Фрукти, овочі та свіжа зелень містять вітаміни та мікроелементи, які так потрібні нашому організму. Але, на жаль, у такому вигляді вони зберігаються нетривалий час. Тому у весняний і зимовий період, коли виснажений організм просто вимагає корисної їжі, збагаченої мінералами, ми напихаємо його компотами і консервацією.
Користі від законсервованих продуктів мало, тому що термічна обробка сприяє руйнуванню вітамінів та інших корисних речовин. З цієї причини багато господинь воліють використовувати сушку для свіжих овочів в домашніх умовах.
Ще так давно, цей процес був досить клопітким і трудомістким, але сучасна сушка для овочів і фруктів робить його простим і цікавим.
Що являє собою сушка
Сушилка ― ідеальне пристосування для висушування овочів, фруктів і навіть зелені. Завдяки такій техніці продукти можуть зберігати вітаміни і корисні речовини дуже довго. Але перш ніж вибрати відповідну модель виробу, потрібно ознайомитися з принципом роботи цих пристроїв. Так вам буде простіше визначитися з потрібною моделлю і необхідними опціями.
За рахунок примусової циркуляції гарячого повітря, з продуктів випаровується зайва волога, але при цьому зберігаються всі вітаміни. Це можливо завдяки вбудованому вентилятору і нагрівальному елементу, який робить повітря гарячим.
Продукти під час засушування розташовують на лотках, які можуть бути встановлення в кілька рівнів. Обов'язково враховуйте особливості моделі. Якщо сушарка укладена в металевий корпус, в якому знаходиться велика кількість знімних лотків, переконайтеся в тому, що вентилятор і нагрівач повітря досить потужні. В іншому випадку на верхніх ярусах продукти просушаться недостатньо.
Різновиди сушок
За принципом роботи електросушарки діляться на два типи: інфрачервона і конвективна:
- У перших моделях використовуються інфрачервоні промені, які впливають на молекулярному рівні. Такий принцип роботи дозволяє зберегти в сировині всі вітаміни і мікроелементи. Висушені овочі та фрукти зберігатимуться в домашніх умовах навіть без спеціальної тари. Інфрачервоні сучасні сушіння для овочів і фруктів коштують дорожче конвективних, але при такому типі обробки продукти можуть зберігатися не менше року;
- Конвективні пристрої не такі гарні, оскільки фрукти та овочі можуть незначно змінити свій смак і втратити частину корисних речовин. Справа в тому, що висушування відбувається за рахунок гарячого повітря, а це один з видів термічної обробки.
Обидві моделі сушарок можуть оснащуватися напівавтоматичним і автоматичним режимами роботи.
Деякі рекомендації щодо вибору
Будь-яка господиня, яка бажає обзавестися подібною технікою, задається питанням: як правильно вибрати сушку для фруктів і овочів?
Щоб не помилитися і не розчаруватися у виборі техніки, варто звернути увагу на такі параметри:
- Потужність пристрою. Саме від цього параметра залежатиме тривалість процесу засушування та якість продуктів. Найкращою буде потужність техніки в 400-450 Вт;
- Використовуваний матеріал. Традиційно корпус робиться або з металу, або з полімерних матеріалів. Другий варіант буде кращим, оскільки полімерні матеріали не мають властивості сильно нагріватися. Тому процес висушування буде рівномірним, до того ж за ним ви зможете стежити візуально;
- Обсяг. Одна сушарка може складатися мінімум з трьох лотків. Якщо ви маєте намір для висушування підготувати дуже велику кількість продуктів, вибирайте моделі з великою кількістю лотків;
- Розташування нагрівального елемента. Бажано, щоб нагрівач був встановлений зверху, тоді в нього не потраплятиме волога. А це позначиться і на терміні експлуатації техніки;
- Безпека. Щоб убезпечити себе, віддайте перевагу виробам з опцією автовідключення. Якщо раптом виникнуть стрибки напруги або пристрій перегріється, він автоматично відключиться.
Засушити овочі та фрукти своїми руками в такому обладнанні буде дуже легко, та й від процесу ви отримаєте масу задоволення. Але крім перерахованих вище рекомендацій, потрібно врахувати ще деякі нюанси.
Як правило, сушка для овочів і фруктів розбирається своїми руками досить легко, але найкраще під час покупки поцікавитися у продавця як це робиться. Якщо ви будете сушити продукти цілком, віддайте перевагу моделям з високими піддонами. Якість засушених фруктів можуть поліпшити регульована температура і таймерна система. Звичайно, такі вироби коштуватимуть дорожче, але і смак у продуктів буде краще.
І найголовніше ― продукція повинна бути сертифікована. Обов'язково вимагайте у продавця гарантійний талон. Адже обладнання може раптово зламатися, тоді гарантійне обслуговування зможе вас виручити.
Які продукти можна засушити?
Звичайним набором продуктів для сушіння винахідливі господарки не обмежуються. У сучасних електросушках можна висушити макуха, який залишається після овочів або фруктів. Така добавка стане родзинкою будь-якого супа-пюре або ж кондитерського виробу.
У більш дорогих моделях можна приготувати пастилу, яка зберігає свої смакові якості довгий час. Але для приготування цієї солодощі знадобляться спеціальні контейнери, їх наявність потрібно уточнювати у консультантів перед придбанням сушіння.
Диво-техніка дозволяє готувати навіть в'ялені продукти. Виставивши температуру в 40 градусів, вам вдасться приготувати в'ялене м'ясо, рибу або томати. Також у пристрої можна засушити м'яту або мелісу. А в зимовий період пити смачний чай з додаванням ароматних сушених листочків.
А ви коли-небудь думали, що в сушарці можна готувати домашній йогурт? Сучасні моделі дозволяють це робити. В принципі, дивувати тут нічому, адже головним елементом будь-якої йогуртниці є електронагрівач, яким оснащені і сушіння.
Діапазон можливостей сучасної кухонної техніки дійсно вражає. Тому багато споживачів просто не знають, яку краще вибрати сушку для овочів і фруктів.
Вибираючи для себе виріб, точно визначіться з функціями, які значно спростять процес засушування продуктів. Звичайно, в даному випадку краще віддати перевагу виробам з термостатами. Якщо ви ніколи раніше не сушили фрукти та овочі, за допомогою цього параметра ви зможете легко вибрати потрібну температуру, що підходить для конкретного виду продукту.
Ми дали вам лише спільні поради, ну а яку модель вибрати, залежить тільки від вас. Вдалої покупки!
