Не всі продукти рекомендується зберігати разом. Деяке сусідство може тільки нашкодити. При дотриманні певних правил і нюансів можна продовжити продуктам термін зберігання.
Щоб овочі та фрукти тішили своєю свіжістю довго, потрібно правильно їх зберігати. Деякі з них бажано класти окремо один від одного. Інакше активізується процес їх дозрівання, а значить, вони будуть швидше псуватися. Ось кілька корисних нюансів і порад:
1. Зберігання огірків
Багато свіжих овочів (огірки, помідори, редис) виділяють газ етилен, який сприяє їх швидкому дозріванню. Огірки сильно сприйнятливі до етилену, тому зберігати їх бажано так, щоб дозрівання не прискорювалося. Краще покласти їх у темне, прохолодне місце, приховане від сонячних променів. Пакет з огірками щільно закривати не потрібно, щоб дати їм можливість дихати, а етилену виходити назовні. При зберіганні в холодильнику огірки не повинні щільно стикатися з іншими овочами і фруктами.
2. Свіжі трави для приправи страв
Свіжозрізану зелень, яку використовують як приправу до страви, зазвичай зберігають у холодильнику. Спочатку її миють, підсушують і упаковують у герметичні контейнери або поліетиленові мішечки. Зелень теж слід зберігати окремо від інших продуктів.
Зручно розмістити трави в баночки з водою і накрити їх поліетиленовими пакетами або вологою марлею. Потрібно попередньо видалити сухе листя і трохи розрізати кінець стебля. Так можна зберігати свіжі трави приблизно два тижні, постійно оновлюючи воду. Базилік зберігається у воді при кімнатній температурі.
3. Кабачки і гарбузи, яблука і груші
Гарбуза не можна зберігати поруч з яблуками і грушами. Оптимальна температура зберігання для них повинна бути 10-13 ° C, а термін зберігання - від 3 до 6 місяців.
4. Коренеплоди і яблука
Для кожного виду коренеплоду (картоплі, моркви, буряки та цибулі) існують свої правила зберігання. Але важливо не звалювати їх в одну купу, а зберігати в окремих ємностях. Прискорити їх псування можуть яблука, які виділяють газ етилен. До того ж яблука добре вбирають запахи і можуть втратити свій природний смак.
5. Зберігання ягід
Зірвана і помита свіжа ягода довго не лежить - покривається цвіллю. Тому рекомендується ягоду не мити до вживання. При необхідності зберегти її протягом декількох днів можна занурити ягоди в спеціально приготований розчин з води (3 склянки) і оцту 9% (склянка). Оцет спасет ягоды от плесени. Їх поливають розчином, поклавши в дуршлаг. Потім просушують на паперовому рушнику і складають у контейнер або коробку з отворами для циркуляції повітря. Зберігати їх потрібно також окремо від інших овочів і фруктів.
6. Яблука та апельсини
Ці фрукти небажано зберігати поруч у холодильнику, тому що і яблука, і апельсини активно виділяють газ етилен, що негативно впливає на їх стан і тривалість зберігання.
7. Банани
Банани швидко спеють, особливо в зв'язці. Тому зберігати їх треба по роздільності, обмотавши харчовою плівкою їх хвостики. Добре покласти їх у холодильник для уповільнення процесу дозрівання. Але не варто засмучуватися, якщо один з бананів занадто перезрів: з його м'якоті вийде прекрасна маска для обличчя.
8. Картопля і цибуля
Не можна зберігати картоплю з цибулею так, щоб вони стикалися - втрачаються корисні властивості овочів. Їх можна окремо скласти в кошики з отворами для вентиляції і встановити в прохолодне темне місце. Можна використовувати для зберігання паперові пакети або картонні коробки.
9. Банани і авокадо
Недозрілі авокадо можна розмістити разом з бананами, які виділяють газ, що прискорює дозрівання. Якщо потрібно уповільнити дозрівання, авокадо зберігають у холодильнику в герметичному контейнері, поклавши в нього невелику цибулину.
10. Зберігання томатів
Свіжі томати не рекомендується зберігати в холодильнику - вони стають м'якими і несмачними, втрачають свої поживні властивості, але в холоді сповільнюється ріст шкідливих бактерій. Тому поміщати помідори в холодильник можна, але не більше ніж на два-три дні.
11. Селера і спаржа
При зберіганні селера важливо, щоб він не втратив свою хрустку консистенцію і не став м'яким. Зберігати селеру рекомендується окремо від інших овочів, загорнувши його в алюмінієву фольгу. Щоб він не втратив свої соки, його можна розрізати на смужки, покласти в контейнер, що герметично закривається, залити водою і поставити в холодильник.
Спаржа краще збережеться, якщо видалити волокнисті кінці і встановити стебли у воду у високу склянку.
12. Зберігання кукурудзи
Кукурудзу найкорисніше помістити в холодильник, але довго тримати її там не рекомендується. Не варто зберігати кукурудзу в паперових або пластикових пакетах. Її краще покласти на полички, розташовані в дверцятах холодильника, - там температура повітря не така низька, як всередині.
