Світлана Фус - практикуючий дієтолог, лікар-гастроентеролог, мікроелементолог. Професійні досягнення цієї жінки вражають: вона є творцем так званої МАВ-діагностики - методики визначення мікроелементів у структурі волосся людини для оцінки збалансованості її раціону.
Крім того, дієтолог розробила, впровадила в життя і запатентувала відомий комп'ютерний додаток «Тест раціонального харчування».
Це, звичайно ж, не весь перелік заслуг Світлани. Вона розробила власну систему харчування, якої дотримується вона сама і всі її близькі, а в народі стала досить популярною система правильного харчування для схуднення під назвою дієта Світлани Фус.
Сьогодні ми розповімо про принципи здорового харчування та правила складання дієтичного меню від відомого дієтолога.
Загальні принципи та ідеї дієти Світлани Фус
Сама Світлана підкреслює, що розроблена нею методика схуднення як такою дієтою не є, тому що не має певних термінів і специфічних суворих правил. Її швидше можна назвати збалансованою системою харчування, що переходить у спосіб життя.
Більш того, Фус не рекомендує своїм пацієнтам використовувати жорсткі монодієти для швидкого схуднення (такі як фруктова, гречана, білкова, кефірна і т. д.), оскільки вони уповільнюють обмінні процеси і погіршують склад крові, що може негативним чином позначитися на стані здоров'я.
Харчування, на думку дієтолога, має бути різноманітним і збалансованим, а сама людина не повинна відчувати постійного болісного почуття голоду. Особливо небезпечні, на думку Світлани Фус, одноманітні тривалі дієти, розраховані на 3-4 тижні. Від таких небезпечних методів схуднення краще відмовитися.
Добова калорійність системи, запропонованої Світланою, становить від 1500 до 2000 калорій, тобто процес схуднення повинен відбуватися не через обмеження надходження тих чи інших продуктів, а за рахунок значного зменшення надходять з їжею калорій.
Але в певних ситуаціях дієтолог радить збільшити калорійність раціону. Наприклад, для фізично активної жінки, яка кілька разів на тиждень займається спортом, раціон можна збільшити ще приблизно на 400 калорій на день.
Світлана Фус стверджує, що дієта на кожен день повинна складатися індивідуально для певної людини, залежно від її смакових уподобань, способу життя, віку і статі. Так, наприклад, основу раціону чоловіка середніх років, що займається активною фізичною працею, повинна становити білкова їжа - м'ясо, птиця, яйця, риба, крупи тощо. Жінці, яка працює в офісі і не займається спортом, підійде легша їжа - фрукти, овочі, каші, біле м'ясо птиці.
Дієтолог пропонує ряд правил, за допомогою яких можна привести свою вагу в норму, не відчуваючи при цьому ні моральних, ні фізичних труднощів.
Принципи правильного харчування Світлани Фус
- Повноцінний сніданок. Зранку для запуску всіх процесів у нашому організмі необхідний щільний сніданок, що містить джерело енергії - складні вуглеводи і легкоусвояемые білки. Ідеальним варіантом для першої трапези є каші в поєднанні з горішками, фруктами або сиром. Непоганим сніданком вважаються також курячі яйця в будь-якому вигляді, але білків при цьому на тарілці повинно бути більше, ніж жовтків. Втім, кожен день яйця їсти не можна, оскільки в них міститься шкідливий холестерин.
Але якщо ранковий прийом їжі дається вам насилуйте організм, і просто випийте чашечку некріпкої кави і з'їжте кілька шматочків галетного печива або дієтичний хлібець, а повноцінний сніданок відкладіть на кілька годин.
Їсти натощак сирі овочі і пити міцний чай або каву не можна, оскільки це може негативним чином позначитися на роботі шлунково-кишкового тракту і навіть стати причиною розвитку деяких захворювань. Починати ранок краще зі склянки теплої чистої води без добавок.
- Дробове харчування. Харчуватися необхідно невеликими порціями, але часто - приблизно 5 разів вдень. Завдяки цьому ви не будете відчувати постійного почуття голоду. Дозволяються невеликі перекуси протягом дня між прийомами їжі - це може бути яблуко, дієтичне печиво, долька гіркого шоколаду тощо.
- Ніяких розвантажувальних днів! Цей метод часто використовують для швидкого схуднення. Світлана ж вважає його абсурдним - під час голодування організм відчуває стрес, в результаті якого згодом починає накопичувати жирові клітини «про запас». Крім того, після голодного дня людина, як правило, не може втриматися від спокуси наїстися вдосталь, чому, ясна річ, страждає весь організм.
- Вечерю - так. Віддавати вечерю ворогові дієтолог не рекомендує. Звичайно ж, спустошувати холодильник перед сном ні в якому разі не можна, але й засипати під звуки урчачого шлунка теж не варто. Щоб не відчувати почуття голоду, перед тим, як лягти в ліжко, можна, наприклад, випити склянку нежирного кефіру, з'їсти якийсь фрукт - це ніяк не позначитися на вашій талії.
- Запивати їжу не можна. Це сприяє не тільки розтягненню стінок шлунка, але і призводить до дефіциту вітамінів і мікроелементів в організмі. Пам "ятайте, що пити воду необхідно за півгодини до їжі, а не після прийому їжі.
- Виключення «небезпечних» продуктів. До числа заборонених продуктів харчування належать напівфабрикати, ковбаси, консерви, копченості, маринади, фастфуд, жирні молочні продукти, свинина і кондитерські вироби.
Орієнтовне меню дієти від Світлани Фус на 1 тиждень
Сніданок: тарілочка вівсяної каші з сиром і свіжими або замороженими фруктами, чашка зеленого чаю або кави без цукру;
Ланч (другий сніданок): трав'яний чай, два яблука;
Обід: відварене або приготовлене на пару куряче філе (приблизно 300 г), салат зі свіжої капусти з зеленню, склянка яблучно-морквяного фрешу без цукру;
Вечеря: чашка чаю, невелика тарілка нежирного сиру з зеленню і рубаним часником.
Звичайно ж, сліпо дотримуватися наведеного меню постійно не варто. Можна змінювати раціон за своїм смаком: наприклад, куряче філе замінити рибою або іншим пісним м'ясом, а запропоновані овочі та фрукти - будь-якими іншими (правда, вживання картоплі і бананів слід звести до мінімуму).
А для того щоб якнайшвидше позбутися зайвих кіло, Світлана Фус рекомендує сісти на квасолеву дієту. Незважаючи на те що квасоля вважається досить калорійним продуктом, вона відмінно підходить для дієти.
Вся справа в тому, що в ній знаходяться амінокислоти, без яких процес жироспалювання неможливий. До того ж, жиру в квасолі практично немає, а вуглеводи, що містяться в ній, не повністю всмоктуються організмом, а значить, ми отримуємо менше калорій.
Ця дієта від Світлани Фус розрахована на 1-2 тижні. Дотримуватися її просто: орієнтуючись на попереднє меню, необхідно щодня замінювати обід квасолевою стравою. Це може бути суп з квасолі без запалювання, просто тушкована квасоля з цибулею, морквою і томатом, приготовані на пару котлетки з бобових, овочеве рагу тощо.
А як зменшити газоутворення, яке, як відомо, часто виникає після вживання бобових? Все просто - за півгодини до їжі слід випивати склянку чистої негазованої води.
Як бачите, запропонована Світланою система схуднення відрізняється широким вибором продуктів і відсутністю суворих обмежень.
Дотримуючись такої методики, вже через 3 тижні ви зможете повернути масу тіла в норму, а також поліпшити самопочуття і життєвий тонус.
