В організмі людини все взаємопов'язано. Кожен орган виконує певну функцію. І неполадки в роботі одного з них веде до збою в злагодженій роботі всього організму.
Підтримувати в здоровому тілі здоровий дух не так складно. Важливо дотримуватися режиму дня і харчування і відмовитися від згубних звичок.
Печінка - фільтр організму
Печінка - один з найважливіших органів. Вона виконує функції фільтра, пропускаючи через себе забруднену токсинами, отрутою, вуглекислим газом та іншими відходами життєдіяльності кров.
У печінці кров очищається і виходить оновлена. А всі шкідливі речовини виводяться з організму з жовчю. Так діє здорова печінка. Але, на жаль, на цей орган припадає занадто велике навантаження.
Погана екологія, забруднене повітря, вода підвищеної жорсткості, а також неправильне харчування, вживання алкоголю і куріння - всі ці фактори негативно позначаються на стані печінки.
Варто додати до цього переліку і постійні стреси, випробовувані сучасною людиною, і малорухливий спосіб життя - картинка складається і зовсім гнітюча.
А печінка - хімічна лабораторія людського тіла. Саме тут відбувається близько 20 мільйонів реакцій на хвилину. Цей орган виконує понад 500 життєво важливих функцій, серед яких накопичення поживних речовин, виробництво жовчі, засвоювання жирів і регулювання рівня глюкози в крові.
Саме печінка є захисним бар'єром, який знешкоджує в організмі отрути і токсини. Вона виконує метаболічну функцію, здійснюючи білковий, вуглеводний, жировий і мінеральний обміни. І всю цю роботу здійснює орган, що важить всього близько 1,5 кг.
Як допомогти печінці
На стані печінки негативно позначається практично весь негатив, який є в людському житті. Починаючи від нервових переживань і закінчуючи шкідливими для здоров'я продуктами, алкоголем і курінням. Але можна допомогти печінці, максимально знизивши вплив шкідливих факторів. І якщо з такими, як погана екологія, боротися складно, то обмежити кількість алкоголю і відмовитися від сигарет цілком можливо.
Також можна вживати в їжу продукти, корисні для печінки та підшлункової залози. Вживання їх знизить навантаження на печінку і підшлункове і допоможе їм функціонувати повноцінно. У списку корисних продуктів найбільш звичайні і доступні продукти, які можна купити в магазині і на ринку: курячі грудки, овочі, фрукти, риба, молочні продукти.
Дієта для печінки
Щоб підтримувати печінку і підшлункову, необхідно дотримуватися спокою і правильно харчуватися. Слід вживати достатню кількість вуглеводів і білків, а ось кількість жирів слід скоротити. Хоча повна відмова від жиру категорично заборонена.
Велика кількість свіжих і відварених овочів і фруктів також благотворно позначиться на стані печінки. Для нормального функціонування слід випивати по два літри води на день.
На цьому органі негативно позначаються модні монодієти, а також голодування. Потрібно вживати в міру звичайні продукти. Для печінки корисно те, що смачно і доступно: куряче м'ясо, печінка, овочі, фрукти, мед.
Корисна десятка
Сир
У творозі, як і в курячому м'ясі, міститься білок, який відновлює тканини печінки, а також ліпіди, які не дають відкластися в печінці шкідливим жирам.
Смачні ліки: вживати кожен день 100-200 г сиру з парою ложок домашньої сметани. Для смаку приправити улюбленими спеціями (цукром, сіллю, зеленню). Роблячи це 365 днів на рік без перерв можна відновити навіть важкі ураження печінки.
Риба
Нежирні сорти риби - прекрасна альтернатива м'ясним продуктам. Рибу можна їсти у відвареному вигляді або приготовлену на пару і запечену на вугіллі. Але ні в якому разі не смажену. Те ж стосується і курячого м'яса. Можна вживати і печінку тріски, адже вона знижує рівень холестерину і містить невелику кількість калорій.
Але навіть знаючи, чим корисна печінка тріски, не варто зловживати нею, якщо вона застосовується у вигляді консервів. Використовувані при їх виготовленні консерванти є важким випробуванням для печінки і підшлункової залози.
Кисломолочні продукти
Нежиттєва кисломолочна продукція благотворно впливає на стан печінки. Йогурти, ряжанка, кефір, сир і сир - ось найкращі друзі кишечника, підшлункової та печінки. Причому бактерії, що містяться в заквасці кожного продукту, роблять певний вплив на організм.
Каші
Немає нічого кориснішого для здоров'я, ніж каші. В ідеалі вони повинні бути зварені з цільних зерен.
Але і зі звичайних круп - гречки, геркулеса і рису вони матимуть позитивний вплив. Корисний і цільнозерновий або чорний хліб. З курячим м'ясом або яловичиною подавати ці страви можна до сімейного застілля.
Гарбуз, овочі, фрукти, зелень
Що корисно для печінки? Гарбуз. Королева саду використовується і в сирому вигляді, і в салатах і в пюре і в свіжовижатому соку. Цей овоч відмінно зберігається і його можна використовувати цілий рік.
