Здавалося б, що може бути простіше, ніж збір врожаю. Однак, як і у будь-якої іншої справи, у цього теж є свої секрети. І відомі вони далеко не всім. Як і коли збирати ту чи іншу культуру? Як не нашкодити їй під час прибирання плодів? Як продовжити її плодоношення? Питань багато, але на них є відповіді!
Ягоди та фрукти
Земляника
Терміни дозрівання садової земляники досить розтягнуті - все залежить від сорту і особливостей кліматичної зони, де вона вирощується. Але умови збору врожаю у всіх випадках однакові: якщо ви рвете ягідки щоб відразу подати їх на стіл - вибирати потрібно самі червоні, якщо для того, щоб кудись відвезти, то злегка недозрілі. При цьому відривати полуничку необхідно акуратно, шляхом прищипування нігтями кольоноса безпосередньо над «шапочкою», інакше можна легко пошкодити рослину.
Смородина
Червону, рожеву, білу і жовту смородину слід прибирати в один прийом - тоді, коли більша частина ягід на кущах набуде характерного «стиглого» кольору. Зривати їх необхідно прямо з пензликами, прищипуючи ніжку біля місця кріплення до плодушки.
Чорну смородину збирають у два, а іноді і в три етапи: коли поспіє велика частина пензля і через 7 - 10 днів після цього. М'яті ягоди не кладуть у загальний контейнер, оскільки вони швидко втрачають свої властивості і стають причиною нездатності до зберігання решти врожаю.
Якщо на ділянці одночасно дозріли різні види смородини, то в першу чергу необхідно приступати до збирання врожаю з кущів з чорними і білими ягодами. Пензлі червоної смородини можуть деякий час почекати, оскільки не мають властивості швидко обсипатися.
Малина
Ягоди малини, і одноразових, і ремонтантних сортів, дозрівають поступово, тому їх необхідно збирати кожні два - три дні. Найкращим часом для цього є ранній ранок або вечір, але обов'язково за відсутності роси. Якщо малинка буде з'їдена негайно - її необхідно знімати в стані повної зрілості, якщо ягодам належить транспортування - злегка недозрілими. Тарою для малини повинні служити кошики-луб'янки або полімерні ємності.
Крижовник
Крижовник підлягає збору в різному періоді зрілості, залежно від сорту і сформованих в поточному році кліматичних умов. Якщо в наявності брак вологи і якісно поправити це питання не представляється можливим - потрібно знімати урожай недозрілим і пускати на переробку. Якщо умови сприяють повному визріванню - крижовник збирають пізніше. Тонкошкурі ягоди укладають в ємності вагою не більше 3 кг, товстошкірі витримують тиск маси і до 10 - 15 кг. Але, незважаючи на таку стійкість до механічних пошкоджень, крижовник не рекомендується пересипати з тари в тару, оскільки це знижує показники його якості.
Черешня і вишня
До прибирання черешні приступають як тільки вона набуває візуальних ознак зрілості: ягідка наливається соком, пофарбовується у відповідний сорту колір, а її плодоніжка, при цьому, ще залишається соковито-зеленою. Рвати черешню необхідно дуже акуратно, так як виламуючи букетні гілочки ми позбавляємо себе майбутнього врожаю, тому що вони не відновлюються на колишньому місці, але утворюються на новому прирості, тим самим віддаляючи від нас ягоди все далі і далі. Деякі, щоб не травмувати квіткову нирку, рекомендують зрізати плодоніжку черешні ножицями.
Вишня вимагає до себе такого ж ставлення, як і черешня. Однак, її можна збирати і без плодоніжки. Але такі ягоди необхідно відразу ж пускати в переробку.
Яблука, груші, айва
І яблука, і груші, і айву знімають з дерев за допомогою всієї кисті руки: визначившись за плід, повертають його знизу вгору, натиснувши вказівним пальцем на місце з'єднання плодоніжки з плодовою гілочкою. Це мінімізує пошкодження врожаю і максимально зберігає на плодах шар воскового нальоту, що забезпечує їх тривале зберігання.
Абрикоси, персик, слива
Стиглі плоди абрикоса, персика і великої сливи легко пошкоджуються при натисканні пальцями, тому їх так само рекомендується знімати за допомогою всієї кисті руки, і працювати краще в рукавичках. Повертаючи плід, його просто відламують від кольчатки або плодушки разом з «хвостиком» і акуратно укладають в тару.
Виноград
Виноград необхідно зрізати ножицями або секатором. Оскільки термін його зберігання залежить не тільки від сортових особливостей, а й стану воскового нальоту на ягодах, укладаючи грозді в ящики, потрібно бути уважним, щоб якомога менше доторкатися до пензля. Кращим методом зберігання врожаю даної культури виступає підвішування кистей на гачки в прохолодному темному приміщенні.
