Сіль вважають «білою смертю» або «повільною смертю». Частково це вірно, адже її надлишок веде до виникнення раку шлунка і гіпертонії, а смертельна доза продукту становить всього тридцять грам. Але разом з тим відомо, що в малих кількостях сіль - корисна. Отже, потрібно знайти розумне співвідношення і грамотно ставиться до споживання солі.
Користь і шкода
Перш ніж відмовлятися від цього продукту в своєму раціоні, давайте спочатку прояснимо його користь. Насамперед сіль необхідна для нормального функціонування шлунка. Вона бере участь у виробленні соляної кислоти шлункового соку, без якого процес перетравлення і засвоєння їжі стане неможливим.
Крім того, без неї людський організм не зможе нормально функціонувати, адже вона бере участь в обмінних процесах на клітинному рівні. В організмі людини міститься від 200 до 300 грамів солі, а добові втрати становлять один - півтора відсотка. А це від 2 до 6 грамів. Саме ці втрати і потрібно заповнити за допомогою їжі.
Також відомо, що вона міститься в багатьох продуктах, тому досалюючи їжу, ми створюємо той самий надлишок солі, який завдає шкоди нашому здоров'ю.
Отже, зловживання веде до таких проблем:
- зайва вага;
- захворювання серця та ниркова недостатність;
- виникнення набряків;
- викликає апетит і спрагу.
Відмова від солі або споживання її в розумних кількостях вирішує відразу дві проблеми - зниження зайвої ваги і зменшення апетиту. Саме тому безсолева дієта і отримала таку популярність.
Дієта без солі - рекомендації
Щоб низькокалорійна безсолева дієта спрацювала, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій.
По-перше - це повна відмова від кухонної солі. Тобто, при приготуванні їжі нічого не досалюється.
Друге, харчуватися потрібно невеликими порціями якомога частіше. Дієтологи рекомендують один прийом їжі розділити на два рази. Тобто, той обсяг, що ви з'їдали за «один присест» поділити і з'їсти за два. Харчуватися доведеться 5-6 разів на день.
По-третє, дотримуйтесь водного режиму. За день необхідно випивати від 1,5 до 2,5 літра фільтрованої води або компотів і соків без цукру. Така кількість рідини дозволить організму ефективно очиститися від шлаків і налагодити обмін речовин.
Четверте, дієта без солі передбачає і відмову від цукру. Крім цукру відмовитися доведеться від наступних продуктів:
- всі види солодощів і варення;
- хліб та інша випічка;
- копчені вироби та соління;
- смажені страви, м'ясо (крім яловичини і курки), м'ясні та рибні бульйони;
- алкоголь;
- приправи та макаронні вироби;
- мінеральна вода.
І останнє, оптимальний термін дотримання дієти - два тижні, в ніжарку пору року. Влітку з організму разом з потім виводяться і солі, тому безсолева дієта може стати серйозним викликом для організму і принести здоров'ю замість користі шкоду. А тривале дотримання дієти може призвести до незворотних наслідків - порушення обміну речовин, що, в свою чергу, викличе зневоднення і судоми.
Енергетична цінність продуктів харчування, що вживаються в день не повинна перевищувати 1500-1700 калорій. Але при цьому повинен бути дотриманий баланс між жирами, білками і вуглеводами. При дотриманні безсолевого раціону рекомендується вживати вітамінні комплекси, що містять в собі калій, цинк і магній.
Популярні замінники солі при дієті
Прісна їжа - це виклик для людей з сильним духом. Ну а інші можуть використовувати деякі замінники солі, які зроблять їжу більш приємною на смак і дадуть можливість протриматися всі два тижні. Дієтологи рекомендують користуватися цитрусовими, сушеними травами і гострими приправами, останні в розумних кількостях.
Це може бути часник - сирий або сушений. Він додасть їжі приємний смак і зменшить апетит. Також відмінний замінник - висушена морська капуста. Вона додасть необхідний смак стравам і збагатить їх вітамінами групи В, РР, А. Із сушених трав на роль замінника відмінно підходять кріп або селер.
Крім того, вони є природними антиоксидантами і приносять додаткову користь для здоров'я. На сході користуються тміном або розмарином, які відмінно справляються з почуттям голоду. Для рибних і м'ясних страв можна використовувати соєвий соус, мінімальна кількість додається в їжу перед подачею на стіл. Крім соусу підійде сік свіжовижатого лимона.
Зразкове меню дієти без солі
З переліком заборонених продуктів ми вже познайомилися, а тепер подивимося, що ж протягом цих двох тижнів буде присутній на нашому столі:
- овочі - сирі та відварені;
- фрукти та ягоди;
- кисломолочні продукти;
- курячі яйця і каші;
- овочеві бульйони, нежирна риба, курка і телятина (все відварене);
- безсольовий хліб або сухий бісквіт;
- компоти і чаї;
- сухофрукти.
Зразкове меню на день:
- 1-ий прийом їжі: Відварене яйце, половинка огірка;
- 2-ий прийом: 2-3 штучки ківі;
- 3-й: відварене куряче м'ясо - 250 грам, овочевий салат, политий лимонним соком;
- 4-ий: грейпфрут;
- 5-ий прийом їжі: каша і овочевий салат.
Останній прийом їжі повинен бути не менше ніж за 3 години до сну.
Дієта при солі оксалатах у сечі
Іноді безсоліву дієту люди змушені дотримуватися не заради того, щоб втратити зайві 5-7 кілограм, а за станом здоров'я. Наприклад, якщо в сечі присутні оксалати.
Дієта при солях щавелевої кислоти в сечі необхідна для лікування або профілактики сечокам'яної хвороби. Відмова від деяких продуктів допоможе зменшити вміст оксалатів та оздоровити сечовий міхур. Оксалати з'являються через хвороби нирок і лікуються ліками тільки у дітей. Якщо щавелева кислота виявлена у дорослих, лікарем рекомендується спеціальна дієта.
При ній повністю виключені чай, кава, квас і какао. Замість них у раціон вводяться компоти, соки, айран, кисломолочні продукти і просто вода. Пиття має бути рясним, якщо немає ниркового загострення, інакше, лікар призначає інший режим.
Як бачите, безсолева дієта досить жорстка і потребує великої моральної підготовки. Однак результат з'являється вже в перші чотири дні. Зазвичай до цього часу йде до двох кілограмів ваги.
Правда, це відбувається за рахунок зайвої рідини, що накопичилася в тканинах організму. Втрати в жировій масі починаються після першого тижня. А загалом дієта обіцяє позбавлення від 5-7 кілограмів, які безповоротно підуть з вашої фігури. Для двох тижнів, здається, зовсім непогано, чи не так?