Перераховуючи, які продукти корисні для печінки, варто виділити категорію овочів, фруктів і зелені. З овочів корисна капуста, морква, буряк, кабачок, картопля. Трава фенхеля, кропу і петрушки подарує печінці корисні речовини. А з фруктів слід вибирати солодкі. Вживання салатів зі свіжих або варених овочів з курячим м'ясом допоможе урізноманітнити меню.
М'ясні продукти
М'ясо - джерело жирів і білків, тому виключати його з раціону не можна. Але при проблемах з печінкою його потрібно вживати в їжу в вареном, пареном, запеченому вигляді. Вибирати нежитлові сорти: телятину, молоду свинину. Дуже корисна куряча грудка та індичатина.
Багато хто задається питанням: чи корисна куряча печінка? Так, адже вона за поживністю не поступається курячому м'ясу і при цьому менш калорійна. Але готувати курячу печінку треба без оскарження. Чим корисна куряча печінка? Це дієтичне м'ясо можна вживати навіть важко хворим людям, те ж стосується і курячої печінки.
Ще стародавні лікарі радили лікувати подібне. Так і при профілактиці захворювань печінки слід вживати в їжу печінку тварин. Фаворитом є говяжжя. Чим корисна яловича печінка? Вона містить вітаміни А, В, а також цілий перелік корисних мікроелементів. Яловича печінка покращує склад крові, а відтак благотворно впливає на печінку і підшлункову.
Простий яловичий пашет: можна приготувати смачний і корисний паштет за нескладним рецептом.
- На 1 кг яловичої печінки взяти по 200 г моркви, цибулі та сала свинячого.
- Всі продукти підготувати. Яловичу печінку вимочити і порізати кубиками 4х4 см, сало розрізати на кілька шматочків. А цибулю і моркву розрізати на 2-3 частини. Все має бути порізано так, щоб згодом було зручно перекрутити на м'ясорубці.
- У каструлю з товстим дном покласти кілька шматочків сала. Потім викласти яловичу печінку. Зверху покласти цибулю і моркву. Завершальний шар - сало, що залишилося. Додати лавровий аркуш. Накрити кришкою.
- Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на годину. Після чого вогонь вимкнути і залишити до повного остигання в закритій духовці. Продукти будуть томитися в теплі, доходячи до кондиції.
- Коли охолоне (через 4-5 годин) перемолоти все на м'ясорубці. Додати не більше 1 ст.л солі і трохи молотого перцю. Перемішати. Розкласти в чисті сухі банки і прибрати в холодильник.
Продукт виходить ніжним і поживним. Такий сніданок - чудовий початок дня. Складно переоцінити, чим корисна яловича печінка: поживний і смачний продукт, який благотворно впливає на здоров'я. Куряча, свиняча або бараняча печінка теж може використовуватися в такому рецепті. Але смак буде зовсім інший.
Мед
Печінка дуже любить солодкі продукти. Але не тортики з тістечками, що рясніють жирами, а мед, шоколад, банани, мармелад та інші солодощі. Куряче м'ясо, запечене в маринаді з меду з яблуками, стане улюбленою стравою будь-якої сім'ї.
Масла
Перераховуючи, які продукти корисні для печінки, варто згадати масла. Ними варто заправляти салати. Це може бути конопляна, лляна, оливкова та інші види олій.
Важливо вживати вершкове масло, а не маргарин і трансгенні жири.
Лляне насіння
Цей продукт має дивовижні властивості. Він здатний не тільки очищати організм, а й омолоджувати. Вживання однієї ложки насіння в день забезпечить добовою нормою вітамінів і мікроелементів. Благотворно позначається і на роботі підшлункової залози, і на стані шкіри. Курячий паштет, посипаний лляним насінням, вийде ще ніжніше і корисніше.
Цибуля і часник
Ці продукти корисні для очищення печінки. Ефірні олії, що містяться в них, сприяють розщепленню жирів і виведенню їх з жовчних протоків. Але при гострих захворюваннях печінки від цибулі з часником слід відмовитися. Дрібно рубані часник і цибуля доповнять страви з відвареної курячої грудки.
Розмову про продукти, корисні для печінки і підшлункової залози слід закінчити переліком того, що слід виключити з раціону. Це звичайно, алкоголь, хоча іноді можна побалувати себе келихом пива або хорошого вина.
Не слід вживати при загостреннях редьку, редис, свіжу цибулю. Потрібно відмовитися від майонезу і кремових десертів і навіть від цукерок низької якості. Не слід їсти смажені в жирі страви, навіть куряче м'ясо, краще все варити або запікати.
Здоров'я печінки лежить у тарілці. Заради гарного самопочуття варто замінити смажений курячий окорочок на курячу грудку, приготовану на грилі. Важкий торт - на фруктовий десерт. А стопку горілки на святковому застіллі - келихом вина.