Овочі
Картопля
Про те, що прийшла пора прибирати картоплю свідчить всихання її ботви. Якщо це сталося - зволікати не варто, оскільки чим довше залишаються клуби в землі, тим більше вони втрачають у вазі. Викопувати урожай картоплі на легких грунтах зручніше вилами, на важких - лопатою. Працювати краще в суху сонячну погоду - це значно підвищує лежкість клубнів.
Перш ніж укладати зібрані клуби на зберігання, їх необхідно, акуратно очистити від налиплої землі (краще це робити руками в тканинних рукавичках), відсортувати за розміром і дати їм просохнути в притененому добре продуваному місці.
Томати
Збір томатів починається з окремих плодів один раз на кілька днів. Однак у міру зростання температури їх визрівання прискорюється, і тоді помідорчики доводиться збирати щодня. Почервонілі плоди краще зривати відразу, у міру дозрівання, так як чим довше вони на кущі, тим швидше дозріває залишок пензля, в результаті чого томати, що залишилися на ній, не встигають набирати належну сорту масу.
Збирають помідори вранці, з шапочкою з чашелістиків. Знімають плоди за допомогою всієї кисті руки, акуратно відламуючи плодоніжку в місці зчленування з чашечкою.
Цибуля ріпчаста і часник
Про те, як прибирати з грядок цибулю городники розмірковують рідко. Зазвичай справа зводиться до підкопки, висмикування і просушки. І це частково вірно. Але збирати урожай цибулі за правилами, - значить дочекатися поки його листя висохне, а шийка витончиться. Потім - підкопати цибулини, витягти із землі і залишити просушуватися на відкритому сонці до стану «дзвону». При цьому з них не можна занадто інтенсивно зчищати землю, постукувати ними один об одного або кидати - все це позначиться на лежкості.
Часник же, навпаки, ні в якому разі не викладають на сонці, а просушують виключно в тіні, в добре провітрюваному місці. Від прямих сонячних променів його м'якоть склоніє, і урожай стає непридатним до зберігання. Відображається на лежкості головок часнику і момент прибирання: якщо з нею затягнути - зубки розірвуть «сорочку» і показники лежкості знизяться.
Морква і буряк
Коренеплоди моркви особливо смачні в молодому віці, тому викопувати їх необхідно не чекаючи повної зрілості. Підкопавши вилами, їх висмикують за ботву і, якщо вони призначені для зберігання, обривають або обрізають ножицями зелень.
Таким же чином прибирають і буряк. Але на зберігання її забирають не відразу, а залишають кілька підсохнути і затягнути ранки. Якщо ви вирощуєте на своїй ділянці кілька сортів цього овоча, то знайте, що сорти з плоским коренеплодом мають задовільну лежкість - їх необхідно вжити в їжу в першу чергу, а з круглим і подовженим - можуть полежати і довше.
Загальним правилом прибирання всіх коренеплодів виступають вечірні години - саме в цей час в них спостерігається найменший показник вмісту нітратів.
Огірки і кабачки
Огірки і кабачки необхідно збирати регулярно, так як якщо їх плоди затримуються на рослинах - це загальмовує розвиток решти врожаю. При цьому смикати їх з куща не можна, не можна наступати на листя і батоги, - все це є стресом для баштанних і відбивається на врожаї. Тому прибираючи огірки і кабачки, краще користуватися садовими ножицями або секатором.
Горох і квасоля
І горох, і квасоля на лопатку так само прибирають у міру дозрівання. Роблять це рано вранці або ввечері, коли вони максимально насичені вологою. У спеку ж плоди бобових швидко в'януть і втрачають цукристість. Якщо мета вирощування цих культур - біологічна зрілість, тоді зібрати врожай можна буде пізніше і весь відразу, в один прийом.
Гарбуз
Про те, що пора прибирати великоплідний гарбуз підкаже її висохла плодоніжка, а затверділа шкіряця є сигналом для збору мускатної і твердокорої гарбузів. Зривати їх необхідно разом з «хвостиком», уникаючи пошкоджень, при сухій сонячній погоді, всі за один прийом. На тривале зберігання краще закладати крохмалисті сорти: з часом крохмаль в них гідролізується і кількість цукрів збільшується.
Спаржа
Особливим чином збирають і спаржу. По-перше, для початку її вибілюють, окучивши кущики високої гіркої землі. По-друге, у міру прорізання паростків над ґрунтом, поступово виламують деякі з них пальцем або вирізають спеціальним ножем на глибині 8 см, і по третє, збір паростків здійснюють поступово, залежно від віку рослини: у перші три роки загалом не більше 5 втечі, у наступні - щорічно 10 - 16 паростків.
Яку б культуру ви не збирали - запізнюватися зі збиранням врожаю не можна, оскільки це безпосередньо пов'язано з його якістю і кількістю. Однак і поспішати в даному питанні - означає нести втрати. Отже, тільки своєчасність і правильний підхід до фруктів, овочів і ягод можуть гарантувати високий вихід продукції та її гідну якість.
