. Подрібнити помідори, скориставшись блендером, перець нашинкувати кубиками, цибуля - кільцями.
2. З'єднати всі овочі з часником, заздалегідь пропущеним через прес, і подрібненим селером.
3. Заправити олією, спеціями, поварити до закипання і тримати ще 30 хвилин.
4. Внести оцет і розподілити по банках, попередньо простерилізувавши їх.

Як приготувати на зиму заправку для борщу без буряка з оцтом

Одна з найцікавіших і апетитних заготовок на зиму - це приправа для борщу без буряка з оцтом. Така приправа значно заощадить час при приготуванні першої страви взимку, оскільки не потрібно щоразу готувати запалювання. А додавання оцту допоможе продовжити термін зберігання консервації.

Необхідні складові рецепта:

• 300 г моркви;
• 200 г цибулі;
• 1 кг томата;
• 1 кг капусти;
• 50 г перцю;
• 2 ч. л. оцту;
• 2 ч. л. цукру;
• 4 ч. л. солі.

Рецепт виготовлення:

1. Подрібнити томати, використовуючи блендер. У перцю вилучити насіння, плодоніжку і нарубати у вигляді соломки. Капусту нашинкувати, чим мельче, тим краще, моркву і цибулю порізати у формі кубиків.
2. З'єднати всі овочі, крім капусти, в одній ємності і поставити на повільний вогонь для закипання, в процесі якого знімати пенку, що утворилася.
3. Після того як закипить, вкинути капусту і тримати на вогні ще 20 хвилин, постійно розмішуючи.
4. Посолити, підсолодити, зняти з плити, внести оцет, перемішати.
5. Розлити по банках, закупорити, укутати до остивлення, застосувавши ковдру.

Як зробити на зиму борщову заправку без буряка та оцту

Щоб приправа для борщу без буряка зберегла максимум своїх смакових якостей, можна пропустити етап додавання оцту. Звичайно, є ризик псування продукції, в цьому випадку потрібна якісна стерилізація всіх ємностей. У списку продуктів:

• 1 кг моркви;
• 1 кг перцю болгарського;
• 2-3 цибулини;
• 1 кг томата;
• 100 мл олії з соняшнику;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ст. л. солі.

Рецепт заправки для борщу:

1. Бланшувати помідори і очистити від шкірки, подрібнити на м'ясорубці. Поставити на вогонь, посолити, підсолодити і варити 20 хвилин, видаляючи пенку, що утворилася.
2. Натерти моркву, закинути в томат і варити 3-5 хвилин.
3. Кільцями нарубати цибулю і додати до решти овочів.
4. Варити масу 25 хвилин, після закінчення можна при бажанні додати зелень.
5. Розлити по банках, закупорити кришками.

Правила зберігання борщової заправки

Щоб приготувати борщ, не потрібно докладати великих зусиль, оскільки заправка без буряків на зиму вже буде готова з літа. Але щоб її зберегти, потрібно створити оптимальні умови. Оптимальний температурний режим приміщення повинен варіюватися від 5 до 15 градусів, рівень вологості знижений, а промені світла не повинні потрапляти на консервацію.

Ув'язнення

Заправка для борщу без буряка на зиму готується просто і швидко, але після закінчення процесу результат здивує всіх. Борщі, приготовані на основі цієї заготовки, будуть найсмачнішими і найбільш ароматними першими стравами, які стануть гордістю кожної зразкової господині.