Цього року хотіли закласти плоди на зберігання і для цього тримали їх на дереві до останнього. У підсумку вночі вдарив мороз, і більшість плодів підмерзло. Підкажіть, коли краще збирати урожай айви, щоб уникнути такої ситуації?
Ставлення до айви у садівників неоднозначне: одним подобається її терпка нотка і кислинка, інші воліють використовувати плоди тільки в переробленому вигляді, наприклад, для варення. Однак у тому, що айва дуже корисна для організму і по-своєму дійсно смачна, переконані всі. Її яскраво-жовті «волохаті» плоди мають неймовірний п'янячий аромат і цілий букет корисних властивостей. Найбільше їх міститься в добре визрілих фруктах, тому питання, коли збирати врожай айви, щоб отримати стиглі плоди, дуже актуальне для дачників.
Читайте також статтю: варення з айви - простий рецепт!
Час збору врожаю
Айва - одна з плодових культур, яка дозріває пізніше за всіх, тому і знімають її плоди найостаннішими. Деякі ранні сорти дозрівають у вересні, а інші види готові до збору врожаю майже наприкінці осені, аж до початку листопада.
Але в більшості випадків садівник залежить все-таки від примх природи: іноді ранні заморозки змушують знімати недозрілу айву, тому що важливо прибрати врожай з гілок до того, як він підмерзне і втратить свої смакові якості і властивості зберігатися. Втім, нічого страшного в тому, що плоди зривають у напівзрілому стані, немає, адже вони мають здатність «доходити», тобто дозрівати, в приміщенні.
Якщо ж тепла осінь дозволяє, краще тримати айву на дереві до останнього - так вона буде більш смачна. Але якщо плоди повністю пожовкли і почали обсипатися, це дерево сигналізує про те, що врожай вже повністю дозрів і його пора прибирати.
Де і як зберігати плоди?
Для зберігання використовують пізні сорти айви - саме вони найчастіше і не встигають повністю дозріти на гілках до морозів. Такі фрукти зривають, не залежно від наявності на них зелених плям, які свідчать про те, що айва ще не стигла. У їжу їх відразу не вживають (дуже терпкі і кислі), а дають дозріти протягом 20-30 днів. За цей час:
- зелені плями зникають;
- плоди стають красивого жовтого кольору;
- з смаку йде терпкість.
Зберігається айва досить добре і довго. Для цього фрукти складають у ящики, пересипають тирси і виносять у льох. Можна підсипати їх у контейнер до яблук, але не грушів - з останніми айва швидше дозріє.
Чим нижче температура в приміщенні (але не мінусові значення) і рівень вологості, тим довше зберігається айва.
Невеликі запаси можна скласти на нижній полиці в холодильнику, перемотавши кожен плід папером.
